Folsäure

Vitamin B9 ist für bestimmte Körperfunktionen, einschließlich der Produktion von genetischem Material, unerlässlich. Überprüfen Sie die Zusammensetzung Ihres Menüs, um die Produkte zu ermitteln, die B9 enthalten, und bewerten Sie das Risiko eines zu hohen oder zu niedrigen Verbrauchs. Wo ist also Folsäure?

Folsäure - Vitamin des Lebens

Vitamin B9 und Folsäure sind geläufige Begriffe. Sie bezeichnen Vitaminverbindungen, die die Eigenschaften von Folsäure haben. Man unterscheidet zwischen Folsäure natürlichen Ursprungs, die in Lebensmitteln enthalten ist, und synthetischer, dh künstlicher Produktion.

Der Bedarf an Vitamin B9 hängt vom Alter einer Person ab. Die tägliche Zufuhr wird in Folatäquivalenten in der Nahrung geschätzt. Was bedeutet das? Folsäure ist eine natürliche Form des Vitamins und nur 50% werden vom Körper aufgenommen. Sein synthetisches Gegenstück ist dagegen stabiler und wird als reine Substanz fast vollständig vom Körper aufgenommen.

Deshalb sprechen sie, wenn es um die Analyse des Vitaminbedarfs geht, über das Äquivalent von Folsäure. Dieser Begriff berücksichtigt den Unterschied in Zusammensetzung und Aufnahmefähigkeit zwischen Folsäure und Diätetika. Folatäquivalent entspricht 1 µg Lebensmittelfolat oder 0,5 µg seiner synthetischen Form.

Folsäure spielt im Körper eine bedeutende Rolle. Daher können die folgenden Prozesse nicht darauf verzichten:

• Produktion von genetischem Material (DNA, RNA) und Aminosäuren, die für das Zellwachstum sehr wichtig sind;
• die Bildung von roten Blutkörperchen;
• Synthese von Neurotransmittern des Nervensystems;
• Stärkung des Immunsystems;
• Verbesserung der Qualität von männlichen Spermien;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen der Arteriosklerose;
• langsamer Gedächtnisverlust;
• positive Wirkung bei Depressionen;
• Erhaltung der jugendlichen Haut;
• Verringerung des Risikos von Asthma und Allergien;
• Stimulierung von Konzentration und geistigen Fähigkeiten.

Bei Krebs des Verdauungssystems kann Folsäure das Risiko seiner Entwicklung verringern, aber dieses Problem ist heute nicht vollständig verstanden.

Aufgrund der Bedeutung dieses Elements für den Körper sind die Anforderungen an den Folsäurekonsum in Zeiten starken Wachstums besonders in der frühen Schwangerschaft besonders hoch. Wenn während des Tragens eines Babys ein Mangel herrscht, steigt das Risiko der Entwicklung von Defekten im Embryo erheblich.

Produkte, die Vitamin B9 enthalten

Die empfohlene tägliche Aufnahme von Folatäquivalenten beträgt:

• für Erwachsene und Jugendliche - etwa 300 mg / Tag;
• für Babys - von 150 bis 250 mg / Tag. (hängt von der Altersgruppe ab);
• für Frauen in der Situation - 400 mg / Tag.

Das Vitamin des Lebens ist in der richtigen Menge in Lebensmitteln wie:

• Leber;
• Nährhefe;
• Eigelb;
• Schalotte;
• Sojabohnen;
• Gemüse
• Früchte;
• Hülsenfrüchte und Nüsse;
• Frühstückscerealien oder Cracker.

Wo enthält Folsäure am meisten? Nachfolgend finden Sie eine Liste solcher Produkte.

Merkmale der Folsäure-Aufnahme

Beim Kochen von Lebensmitteln, die Folsäure enthalten, muss berücksichtigt werden, dass es wie alle Vitamine sehr empfindlich gegenüber Temperatur, Licht und Sauerstoff ist. Darüber hinaus sind B-Vitamine, einschließlich Folsäure, in Wasser löslich. Beim Waschen oder Zubereiten von Speisen geht der größte Teil der Folsäure in Lebensmitteln verloren. Deshalb sollte das Essen schonend gekocht werden.

Gefahr von Mangel und Überkonsum

Teilweise aufgrund der Rolle von Vitamin B9 bei der Synthese von DNA und RNA führt der Folsäuremangel dazu, dass sich das Zellwachstum verlangsamt. Dazu gehören rote Blutkörperchen und weiße Blutkörperchen, Darmzellen, Leber und Haut. Anzeichen dafür sind Anämie, Verdauungs- und neurologische Störungen, Zerstörung der Schleimhäute.

Bei schwangeren Frauen sind die Auswirkungen des Folsäuremangels noch dramatischer. Dazu gehören:

• abnorme Entwicklung der Plazenta und des Blutflusses;
• Fehlbildungen des Babys, wie Spina bifida und Anencephalie;
• fetale Wachstumsverzögerung;
• erhöhtes Risiko einer vorzeitigen Lieferung;
• geringe Folatgehalte bei kleinen Kindern.

Folsäure ist eng verwandt mit Homocystein, einem Produkt des Methioninstoffwechsels. Homocystein ist mit einem erhöhten Vitamingehalt im Körper niedrig, und bei Folsäuremangel steigt seine Konzentration. Erhöhte Homocysteinspiegel im Blut gelten als Risikofaktor für kardiovaskuläre Anomalien.

Die Aufnahme von mehr als 1000 Mikrogramm Folsäure pro Tag sollte unter ärztlicher Aufsicht erfolgen, da sie die Symptome eines schwerwiegenden Vitamin-B12-Mangels überdeckt und dies zu irreversiblen neurologischen Schäden führen kann.

Vitaminaufnahme des Lebens durch den Körper

Nachdem Folsäure vom Körper aufgenommen wurde, wird sie in die aktive Form von 5-Methyltetrahydrofolsäure (5-MTHF) umgewandelt. Im Zuge dieser Transformation leiden etwa 10 bis 15% der Menschen an Polymorphismus - einer genetischen Veränderung, die die Aktivität verringert.

Somit kann diese Funktionsstörung durch Erhöhung der Folataufnahme oder durch Absorption von 5-MTHF überwunden werden. Derzeit ist es als Vitaminpräparat erhältlich, das in Kombination mit Folsäure eingenommen werden muss.

Vitamine, bei denen es sich tatsächlich um Folsäure handelt, sind für physiologische Prozesse in unserem Körper unerlässlich. Daher ist der Verzehr mit Lebensmitteln für die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden von größter Bedeutung.