Salat mit bärlauch
Bärlauch - ein Produkt, definitiv ein Amateur. Da es sich jedoch nicht um den Grundbestandteil des Gerichts handelt, kann es fast jedem gefallen, um eine pikante Note zu geben. Am häufigsten wird die Verwendung dieser Kräuter in Salaten verwendet, wodurch ihr Wert für den Körper erhöht wird. Für jede Hausfrau ist es nützlich zu wissen, wie man einen Bärlauch-Salat richtig zubereitet und welche Tricks beim Kochen vorhanden sind.
Bärlauch-Salat: Auswahl der Speisen
Bevor Sie bestimmte Rezepte beherrschen, sollten Sie einige Worte zum Knoblauch und den Feinheiten seiner Wahl sagen. Das Hauptkriterium ist dabei natürlich die optische Frische des Produkts. Flugblätter sollten nicht zerknittert aussehen, lethargisch. Im Idealfall sind sie frei von Schäden. Wenn der Bärlauch aus seinem eigenen Grundstück genommen wird, lohnt er sich am selben Tag frisch geschnitten.
Dieses Grün kann nur 4 Tage gelagert werden, während die Triebe im Kühlschrank aufbewahrt und mit Wasser vorgestreut werden müssen. Das Trocknen und Mahlen mit Bärlauch ist unbrauchbar: es verringert den Wert stark. Einfrieren ist jedoch erlaubt, jedoch nicht länger als ein Jahr.
Für Gerichte mit Bärlauch ist er sowohl frisch als auch mariniert geeignet. Die zweite Option schmeckt nach Kapern.
Fast jedes Gemüse sowie Fleisch, Eier und Hüttenkäse können sich mit diesem Grün verbinden. Es wird für Sahnerahm-Ramen interessant sein, wenn es Basilikum ersetzt und Shchi oder Okroshka perfekt ergänzt. Es ist möglich, nicht zu erwähnen, wie wunderbare pikante Pasteten mit ihr rauskommen.
Obwohl Bärlauch eine lange Liste von vorteilhaften Eigenschaften aufweist, sollte seine Verwendung jedoch begrenzt oder "nein" sein, wenn Geschwüre des Gastrointestinaltrakts oder Gastritis im akuten Stadium vorliegen. Die Tagesrate dieses Grüns sollte 17 bis 20 Triebe nicht überschreiten, um seine Wirkung nicht von positiv zu diametral entgegengesetzt zu verändern.
Wild Rack und Eier: Die besten Rezepte
Das zugänglichste Rezept, das in 2 Minuten umgesetzt werden kann, mit einem fast leeren Kühlschrank - Salat mit Bärlauch und Eiern. Natürlich ist es die einfachste Möglichkeit, ein gekochtes Ei einfach zu zerbröckeln, mit gehacktem Bärlauch zu mischen und Essig oder Zitronensaft zu gießen. Aber Sie können ein wenig Phantasie hinzufügen und selbst eine banale Speise zum Highlight des Esstisches machen. Zum Beispiel wegen der Sauce.
Salat mit Sahnesauce
Zusammensetzung:
- Bärlauch - 2 Bündel
- Eier - 3 Stück
- Sesam, Pflanzenöl
- Milch (Sahne) - 50 ml
- Zitronensaft - 2 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Salz, Pfeffer - abschmecken
Kochen:
- Für Salat gekochte 3 gekochte Eier, die in kleine Würfel umgewandelt werden sollten.
- Dann werden auch 2 Bündel frisch geernteter Bärlauch geschnitten.
- Die Zutaten werden in einer großen Schüssel kombiniert, leicht gewürzt mit Pfeffer und Salz.
- Separat zubereitete Sauce: Sesamöl und Pflanzenöl im Verhältnis 1: 2 werden mit 50 ml Milch oder Sahne versetzt. 1-2 Minuten Alle Flüssigkeiten werden mit einem Stabmixer geschlagen, wodurch eine Masse entsteht, die in ihrer Konsistenz ähnlich ist wie Joghurt.
- Danach wird Zitronensaft und Ingwer in Pulverform eingegossen. Auf Wunsch wird Fertigsauce mit Zucker gesüßt.
Snack mit Olivenöl
Auf der Basis von Bärlauch und Eiern sollten Sie eine andere Version des Salats probieren, ideal für Fleischgerichte.
Zusammensetzung:
- Frische Gurke - 2-3 Stück
- Eier - 2 Stück
- Bärlauch - 1 Bündel
- Petersilie, Dill - 0,5 Bund
- Olivenöl
Kochen:
- 2-3 frische kleine Gurken werden gereinigt und in Platten geschnitten, die dann in 4 Teile unterteilt werden.
- Eier werden hart gekocht, in kleine Würfel gebrochen.
- Ein Bund Bärlauch sollte so klein wie möglich gerissen werden.
- Eine andere grüne Note ist Petersilie oder Dill: die Hälfte der Menge reicht aus.
- Olivenöl und Ihre Lieblingskräuter in trockener und gemahlener Form eignen sich hervorragend zum Auftanken.
Salat mit saurer Sahne
Zusammensetzung:
- Bärlauch - 1 Bündel
- Mais - 1 Bank
- Gurke - 1 Stück
- Rettich - 150 g
- Sauerrahm
- Eier - 2 Stück
- Kümmel, Koriander - zum Abschmecken
Kochen:
- Gemüse, Eier und Kräuter schneiden willkürlich. Mais hinzufügen und mischen.
- In der Sauce werden Sahne und Sauerrahm zu gleichen Teilen zubereitet, zu der Koriander und Kümmel gemischt werden. Bei Bedarf kann der Salat gesalzen werden.
Eingelegter Bärlauch Salat: ein interessantes Rezept
Eine Vielzahl von Salaten, zu denen eingelegter Bärlauch gehört, wird beim Kochen sehr wenig beachtet. Was ist unvernünftig, zumindest aus Gründen des enormen Geschmacks dieses Produkts und seines erheblichen Nutzens.
Ein herzhaftes Abendessen besteht aus Pilzen, Bohnen und Bärlauch. Es ist erforderlich, die Hühnereier in einer Menge von 2-3 Stücken zu kochen, 100 g Pilze auszuwählen (gebeizt oder gesalzen ist besser), die Zwiebel der Salatsorte schälen (z. B. Exhibichen). Zusätzlich benötigte Gläser eingelegter Bärlauch und Dosen in Tomatensaftbohnen. Jedes Produkt sollte 100 g haben Bohnen können einfach kochen, wenn Sie nicht bereit sind. Die Sauce wird weggefegt. Sauerrahm benötigt 200 g, Fett spielt keine Rolle. Die letzte Note ist würziges Grün und Gewürze.
Das Kochen dauert 2-3 Minuten: Die Eier und Pilze werden mit einem Messer in kleine Quadrate gestochen, der Knoblauch wird zerrissen, die Bohnen werden in die ganze Schüssel gegeben. Glühlampe in Halbringe zerlegt. Sauerrahm wird mit Kräutern geschlagen. Sie füllte den fertigen Salat.
Für diejenigen, die denken, wo sonst marinierter Bärlauch hinzugefügt werden kann, empfehlen erfahrene Hausfrauen, es im Lagman-Rezept zu probieren oder einen Bestandteil der Knödelfüllung zu machen. Normalerweise braucht man noch Kartoffelpüree und Zwiebeln. Solche Vareniki werden dann oft in einer Pfanne gebraten.
Wie man Bärlauchbällchen mit Hüttenkäse zubereiten?
Bärlauch ist interessant und in Kombination mit Hüttenkäse. Solch ein grüner Salat ist eine echte Erlösung für diejenigen, die eine Protein-Diät haben. Hüttenkäse ist besser mit nach Hause zu nehmen, fettarm ist aber nicht schlechter. Es genügen 200 g. 2 Radieschen werden gewaschen und gereinigt, mit dünnen Kunststoffen geschnitten und mit Hüttenkäse gestört. Ein Haufen Bärlauch (frisch) und Zwiebelfedern werden mit einem Messer zerrissen oder zerquetscht. Der letzte Schliff ist eine Prise Pfeffer. Wenn das Gericht keine proteinhaltige Diät hat, wird es mit Sauerrahm gewürzt.
Es ist kein Zufall, dass viele Hausfrauen beim Kochen oft Bärlauch verwenden. In geschickten Händen wird diese Zutat eine vielseitige Ergänzung sein, die jedes Hauptgericht oder einen Snack verwandelt. Trotz des besonderen Geschmacks werden Bärlauchsprossen, die in Maßen verwendet werden, jeden Feinschmecker ansprechen.