Oliven und oliven

Oliven und Oliven sind Früchte des gleichen Baumes - Oliven. Bei der Zubereitung vieler Produkte zum Dekorieren von Gerichten in den Rezepten wird darauf hingewiesen, dass entweder Oliven oder Oliven verwendet werden müssen. Aber was ist der Unterschied zwischen Oliven und Oliven, was ist ihr Unterschied?, wenn sie auf demselben Baum wachsen?

Oliven und Oliven: Was ist der Unterschied?

Was ist der Unterschied zwischen Oliven und Oliven?

Das Wort "Olive" kommt vom Ein-Wurzel-Wort "Öl", da die Oliven selbst sehr ölig sind. Die meisten von ihnen werden für die Butterherstellung verwendet. Das Wort "Olive" in Bezug auf schwarze Oliven wird nur in der GUS und in Russland verwendet.

Hellgrüne Früchte, die noch nicht ausgereift sind, werden Oliven genannt, und diejenigen, die eine leuchtend violette Farbe haben und bereits reif sind, werden Oliven genannt.. Gleichzeitig verfärben sich nur die zur Sorte Halkidiki gehörenden Oliven, der Rest bleibt beim Einmachen unverändert.

Oliven

In den gleichen Ländern, in denen Olivenbäume wachsen, werden die Früchte nur Oliven genannt. Zu diesem Wort wird lediglich Farbe hinzugefügt.

Es gibt einige Sorten von Oliven, die bei Reife schwarz werden, aber die Oliven, die in Geschäften verkauft werden, gehören nicht dazu. Diese Oliven und Oliven, die am häufigsten in unseren Läden verkauft werden, gehören zu den unreifen Früchten des Olivenbaums und werden während der chemischen Verarbeitung schwarz. Oliven, die erwartungsgemäß gereift sind, erhalten keine einheitliche Farbe, sondern eine braune bis dunkle Purpurfarbe.

Oliven

Wie machen Oliven und Oliven?

Oliven, die nur vom Baum entfernt werden, haben einen unangenehmen bitteren Geschmack. Damit sie den Geschmack bekommen, den alle Konsumenten gewöhnt sind, werden sie 6 Monate in Salzwasser gehalten und durchtränkt. Moderne Hersteller machen sich jedoch mit einem so komplexen und langwierigen Prozess nicht Sorgen. Die Herstellung von Oliven und Oliven wird in Betrieb genommen, daher werden sie einfach mit Oxiden und Stabilisatoren behandelt.

Die schwarze Farbe der Oliven wird nur aufgrund einer längeren chemischen Auswirkung auf sie bereitgestellt., trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung des verwendeten Konservierungsmittels genau gleich ist. Eisenglukonat wird normalerweise zum Färben von grünen Oliven verwendet, wodurch der gesamte Nährwert des Produkts verloren geht.

Oliven und Oliven: Wie werden sie hergestellt?

Der Unterschied von schwarzen Oliven zu Oliven ist auch die Tatsache, dass sie nie gefüllt verkauft werden. Dies liegt an der Tatsache, dass der Geschmack von Oliven beeinträchtigt wird, wenn Sie etwas Füllstoff hinzufügen. Gleichzeitig wird der Geschmack von grünen Oliven dagegen ungewöhnlicher. Dies erklärt, warum schwarze Oliven ohne Steine, in Hälften oder mit Steinen gekauft werden können, und grüne Oliven sind mit Sardellen, Orangen, Zitronen, Lachs und anderen leckeren Dingen gefüllt.

Oliven und Oliven: Nutzen und Geschmack

Der Geschmack der Oliven hängt vor allem von ihrer Vielfalt ab. Gleichzeitig haben sie einen scharfen und scharfen Geschmack als Oliven, der eher mild ist und reiche Nachgeschmacksnuancen aufweist.

Bei der Herstellung von Oliven nach alten Rezepten mit natürlichen Konservierungsmitteln sind sie viel nützlicher als Oliven. Diese Produktionsmethode hat jedoch mehr mit Ausnahmen zu tun, daher sind die Vorteile von schwarzen und grünen Oliven heute gleich. Oliven enthalten wie Oliven viele Vitamine, Proteine ​​und Ballaststoffe. Sie sind sehr nützlich bei Erkrankungen der Leber, als Vorbeugung gegen Herzinfarkt, Verbesserung von Krebs.

Oliven und Oliven: die Vorteile

Reife Oliven sind gesünder als grüne Oliven. Bei der Reifung sammeln sie ein Maximum an Vitamin, biologisch aktiven Substanzen, Aminosäuren und Fettsäuren an. Dies erklärt die Tatsache, dass sie in 6 p teurer sind als Oliven. Aus dem gleichen Grund geben skrupellose Produzenten unreife gefärbte Oliven für Oliven aus. Die Wirkung von Eisengluconat führt dazu, dass alle vorteilhaften Eigenschaften von Oliven verschwinden und sie zu einem ziemlich schädlichen Produkt für den Menschen werden. Die tägliche Einnahme von Eisengluconat sollte 10 mg nicht überschreiten, und die Bank mit sogenannten Oliven enthält 22 mg.

Ein Überschuss an Gluconat-Eisen führt zu Verschlimmerungen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, und im Falle eines Magengeschwürs und Zwölffingerdarmgeschwür ist seine Verwendung im Allgemeinen streng verboten. Die häufige Verwendung von schwarzen Oliven verursacht Nierenschäden, Leber, allergische Reaktionen, Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen und Übelkeit.

Olivenöl

Wie wählt man Oliven und Oliven?

Um sich bei der Auswahl von Oliven oder Oliven nicht zu irren, sollte man zunächst die auf der Dose angegebene Zusammensetzung beachten. Wenn dort angegeben wird, dass Oliven mit Eisen angereichert sind, können Sie sicher sein, dass grüne Oliven, die mit Hilfe des Nahrungsergänzungsmittels E-579 gefärbt werden, sich im Innern befinden.

Das Hauptmerkmal natürlicher schwarzer Oliven ist die Farbe der Flüssigkeit, in der sie sich befinden. Es sollte nicht schwarz sein. Wenn Sie grüne Oliven in eine solche Essiggurke geben, bekommen sie nach 3 Stunden eine dunkle Tönung. Oliven, die kein Eisenglukonat enthalten, sind wesentlich teurer. Um zu sehen, was Sie erworben haben, besser Oliven in Glaswaren kaufen.

Oliven und Oliven: Wie soll man wählen?

Der Unterschied zwischen Oliven und Oliven liegt in ihrer Farbe und in der Tatsache, dass der Name der Olive nur in den offenen Räumen Russlands und der GUS verwendet wird. In der Tat sind dies die Früchte des Olivenbaums, nur in unterschiedlichem Reifegrad.

Echte schwarze Oliven haben einen zarteren Geschmack als grüne Oliven. Sie sind nie vollgestopft und ihr Preis ist um ein Vielfaches höher. Zu den Oliven sollte kein Lebensmittelzusatzstoff gehören, der als E -579 gekennzeichnet ist. Um wirklich echte Oliven zu kaufen, ist es jedoch notwendig, die Zusammensetzung des vorgeschlagenen Produkts sorgfältig zu studieren, da skrupellose Hersteller oft grüne unreife Oliven anbieten, die mit Eisenglukonat bemalt sind, was Ihrem Körper keinen Nutzen bringt.

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