Batat

Die Süßkartoffel ist eine süße und sehr gesunde Kartoffel, aus der Sie eine große Menge verschiedener Gerichte zubereiten können. Das Gemüse hat sich aus Amerika verbreitet, wo es sich großer Beliebtheit erfreut. Dies ist nicht überraschend, da es einen angenehm weichen und süßen Geschmack hat.

Wie kocht man Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind leicht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, sich an das oben genannte Rezept zu halten. Aus diesem Grund können sowohl erfahrene als auch erfahrene Köche es kochen. Süßkartoffeln passen hervorragend zu sauren Speisen (Orangenschale, Zitronensaft usw.) und verschiedenen scharfen Gewürzen (Paprika, Pfeffer).

Batat: Kochrezepte

Gefüllte Süßkartoffeln

Zusammensetzung:

1. Batata - 1 kg (4 Stück)
2. Butter - 1 EL l
3. Salz - schmecken
4. Körner aus grünem Dosenpfeffer -1 EL. l
5. Schale und Saft einer halben Zitrone
6. Sauerrahm - 100-150 gr.

Kochen:

• Die Süßkartoffeln müssen zuerst einige Male gründlich gewaschen und mit einer Gabel durchstochen, dann mit Olivenöl bestrichen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Dann sollte es auf dem Gitter bleiben.
• Sobald das Yam gut gebacken ist, muss es Zeit zum Abkühlen geben. Schneiden Sie danach ein kleines Stück Kartoffel in Form eines Deckels ab und entfernen Sie das gesamte Fleisch vorsichtig von innen.
• In einem separaten Behälter Sauerrahm wird frischer Zitronensaft gemischt, die Raspel auf einer feinen Reibe hinzugefügt. Außerdem werden Körner aus grünem Pfeffer aus der Dose und eine kleine Prise Salz eingeführt. Alles ist gut gemischt.
• Die vorbereitete Masse wird mit bereits zubereiteten Süßkartoffeln gefüllt, und dann wird Butter hinzugefügt (1 Esslöffel l.).
• Gefüllte Süßkartoffeln werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt und ca. 5 Minuten belassen.

Süßkartoffelchips

Zusammensetzung:

1. Süßkartoffeln - 0,5 kg. (2 Stck.)
2. Pflanzenöl - 1 l.
3. Cayenne-Pfeffer, Salz - zum Abschmecken
4. Ei - 2-3 Stck.
5. Normalwasser - 5 EL. l
6. Weizenmehl - 2-3 EL l

Kochen:

• Zuerst müssen Sie die Süßkartoffeln waschen und dann kochen. Geschätzte Zeit - 15-20 Minuten. abhängig von der Dicke.
• In einem separaten Behälter wird Weizenmehl mit Wasser gemischt und dann etwa 30 Minuten stehen gelassen.
• Die Eier werden mit Salz geschlagen, etwas Cayennepfeffer wird hinzugefügt und dann mit Teig gemischt.
• Die Süßkartoffeln sollten geschält, in nicht sehr dicke Scheiben (je ca. 0,5 cm dick) geschnitten und mit Curry gewürzt werden (kann durch Cayennepfeffer ersetzt werden).
• Eine Gabel mit Kartoffeln wird auf eine Gabel geschlagen und in Teig getaucht.
• Eine kleine Menge Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt, worauf die Scheiben in kleinen Portionen gebraten werden. Sobald die Süßkartoffel einen angenehmen blassgoldenen Farbton annimmt, wird sie in einen warmen Ofen überführt und dort bis zum Anbacken stehen gelassen.

Glasierte gebratene Yamswurzel

Diese Beilage kann mit jeder Art Fleisch serviert werden.

Zusammensetzung:

1. Batat - 800-900 gr.
2. Butter - 2-3 EL l
3. Zitronensaft - 1-1,5 TL
4. Angostura bitter - 1 TL
5. Ahornsirup - 100-125 ml.
6. Salz - 0,5-1 Teelöffel

Kochen:

• Zuerst müssen Sie die Süßkartoffeln gründlich waschen. Dann in einen Topf geben, kaltes Wasser einfüllen und ca. 30 Minuten kochen lassen. bis es weich wird. Die Bereitschaft der Süßkartoffel kann mit einem Messer überprüft werden.
• Sobald die Kartoffel fertig ist, muss das gesamte Wasser aus dem Topf abgelassen und abgekühlt werden. Als nächstes wird die Süßkartoffel gereinigt und in ungefähr 4 gleiche Teile geschnitten, leicht mit Salz bestreut.
• Ahornsirup wird mit Angostura-Bitter, Butter und Zitronensaft gemischt und dann aufgewärmt. Es ist wichtig, die Mischung ständig zu mischen, damit sie nicht brennt.
• Viele Yamswurzeln werden bei niedriger Hitze in einem heißen Sirup eingeweicht, während sie häufig gemischt und parallel glasiert werden müssen.

Kastanien mit Süßkartoffeln

Zusammensetzung:

1. Batata - 1 kg
2. Honig - schmecken
3. Kastanien-Sirup - 2/3 Art.-Nr.
4. Dessertwein - 3-4 EL. l
5. Zucker - ¼ Art.
6. Kastanien (konserviert) - 400-500 gr.

Kochen:

• Die Süßkartoffel wird gereinigt, gekocht und dann etwas trocknen gelassen.
• In einem Mixer wird gekochte Süßkartoffel ausgelegt und zerdrückt, bis die Masse eine einheitliche Konsistenz erhält.
• Die Süßkartoffel vermischt sich mit Honig, Zucker, Wein und kocht etwa 10 Minuten. bei mittlerer Hitze. Eingemachte Kastanien werden gut eingeführt und gemischt.

Batata in Sirup

Zusammensetzung:

1. Süßkartoffel - 700-750 gr.
2. Sesamöl - 1 EL. l
3. Weißdorngelee - 50 gr.
4. Gurken - 40-50 gr.
5. Blumen in Dosenmosmanthus 0,5-1 st. l
6. Flüssiger Honig - 50 gr.
7. Zucker - 250 bis 300 g.

Kochen:

• Die Yamswurzel wird gut gewaschen, gereinigt und in sehr große Würfel geschnitten.
• Öl und Zucker werden unter ständigem Rühren in einer Wokpfanne erhitzt. Das Ergebnis sollte ein Sirup sein.
• Bereits zubereitete Süßkartoffeln werden in Sirup ausgelegt und mit Wasser gefüllt (ca. 750 ml). Die restlichen Zucker-, Honig- und Osmanthusblüten werden hinzugefügt. Bei niedriger Hitze wird alles gekocht. Der Sirup sollte dicker werden und das Yamswurzel sollte zart und weich sein.
• Fertiges Gemüse wird auf einen Teller gelegt, dann werden Würfelgelee und Gurken hinzugefügt. Kann am Tisch serviert werden.

Frische Tomaten Süßkartoffeln

Zusammensetzung:

1. Süßkartoffel - 900-1000 gr.
2. Salz, Gewürze, Pflanzenöl - schmecken
3. Zwiebeln - 1 Stck.
4. Hackfleisch - 450-500 gr.
5. Frische Tomaten - 4-5 Stück

Kochen:

• Zuerst müssen Sie das Yamswurzel reinigen und gründlich waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Dann wieder waschen. Dann wird die Süßkartoffel in ein Sieb gegeben und das Wasser für eine Weile vollständig glasig gemacht.
• Süßkartoffeln werden in einer Pfanne mit gut erhitztem Öl gebraten. Frittierte Yamswurzeln sollten daher einen angenehmen Goldton haben.
• Zwiebeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und dann in heißer Margarine leicht gebraten, bis sie weich sind.
• Hackfleisch, Gewürze und Salz werden mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und anschließend in einem kleinen Feuer leicht gebraten, bis das Fleisch vollständig gar ist.
• Frische Tomaten werden gewaschen, die Oberseite ist nicht tief geschnitten und mit kochendem Wasser verbrannt. Nun wird die Haut vorsichtig entfernt und die Tomate in kleine Würfel geschnitten und mit Zwiebeln und Fleisch in die Pfanne gegeben.
• Tomaten mit Hackfleisch werden gebraten, bis sie gut mit Tomatensaft getränkt sind.
• Eine süße Kartoffel wird in den Kessel gelegt, geröstetes Hackfleisch wird darauf gelegt und der Rest der Sauce wird aus der Pfanne gegossen. Alles ist gut gemischt und das Gericht auf einem langsamen Feuer wird zur vollen Bereitschaft gebracht.
• Servieren Sie Süßkartoffeln sollten heiß mit gekochtem Reis serviert werden.

Gebratene Yamswurzel

Zusammensetzung:

1. Süßkartoffel - 800-1000 gr.
2. Salz - schmecken
3. Butter - 40-50 g
4. Frischer Fenchel -10-15 gr.
5. Geschmolzene Butter - 50-65 g

Kochen:

• Die Süßkartoffel wird als einfache Kartoffeln gereinigt und anschließend in kaltem Wasser gut gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten (nicht dicker als 1 cm). Es ist pünktlich, um das Yamswurzel leicht trocknen zu lassen, mit Salz zu würzen.
• Das zubereitete Gemüse wird auf beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter oder Fett leicht gebraten.
• Die Süßkartoffel wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und gekocht, bis sie vollständig gekocht ist.
• Unmittelbar vor dem Servieren auf den Tisch wird es auf die Teller gelegt und darauf ein Ölwürfel gelegt, der mit gehacktem Grün gepulvert wird.
• Wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht mit Sauerrahmsauce servieren.

Süßkartoffeln passen perfekt zu Fleischsorten, die eine angenehme süßliche Begleitung erfordern. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken werden. Gerichte daraus werden sehr einfach zubereitet. Gemüse wird als Anfänger und erfahrener Koch ohne große Schwierigkeiten kochen können.