Rotkohl rezepte für salate und hauptgerichte

Rotkohlgerichte haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern sehen auch sehr schön aus. Salate aus diesem Gemüse können eine echte Dekoration des Tisches sein. Auch gekocht aus Kohl und anderen Gerichten. Es wird in Suppen und verschiedenen Vorbereitungen für den Winter verwendet. Wie jedes Produkt hat ein Gemüse seine eigenen Kochgeheimnisse.

Was kann mit Rotkohl gekocht werden?

Gerichte, die Rotkohl hinzufügen, erhalten einen violetten Farbton. Dies ist ein normales Phänomen, das mit der Zusammensetzung des Gemüses zusammenhängt. Besonders schön sind Gemüsesalate, die helles Gemüse wie Gemüsepaprika und Tomaten kombinieren. Rezepte mit Rotkohl gibt es viel. Was auch immer Sie beschließen, daraus zu kochen, müssen Sie zuerst den richtigen Kopf auswählen. Es sollte kein sichtbarer Schaden sein. Es lohnt sich, Kohl mit einer Größe von mindestens 1 kg zu wählen. Es sollte dicht sein mit elastischen Blättern. Bei der Farbe sind die Köpfe der Kohlköpfe nicht immer nur lila. Schatten können bläulich sein. Die Farbe hängt von den Wachstumsbedingungen des Gemüses ab. Auf saurem Boden sind die Blätter weniger violett. Wenn Sie also einen Kohl treffen, dessen Farbe sich von der traditionellen unterscheidet, können Sie ihn sicher kaufen.

Es wird angenommen, dass es für die Gesundheit vorteilhafter ist, Rotkohl in Salaten zu essen. Dieses Gericht enthält die meisten Vitamine.

Vitaminsalat

Zusammensetzung:

1. Kohl - 350 gr.
2. Rote Zwiebel - 1 Stck.
3. Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:

• Kohl waschen und zerkleinern. Damit es weicher wird, zerdrücken Sie es mit den Händen.
• Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Kohl in eine Salatschüssel geben. Mit Zwiebeln mischen. Salatdressing mit Pflanzenöl und Salz.

Heißer flämischer Salat

Zusammensetzung:

1. Rotkohl - 600 gr.
2. Zwiebeln - 1 Stck.
3. Äpfel - 3 Stück
4. Butter - 2 EL
5. Zucker und Salz abschmecken

Kochen:

• Kohl wurde von schlechten oberen Blättern gesäubert. Fein hacken. Zwiebelkotelett
• Die Pfanne mit Butter erhitzen. Zieh ihren Bogen an. 5 Minuten braten
• Den Kohl legen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
• Äpfel in Würfel schneiden und mit Zucker mischen. Fügen Sie sie Kohl hinzu. Salz mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Heiß oder kalt servieren. Es kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Rotkohl muss gedünstet werden, ebenso wie Weiß. Als zusätzliche Zutaten in das Gericht eine Vielzahl von Gemüse, Fleisch, Wurst hinzufügen. Verarbeiteter Kohl wird als Beilage zu Kartoffeln und Fisch serviert. Es ist auch für Fleischgerichte zubereitet. Wir bieten Ihnen gekochte Kohlrezepte an, die Sie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten können.

Rotkohl gedünstet mit Salami

Zusammensetzung:

1. Kohlkopf - 1 Kopf
2. Zwiebeln - 2 Stck.
3. Tomaten - 4 Stück
4. Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
5. Salamiwurst - 200 gr.
6. Pflanzenöl, Gewürze - zum Abschmecken

Kochen:

• Zwiebel schälen und fein hacken. Der bulgarische Pfeffer wird mit einem Messer von den Samen befreit und von innen gründlich gewaschen. In Streifen schneiden.
• Tomaten werden in einem Mixer gemahlen oder mit einem Messer fein gehackt. Salami wird in Würfel oder Strohhalme geschnitten.
• Bei mittlerem Feuer die Pfanne mit etwas Öl einfüllen.
• Wenn es warm wird, Zwiebeln in die Pfanne geben. Dann wird es zu Transparenz gebraten. Er muss halb gekocht sein. Zwiebeln Pfeffer hinzufügen. Etwa 100 ml werden in die Pfanne gegossen. Wasser und Eintopf 5-7 Minuten.
• Kohl gehackt, zerknittert und nach 7 Minuten. Auf die Zwiebeln und Paprika in der Pfanne verteilen. Dort fügen Sie auch gehackte Tomaten hinzu. Mix 15-20 Minuten löschen. bis der Kohl weich ist. Gegebenenfalls Pflanzenöl hinzufügen.
• Nach 20 minuten Legen Sie Wurstscheiben mit Gemüse in die Pfanne. Schüsseln Sie Salz, fügen Sie Gewürze hinzu und schmoren Sie alles zusammen, bis es weich ist.

Tushimkapust mit Weinessig

Zusammensetzung:

1. Kohl - 1 Stck. (ungefähr 1 kg.)
2. Zwiebeln - 1 Stck.
3. Pflanzenöl - 30 ml.
4. Frühlingszwiebeln - 50 gr.
5. Weinessig - 30 ml.
6. Zucker, Salz, Gewürze - schmecken

Kochen:

• Kohl fein hacken und zerkleinern Sie Ihre Hände.
• Beide Zwiebelsorten fein gehackt.
• Legen Sie eine Grillplatte auf das mittlere Feuer. Eine kleine Menge Öl einfüllen, erhitzen und Zwiebeln dazugeben. Braten Sie 5-7 Minuten.
• Fügen Sie gehackten Kohl und etwas Wasser in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Kohl 15-20 Minuten lang.
• Am Ende der Schüssel Salz, Pfeffer und Essig hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

Rotkohl kann auch für den Winter zubereitet oder als kalt marinierter Snack verwendet werden.

Knuspriger eingelegter Kohl

Zusammensetzung:

1. Rotkohl - 1 Stück (ungefähr 1-1,5 kg.)
2. Zwiebeln - 2 Stck.
3. Knoblauch - 4 Nelken
4. 9% Essig - 125 ml.
5. Zucker - 4 EL
6. Salz - 1 EL
7. Pfeffer, Gewürznelke - 5-6 Stück
8. Wasser - 1 l.

Kochen:

• Bereiten Sie Gläser vor (ungefähr 2 Stücke von 0,5 ml). Waschen Sie sie gründlich mit Soda. Lass es trocknen.
• Rotkohl in 2 Stücke geschnitten. Entferne den Stiel. Jede Hälfte in 4 Teile schneiden und in zwei Hälften schneiden. In Scheiben geschnittener Kohl erinnert sich leicht an Hände. Knoblauch fein zerbröckeln.
• Bereiten Sie einen großen Topf oder ein Email-Becken vor. Gib den Kohl und den Knoblauch hinein.
• In einer separaten Schüssel Wasser kochen. Fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu. 10 Minuten kochen lassen. und gießen Sie den Essig hinein. Lassen Sie die Marinade noch 5 Minuten in Brand.
• Den mit Knoblauch vermischten Rotkohl mit der resultierenden heißen Lösung gießen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel.
• Reinigen Sie die sterilisierten Gläser 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser oder im Ofen.
• Legen Sie Kohl mit Marinade hinein und schließen Sie die sterilisierten Deckel.

Wenn Sie das Gericht als Zwischenmahlzeit verwenden möchten und es nicht für den Winter schließen möchten, tun Sie dies etwas anders. Den Kohl mit Marinade gießen und unter eine Presse geben. Da kann ein flacher Teller und ein Drei-Liter-Glas Wasser verwendet werden. Tamper Kohl und ein Glas auf einen Teller stellen. Lassen Sie die Marinade leicht abkühlen. Legen Sie den Kohl unter die Presse in den Kühlschrank. Nach 1-2 Tagen ist der Snack fertig.

Rotkohl ist in der Tat sehr nützlich, egal welche Kochmethode Sie wählen. Es wird angenommen, dass es die Verdauung und Stoffwechselprozesse aufgrund des hohen Fasergehalts verbessert. Frischer Kohl wirkt auch als wirksames Antioxidans. Einige Ärzte neigen zu der Annahme, dass es ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Brustkrebs ist. Von den Minuspunkten dieses Gemüses kann nur unterschieden werden, dass es nicht an Menschen, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, verzehrt werden sollte.

Bei der Verwendung von Rotkohl ist es wichtig, die oberen Blätter zu entfernen. Besonders wenn sie beschädigt sind. Es ist auch besser, harte Teile zu entfernen. Die geheimen Zutaten, die in Gerichten aus Kohl verwendet werden sollten, sind Weinessig. Es gibt Gemüse einen sehr interessanten pikanten Geschmack und kann sowohl zum Schmoren als auch zum Anrichten von frischen Salaten verwendet werden. Es ist auch erwähnenswert, dass die Garzeit eines Gemüses unterschiedlich sein kann. Es hängt alles von der Flüssigkeitsmenge ab. Es ist am besten, sich auf die Weichheit des Kohls zu konzentrieren. Im fertigen Zustand knirscht es nicht.

Rotkohl wird wie normaler Weißkohl zubereitet. Es wird zu Salaten, zweiten und ersten Gängen hinzugefügt. Was immer Sie zum Kochen entscheiden, denken Sie daran: Der Kopf muss hart sein, ohne Schaden zu nehmen. Seine Farbe kann von bläulich bis tiefpurpurn variieren.