Wilder reis

Wildreis (Tsitsaniya-Wasser, Indischer Reis) - ein in Nordamerika heimisches Getreide. Seit der Antike wurde es von den Indianern in Lebensmitteln verwendet. Im Winter, wenn die Jagd schwierig ist, war es die Hauptnahrungsquelle dieser Völker. Titsaniya und gewöhnlicher Reis - ganz anderes Getreide. Derzeit hat diese Kultur Fans auf allen Kontinenten, obwohl es eines der teuersten Vollkornprodukte ist. Das Thema unseres Artikels ist Wildreis: der Nutzen und Schaden.

Wildreis: Nutzen und Schaden

Wildreis: Nutzen und Schaden

Wildreis ist ein Champion unter den Getreidesorten hinsichtlich des für den Körper notwendigen Proteingehalts sowie der Ballaststoffe und Aminosäuren. Indischer Reis ist eine Quelle der Vitamine B und E, Phosphor. Dieses Kraut enthält Anthocyane - dies sind nützliche Antioxidantien, die den Körnern eine schwarze Farbe verleihen. Übrigens sind dies die gleichen Substanzen, die der Farbe eine sehr wertvolle Blaubeere verleihen.

Folgende vorteilhafte Eigenschaften von Wildreis für den menschlichen Körper werden unterschieden:

  • Verhärtung der Arterien;
  • den Gefäßen Elastizität verleihen;
  • Krebsprävention;
  • Immunität erhöhen;
  • Ernährung des Herzmuskels;
  • Druckabfall;
  • Kräftigung und Haarwuchs;
  • Blutwiederherstellung;
  • Wiederherstellung des Körpers nach der Geburt, Krankheit;
  • Muskelaufbau
  • Stimulation des Darms, Reinigung von Giftstoffen und Schlacken.

Als Teil dieses Getreides gibt es kein Cholesterin, gesättigte Fette. Der kalorische Wert von Wildreis beträgt 357 kcal pro 100 g.

All das bestätigt nur, dass Wildreis sehr gut für die menschliche Gesundheit ist.

Schaden und Nachteile von Wildreis

Im Verlauf der Forschung wurden keine toxischen Eigenschaften von Wildreis gefunden. Der größte Nachteil dieses Produkts sind die hohen Kosten. Die hohe Arbeitsintensität des Produktionsprozesses beruht auf einer Vielzahl von manuellen Vorgängen: von der Ernte bis zum fertigen Getreide. Der Preis wird auch durch den eher engen Anbau von Getreide beeinflusst.

Es ist zu beachten, dass der häufige Konsum von schwarzem Reis zu Verstopfung führen kann. Wenn Sie Ihrer Ernährung jedoch mehr frisches Gemüse und Obst hinzufügen, wird dieser Nachteil beseitigt.

Es gibt viele gute Worte über ein wenig bekanntes Produkt, aber man muss noch lernen, wie man es richtig kocht.

Wie man Wildreis kocht: Geheimnisse kochen

Wie man Wildreis kocht: Geheimnisse kochen

Um offenes Getreide zu erhalten, ist es notwendig, alle Feinheiten der Zubereitung von schwarzem Reis zu beachten:

  1. Stellen Sie sicher, dass Wildreis einweichen muss. Es ist am besten, es über Nacht in kaltem Wasser eintauchen zu lassen - der Einweichvorgang sollte mindestens 12 Stunden dauern.
  2. Vor dem Kochen das Wasser ablassen. Reis schläft in kochendem Salzwasser ein. Wir verwenden das Verhältnis: Für ein Glas schwarzen Reis nehmen Sie 4 Gläser Wasser.
  3. Stellen Sie sicher, dass Sie das Feuer sofort reduzieren oder die Mindesttemperatur der Platte einstellen. Kochen Sie, bis die Körner die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Mit der Zeit dauert es 40-60 Minuten. Die Körnergröße nimmt um das 3-4-fache zu.
  4. Wenn es nicht möglich war, ein so wertvolles Produkt für die Nacht einzuweichen, können Sie eine andere Kochmethode verwenden: Gießen Sie den schwarzen Reis mit kochendem Wasser über und lassen Sie ihn eine Stunde unter dem Deckel stehen. Und dann bereiten wir uns in einer uns bekannten Weise vor.

Wildreis kann zum Kochen von Suppen, Vorspeisen, Salaten und Desserts verwendet werden.

Feinschmeckerischer Lachsteller

Aus einem eher seltenen Müsli bereiten wir ein interessantes Gericht der italienischen Küche zu.

Wildreis: Lachs, der Rezept kocht

Zusammensetzung:

  • Wildreis - 200 g;
  • Räucherlachs - 4 Scheiben, 150 g;
  • Eigelb - 4 Stück;
  • Olivenöl;
  • Petersilie;
  • Zitronensaft;
  • Salz;
  • weißer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

  1. Wir waschen den Reis und lassen ihn über Nacht einweichen.Wildreis mit Lachs: Reiswäsche
  2. Langsam Feuer kochen lassen, gedünsteten Reis kochen.

    Wildreis mit Lachs: Wie koche ich Reis?
  3. Kochen Sie die Eier, wie sie im Beutel sagen, damit das Eigelb keine Zeit hat, sich zu verhärten.Wildreis mit Lachs: Eier in einer Tüte
  4. Mischen Sie einen Löffel Eigelb in einer Schüssel, fügen Sie Olivenöl und fein gehackte Petersilie hinzu.Wildreis mit Lachs: Eigelb mit Butter mischen
  5. Alles mischen und Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen.Wildreis mit Lachs: Zitronensaft
  6. Die Lachsscheiben in kleine Würfel schneiden.Wildreis mit Lachs: Lachsscheiben
  7. Wir mischen den gekochten Reis mit Lachsstücken und der zubereiteten Eigelbmischung.Wildreis mit Lachs: Inhaltsstoffe
  8. Füllen Sie die Form mit vorbereiteten Produkten.Wildreis mit Lachs: Schimmelpilze füllen
  9. Legen Sie die entstandene Reispyramide auf einen Teller.Wildreis mit Lachs: Wie lege ich mich auf einen Teller?
  10. Wir legen kleine Lachsscheiben in die Nähe der Reispyramide, reiben die geriebene Zitronenschale und die kleinen Petersilienblätter und streuen mit ein paar Tropfen Zitronensaft.

Unser original Wildreisgericht ist fertig. Sie können Ihre Gäste mit einem solchen kulinarischen Meisterwerk überraschen.

Wildreis mit Kürbis

Bereiten Sie kleine Reiskuchen zu.

Wildreis mit Kürbis

Zusammensetzung:

  • Wildreis - 200 g;
  • Kürbis (Scheiben) - 300 g;
  • Olivenöl;
  • Salz, Pfeffer;
  • Wasser
  • Thymian, Majoran, Salbei.

Kochen:

  1. Den Kürbis waschen, in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Kerne entfernen, schälen.
  2. Zum Backen bedecken wir das Backblech mit Pergament.
  3. Wir verteilen die Kürbisstücke, bestreut mit Salz und Pfeffer.
  4. Backen Kürbis bei einer Temperatur von 200 Grad 30 Minuten.
  5. Kochen Sie den bereits über Nacht eingeweichten Reis.
  6. Nehmen Sie 200 g Reis mit 600 bis 700 ml Wasser.
  7. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Körner die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.
  8. Mischen Sie den gekochten Reis mit dem gebackenen Kürbis.
  9. Wenn gewünscht, können Sie Thymian, Majoran hinzufügen.

Wir haben die Rezepte durchgesehen und die positiven und negativen Seiten des Haustier-Gourmet mit einem Hauch von Süße und Walnuss herausgefunden. Es bleibt Wildreis zu kaufen, zu kochen und seinen Geschmack zu genießen. Viel Glück bei Ihrer kulinarischen Forschung und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

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