Nutzen und schaden von gebackenem

Die Mitte des 20. Jahrhunderts ungewöhnliche Kombination aus Getreide, Beeren und Milch, die von allen Patienten des Krankenhauses, in dem Dr. Birher-Benner arbeitete, geliebt wurde, verbreitete sich schnell in ganz Europa. Heute ist das Interesse an Müsli aufgrund der neuen Welle der Popularität gesunder Ernährung gestiegen. Aber wie sehr entsprechen sie seinen Dogmen? Was sind die Vorteile und der Schaden von Müsli?

Müsli: allgemeine Merkmale und Sorten des Produkts

Dieses Gericht wurde von einem deutschen Arzt entwickelt, der den Ernährungsplan für das Krankenhaus vorbereitete. Seine Aufgabe war es nicht nur, den Patienten zu sättigen, ohne den Verdauungstrakt zu überlasten, sondern auch die Ausdauer zu erhöhen, um die allgemeine Stärkung des Körpers sicherzustellen. Deshalb sollten Getreide, Obst und Beeren die Basis gewesen sein. Angesichts der Tatsache, dass das Gericht nicht trocken sein konnte, kam die Flüssigkeit aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften und einer großen Anzahl nützlicher Spurenelemente aus der Milch. Zunächst sollten Sie darauf achten, dass dieses Produkt in zwei große Kategorien unterteilt ist: Es handelt sich um gebackenes Müsli, das auf Langzeitlagerung ausgerichtet ist. Infolgedessen eignen sich Speisen als "unterwegs" und roh, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

• Gebackenes Müsli an erster Stelle genug Kalorien. Um die Haltbarkeit zu erhöhen und den Geschmack zu verbessern, werden die Zutaten in Honig und / oder Fruchtsaft getaucht, wodurch während des Erhitzens eine Schutzhülle entsteht. Somit wird das Produkt natürlich viel schmackhafter, aber sein Energiewert und insbesondere der Kohlenhydratanteil sind stark angestiegen.
• Rohes Müsli ist im Gegensatz zu seinem Namen immer noch minimal wärmebehandelt, hat aber kein Gehäuse, wodurch es vollständig in Dosen gelagert wird und nicht lange gelagert wird. Ihre Zusammensetzung ist dieselbe wie in gebackenen - dies sind flache Flocken aus verschiedenen Getreidesorten, Samen, Nüssen und Trockenfrüchten. Sie benötigen kein Dämpfen und lassen sich leicht mit einer einfachen kühlen Flüssigkeit einweichen. Der Kaloriengehalt ist viel niedriger, so dass sie besser für die Ernährung geeignet sind.

Der Hauptvorteil jeder Art von Getreide ist natürlich die Bequemlichkeit des Kochens. Es ist ausreichend, um Milch, Joghurt, Kefir oder Wasser zu füllen, unabhängig von ihrer Temperatur, warten Sie 1-2 Minuten, und Sie können die Mahlzeit beginnen. Dies ist eine großartige Option für ein schnelles Frühstück und für einen herzhaften Snack. In Bezug auf die Gesundheit gibt es jedoch positive und negative Eigenschaften, die eng miteinander verbunden sind. Welche Momente mehr von den Zutaten abhängen.

Soll Müsli in die tägliche Ernährung aufgenommen werden?

Ohne die Zusammensetzung zu studieren, ist es unmöglich, das Produkt zu bewerten. Daher sollte man mit seiner Analyse ein Gespräch über den Schaden und Nutzen von Müsli beginnen. Welche Komponenten sind in einem Rezept enthalten?

• Flocken. Oft wird Haferflocken verwendet, dünn, die nicht gekocht werden müssen. Wenn sie keine Glasur haben, ist dies die unbestrittene Quelle wertvoller Substanzen für den Körper. Erstens enthalten sie komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper ermöglichen, Energie für lange Zeit zu produzieren, was bedeutet, dass die Pause bis zur nächsten Mahlzeit 3-4 Stunden oder sogar länger dauert. Im Gegensatz zu einfachen (leeren) Kohlenhydraten verursachen Polysaccharide keine starken Glukoseschwankungen im Blut.

Haferflocken sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Magnesium, was sich günstig auf Blut, Gefäßwände und Herzfunktionen auswirkt, die an der Proteinsynthese beteiligt sind. Phosphor, der zu den Hauptspurenelementen von Hafer gehört, stärkt das Knochengewebe, und die minimale Menge an Salzen hilft, den Druck zu stabilisieren. Es gibt keinen Grund, über die Vorteile von Haferflocken für die Verdauung zu sprechen, sie anzuregen und den Darm zu reinigen.

• Sonnenblumenkerne. Es kann Sonnenblume, Kürbis, Flachs, Sesam geben. Ihr Mangel besteht nur im hohen Kaloriengehalt und im Fettanteil (insbesondere bei Sonnenblumen und Sesam), aber der Samenanteil im Müsli ist in der Regel minimal. Die Verwendung ihrer chemischen Zusammensetzung verdient jedoch eine besondere Erwähnung: Erstens ist es Omega-3, unverzichtbar für die Arbeit des Herzens, des Gehirns und der Gefäßwände; zweitens Protein und Enzyme, die sich positiv auf Stoffwechselprozesse auswirken; Drittens, Antioxidantien, die den Prozess des inneren Alterns verlangsamen.
• Die Nüsse. Wie Samen haben sie einen hohen Kaloriengehalt und einen nicht weniger hohen Fettanteil, aber der letzte Parameter ist nur für die Beobachtung der richtigen Portionen gedacht. Nüsse im Müsli können verwendet werden - von Erdnüssen bis zu Cashewnüssen, aber meistens fallen Mandeln, Walnüsse und Pinienkerne hierher.

In der chemischen Zusammensetzung der führenden Positionen sind Magnesium und Kalium, Zink, Omega-3, Vitamin B3. Dieser Wirkstoff wirkt sich auf den gesamten Körper aus: Er erhöht die Elastizität der Haut und der Haare, der Gefäßwände, stärkt das Nervensystem und verringert die Wahrscheinlichkeit von Stimmungsschwankungen, Depressionen und allgemeiner Asthenie. Außerdem wirken sich Nüsse positiv auf den Zustand des Herzmuskels aus und erhöhen sanft den Insulinspiegel. Sie sollten jedoch darauf achten, dass dieser Inhaltsstoff in großen Mengen zur Darmverletzung beitragen kann.

• Getrocknete Früchte. Der häufigste Vertreter dieser Gruppe wurde in Getreide - Rosinen gefunden. Es folgen getrocknete Aprikosen und Bananen, aber in diesem Gericht kommen selten Pflaumen vor. Das wertvollste Element, das diese Trockenfrüchte besitzen, ist Kalium, das für das reibungslose Funktionieren des Herzens sowie für die Verhinderung von Krämpfen der Speiseröhre erforderlich ist. Ein hoher Gehalt an Polysacchariden unterstützt Insulin und regt die Energieproduktion an. Es ist auch unmöglich, den hohen Gehalt an Bor, der von den Knochen benötigt wird, und Phenole, die die Zellzerstörung verhindern, nicht zu berücksichtigen.

Diese Komponenten sind die Basis für jedes Müsli und haben, wie aus ihrer eingehenden Untersuchung hervorgeht, die meisten positiven Eigenschaften. Ihre Vorteile liegen auf der Hand, und der (sehr umstrittene) Schaden kann nur in einem hohen Kaloriengehalt und dem Fettanteil liegen. Wenn es um gebackenes Müsli geht, ändert sich alles - der Nutzen und der Schaden sind bereits auf verschiedenen Ebenen, da mehrere neue Komponenten hinzugefügt werden.

• Honig. Sein Hauptmerkmal ist die Stärkung der Immunität und die Zerstörung von Krankheitserregern. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung von Honig Phosphor und Zink, Eisen und Kalzium. Sein Beitrag zur Gesundheit ist enorm, man kann kein System nennen, auf das es nicht wirkt: Verdauung, Herz, Gefäße, Nervensystem, Blutbildung - alle erhalten wertvolle Substanzen aus Honig. Die Verwendung des Produkts ist jedoch nach seiner Wärmebehandlung erheblich reduziert, wenn der größte Teil des Zuckers verbleibt. Und im Müsli wird es genau aufgewärmt.
• Fruchtsaft. Je nachdem, woraus er gewonnen wurde, wird das Spektrum der nützlichen Substanzen bestimmt, aber jeder der Säfte enthält notwendigerweise einen hohen Anteil an Ascorbinsäure, was die Abwehrkräfte des Körpers stärkt. Wie bei Honig ist der Nutzen jedoch nur bei Verwendung eines frischen Produkts spürbar, und nach der Wärmebehandlung ist praktisch nichts mehr davon übrig.

Um eine goldene Kruste zu erhalten, werden auch Pflanzenöle beigemischt, was die Situation überhaupt nicht verbessert. Darüber hinaus geht es bei Getreideriegeln um Gutes oder Unglück, und es muss nicht gesagt werden: Zuckerguss, Zucker und Süßsirup als Bindemittel und frittierte Bestandteile entsprechen nicht den Grundsätzen der gesunden Ernährung.

Kann man Müsli zur Gewichtsreduktion verwenden?

Da bereits gesagt wurde, dass der Kaloriengehalt dieses Produkts (genauer gesagt aller seiner Bestandteile) extrem hoch ist, ist Müsli in der Diät sehr selten. Insbesondere lohnt es sich, gebackene zu verweigern, da hier mehr reiner Zucker vorhanden ist, der nichts Gutes bringt als die für den Körper notwendigen Körner und Früchte. Die rohen (nicht glasierten) Optionen sind jedoch durchaus möglich, wenn Sie sie in die Morgenmahlzeit geben: 100 g trockenes Produkt, gefüllt mit Wasser oder Milch, vergessen den Hunger vor dem Mittagessen und schicken die komplexen Kohlenhydrate in den Körper. Aufgrund der getrockneten Früchte ist das Gericht außerdem süß genug, um die Notwendigkeit eines Imbisses mit Schokolade oder Kuchen zu reduzieren.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es Sinn macht, Müsli in Form von Gewichtsabnahme zu speichern, können Sie die Vorteile und Nachteile des anfangs richtigen und guten Essens ausgleichen, indem Sie es selbst herstellen. Durch das Einstellen der auf die Platte fallenden Komponenten können Sie sich auf keinen Fall verletzen. Nachfolgend sind einige der erfolgreichsten Rezepte aufgeführt.

• 2 EL. dünne Haferflocken, 1 EL. Weizenkleie, 1/2 Teelöffel Sesam, 50 g Rosinen und getrocknete Preiselbeeren. Für Süßigkeiten können Sie 1 TL einnehmen. Liebling
• 3 EL. dünne Haferflocken, 1 TL Cornflakes, 30 g getrocknete Aprikose und Banane, 1 frisch geriebener Apfel, 1/2 TL. Zimt
• 2 EL. dünne Haferflocken, 1 EL. Reisgetreide, 2 EL. gehackte Mandeln, 1 EL. getrocknete Kirschen, 1 TL Kakao

Wenn Sie gebackenes Müsli herstellen möchten, können Sie 5 g Butter nehmen, bei Raumtemperatur weich machen, die Flocken damit reiben und im Ofen trocknen. Dies ist jedoch die maximal zulässige Menge an Pflanzenfett für dieses Gericht, wenn Sie der Abbildung folgen.

Ob Müsli sinnvoll ist, kann nur gelöst werden, wenn der Anteil der Zusatzstoffe bestimmt wird - 10-15% sind nicht kritisch, und 50% der „leeren“ Zusammensetzung lassen Sie sich fragen, ob es sich wirklich lohnt, ein so kontroverses Gericht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die seltene Verwendung von 100-150 g Müsli, selbst wenn sie gebacken sind, schadet Ihnen auf keinen Fall.