Perlovka

Perlgerste ist nichts anderes als speziell verarbeitetes Gerstenkorn. Korn hat seinen Namen vom alten russischen Wort "Perle" - "Perle", aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit Süßwasserperlen. Heute wird es aktiv in der Speisekarte von gesunden Lebensmitteln und Diäten verwendet. Lernen wir die Gerste mit ihrem Nutzen und ihrem Schaden näher kennen.

Was ist Perlgerste?

Was ist Perlgerste?

Gerstenbrei wurde früher "königlich" genannt. In der Zeit von Peter dem Großen erschien sie oft in Gesellschaft von Sahne auf dem Tisch des Adels. Ihre Popularität begann jedoch allmählich zu fallen, und heute ist sie vollständig mit dem Essen von Soldaten verbunden. Nur wenige Leute wissen, welche Eigenschaften es hat und was passiert.

Es gibt drei Arten von Gerstenbrei, je nachdem, wie das Gerstenkorn verarbeitet wird:

  • Perlgerste - Vollkorn ohne Kleie;
  • Holländisches Korn, zu einer Kugelform gerollt (daraus können Sie einen zarteren Brei kochen);
  • Gerste - fein gehackte Gerste.

Obwohl Gerste schon in der Antike bekannt war, wurde sie viel später verarbeitet und poliert.

Ist Gerstenbrei nützlich?

Unabhängig davon, wie Sie mit Gerste umgehen, sollten Sie beim Erstellen des Menüs den Schaden und seine Vorteile für den Körper berücksichtigen. Wenn Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche eine Portion Gerstenbrei essen, können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern. Gerste:

Ist Gerstenbrei nützlich?

  • reinigt den Darm aufgrund des hohen Faseranteils von Giftstoffen, normalisiert den Stuhlgang;
  • reduziert den Cholesterinspiegel im Blut aufgrund des Gehalts an Polysaccharid b-Glucan;
  • aktiviert das Immunsystem durch Vitamin A, schützt die Schleimhaut der Atmungsorgane vor dem Eindringen von Bakterien;
  • entfernt Steine ​​und Sand von den Nieren, Gallenblase aufgrund des Gehalts an Kieselsäure;
  • normalisiert die Arbeit des Herzens, schützt die Augenlinse, stellt das Gewebe nach einer Schädigung durch in sich befindliches Lysin wieder her;
  • Gerstenabkochung normalisiert die Aktivität des Magens und wird zur Erholung nach einer Operation in der Bauchhöhle empfohlen;
  • enthält Vitamin E, das der Haut Elastizität verleiht und zum normalen Wachstum von Kindern beiträgt; Kalzium und Vitamin D (stärkt Zähne, Knochen, Nägel und Haare);
  • es enthält mehr Phosphor als Fisch; enthält Jod, Kupfer und Folsäure, wodurch die Gehirnaktivität und die Häufigkeit von Muskelkontraktionen stimuliert werden;
  • enthält mehr pflanzliches Eiweiß als in Weizen;
  • beseitigt Anämie aufgrund der großen Eisenmenge in der Kruppe;
  • ausgezeichnete Prophylaxe gegen Arteriosklerose aufgrund der großen Menge an B-Vitaminen;
  • Kaloriengetrocknete Gerste - 352 kcal pro 100 g trockenes Getreide und 121 kcal pro 100 g gekochtes Produkt. Daher wird es aktiv in Diäten zur Gewichtsabnahme eingesetzt.

Ist Gerstenbrei nützlich?

Trotz der Tatsache, dass Perlgerste nützliche Eigenschaften hat, hat sie mehrere Nachteile und Kontraindikationen. Gerstenbrei kann nicht verwendet werden:

  • Kinder unter 3 Jahren;
  • schwangere Frauen;
  • Menschen, die gegen Gluten allergisch sind, das in Gerste in großen Mengen enthalten ist;
  • Patienten mit häufiger Verstopfung und hohem Säuregehalt des Magens, da Gerste schwer zu verdauen ist.

Im Vergleich zu anderen hat dieses Müsli einen Nachteil: Es wird lange gekocht. Wenn Sie die Gerste am Abend nicht dampfen, müssen Sie etwa 3 Stunden kochen.

Perle abnehmen

Es gibt eine spezielle Diät zum Abnehmen von Gerste. Der Kaloriengehalt dieses Getreides ist, wie bereits erwähnt, gering, und sein Nährwert ermöglicht es, den ganzen Satz an Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen während des Tages zu erhalten.

Dauer der Diät - von 5 Tagen bis 2 Wochen. Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, nur Gerstenbrei ohne Salz zu essen und Mineralwasser oder gereinigtes Wasser zu trinken. Für den Tag einer solchen Diät können Sie bis zu 1 kg abnehmen. In den ersten Tagen wird der Körper von Giftstoffen befreit, dann wird Fett verbrannt und in Energie umgewandelt.

Wie kann man Getreide auswählen und lagern?

Wie kann man Getreide auswählen und lagern?

Perlovka kann verpackt und nach Gewicht verkauft werden. Es gibt mehrere Indikatoren für Getreide von guter Qualität.

  • Farbe

Muss braun und golden sein. Wenn in der Gesamtmasse geklebte Körner oder schwarze Imprägnierungen auffallen, ist es besser, solche Körner nicht zu nehmen. Der Schaden deutet darauf hin, dass die Lagerbedingungen, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen verletzt wurden.

  • Der Geruch

Muss frisch sein, nett.

Die Lagerdauer der Gerste beträgt 1 Jahr. Es wird empfohlen, trockenes Getreide in einem trockenen, geschlossenen Glas an einem kühlen Ort aufzubewahren.

In den Läden gibt es oft fertige Gerstengerichte aus der Dose. Das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Achten Sie darauf, dass die Dose nicht gequetscht oder geschwollen werden kann.

Wie viel kannst du Gerste essen?

Wenn Sie nicht auf einer Diät sitzen, können Sie zum Frühstück oder Abendessen 2-3 Mal pro Woche Gerstenbrei essen, Küsschen aus Müsli, Suppen und Hauptgerichten kochen.

Bei einer Gerstendiät ist es notwendig, 5-6 mal täglich Brei in kleinen Portionen zu sich zu nehmen. Dazu genügt es, 1 EL im Voraus zu kochen. Getreide, das während des Kochens um das 5fache zunimmt

Wie macht man Gerste?

Wie macht man Gerste?

Dampfmethode

Müsli kann am besten gekocht werden, indem man kochendes Wasser in eine Thermoskanne mit weitem Hals gießt. Bevor die Gerste gedämpft wird, sollte sie gepflückt und gewaschen und dann in eine Thermoskanne gegossen werden, so dass sie ein Viertel des Volumens der Schüssel ausmacht.

Ein Glas Müsli benötigt 2 Tassen kochendes Wasser. Füllen Sie sie mit Gerste in eine Thermoskanne, wickeln Sie sie gut ein und lassen Sie sie 3 Stunden ruhen. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, da das Volumen der Kruppe zunimmt.

Nach dem Dämpfen reicht der Haferbrei noch 5-10 Minuten, bis er gekocht und serviert wird.

Es gibt auch eine Methode zum Kochen, wenn das Getreide zuerst 2-3 Stunden mit kaltem Wasser gegossen und dann gedämpft wird.

Mit Einweichen

Um einen weichen und gesunden Brei zu erhalten, können Sie die Gerste vorher einweichen. Gießen Sie dazu die Kruppe mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 5. Die Einwirkzeit sollte mindestens 8 Stunden betragen. Daher sollte das Produkt am besten über Nacht aufgefüllt werden. Morgens sollte kaltes Wasser abgelassen werden und 2 EL hinzugefügt werden. kochendes Wasser. Kochen Sie solchen Brei haben Sie 1-1,5 Stunden.

Die Gerste muss warm serviert werden: So bleiben die meisten nützlichen Eigenschaften erhalten.

Traditionell

Diese Methode ist am zeitaufwändigsten. Zunächst müssen Sie 1 EL einschenken. Getreide 3 EL. kaltes Wasser zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser ablassen und 2 EL hinzufügen. kochendes Wasser, Salz, ein Stück Butter geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wie kann man Gerstenbrei servieren?

Wie kann man Gerstenbrei servieren?

Gerste ist großartig mit vielen Produkten:

  • Fleisch;
  • Pilze;
  • Gemüse
  • Sojasauce.

Alles, womit Getreide normalerweise verwendet wird, ist ausreichend. Hier sind einige einfache und leckere Rezepte.

Gerstenbrei mit Gemüse

Gerstenbrei mit Gemüse

Zutaten:

  • 0,5 Kopf Kohl;
  • 100 g trockene Gerste;
  • 1 bulgarischer Pfeffer;
  • 2 Möhren;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz;
  • Grüns;
  • etwas Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Perlgerste, einweichen und eine halbe Stunde in Salzwasser kochen.
  2. Das Gemüse fein hacken und in etwas Wasser kochen, bis es halb gekocht ist.
  3. Gekochte Grütze zu Gemüse geben, Pflanzenöl hinzufügen, salzen, mit Kräutern bestreuen.
  4. Das Gericht schmoren, bis es gekocht ist.

Kohlsuppe mit Gerste und Pilzen

Kohlsuppe mit Gerste und Pilzen

Zutaten:

  • 2 EL. l Getreide;
  • 200 g Sauerkraut;
  • 30-40 g getrocknete Pilze;
  • Bündel Grüns;
  • 3 EL. l Pflanzenöl;
  • Stück Selleriewurzel.

Kochen:

  1. Pilze gut waschen. Wenn getrocknete Champignons zum Kochen genommen werden, müssen sie zuerst in ein Glas kaltes Wasser eingetaucht werden und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Pilzinfusion sollte nicht gegossen werden.
  2. Spülen Sie die Gerste ab, mischen Sie sie mit den Pilzen und gießen Sie die Mischung aus den Pilzen.
  3. Fügen Sie einen weiteren Liter Wasser hinzu, kochen Sie und kochen Sie 40 Minuten.
  4. Pfanne vorheizen und Pflanzenöl hineingießen.
  5. Sauerkraut und Sellerie hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Den Kohl mit Sellerie in eine Pfanne mit Brei und Champignons geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  7. Shchi mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn Sie Gerste mögen, sollten die Schäden und die Vorteile für den Körper bereits vor der Verwendung in Betracht gezogen werden. In Abwesenheit von Kontraindikationen verbessert der "königliche" Haferbrei Ihre Gesundheit und ist eine großartige Ergänzung der täglichen Ernährung. Vor allem, wenn Sie lernen, wie man es lecker zubereitet und die besten Nährstoffe erhält.

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