Wie man keramikmesser schärft

Heimatkeramikmesser ist Japan. Sie wurden ursprünglich von Sushi-Meistern verwendet. Vor relativ kurzer Zeit kam die Beliebtheit dieser Essgeräte zu uns. Es gibt erhebliche Unterschiede zwischen Keramik- und gewöhnlichen Messern, Hauptsache ist die Klinge.

Das erste Material ist High-Tech-Keramik, die dank der neuesten Entwicklungen auf dem Gebiet der Nanotechnologie entsteht. Ihr Vorteil ist Haltbarkeit und Stärke.

Keramikmesser schärfen: Sicherheitsregeln

Keramikmesser, obwohl langlebig, aber sehr zerbrechlich. Dies ist die wichtigste Regel, an die erinnert werden muss, damit sie nicht bricht. Damit das Besteck lange Zeit dienen kann, müssen bestimmte Regeln beachtet und befolgt werden.

Wie schärft man Keramikmesser?

Das Keramikmesser ist anfällig für Seitenbelastung, d.h. verbiegt sich nicht gern, wenn die Klinge verwendet wird, sollte sie gerade sein. Bei Verstoß gegen diese Regel kann das Keramikmesser reißen und es können sich an seiner Klinge Späne bilden. Späne und Risse können auch nach einem Sturz beseitigt werden. Aus diesen Gründen ist äußerste Vorsicht geboten.

Keramikmesser dürfen keine harten Speisen schneiden - Knochen, einfrieren.

Beim Schneiden müssen nur Holz-, Kunststoff- oder Silikon-Schneidebretter verwendet werden. Es ist verboten, Metall-, Glas- und insbesondere Keramikplatten zu verwenden. Es ist notwendig, mit glatten und gleichmäßigen Bewegungen zu schneiden, je nach Benutzer ist es nicht möglich, etwas anderes zu tun. Übrigens müssen Sie sich an solche Messer gewöhnen, die Schnittqualität unterscheidet sich erheblich.

In keinem Fall können Sie mit Keramikmessern kratzen, die Klinge kann erheblich beschädigt werden. Sie können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dieses Material plötzliche Temperaturänderungen nicht toleriert. Für die Aufbewahrung dieses Utensils ist es erforderlich, einen separaten Platz zu verwenden oder ihn in einem besonderen Fall aufzubewahren.

Wenn Sie gegen diese Regeln verstoßen, wird die Lebensdauer von Keramikmessern erheblich reduziert, es stellt sich die Frage nach dem Schärfen.

Kann man Keramikmesser schärfen?

Wie schärft man Keramikmesser?

Auf dem Markt für Küchengeräte werden übrigens auch zahlreiche Fälschungen, Keramikmesser, geschmiedet. Aus diesen Gründen müssen Sie beim Kauf äußerst vorsichtig sein. Erstens kann die Klinge dieses Keramikmessers nur zwei Farben haben - weiß oder schwarz. Mehrfarbige Messer, die von Fälschung und entsprechend schlechter Qualität sprechen. Außerdem müssen Sie auf den Preis achten. Ein gutes Keramikmesser kann nicht billig sein, und die Sets noch mehr. Für ein gutes Set, das lange dauern wird und keine Probleme verursacht, müssen Sie einige Tausend bezahlen.

Wenn es jedoch immer noch um die Frage ging, ob solche Messer geschärft werden müssen, ist dies durchaus möglich, jedoch nicht wie üblich. Beim Kauf eines Qualitätsmessers erhalten sie ein Zertifikat für die Garantieschärfung, obwohl er selbst bei aktiver Benutzung erst nach einigen Jahren ein Schärfen verlangt.

Wie schärft man Messer zu Hause?

  • Im Idealfall sollte ein Spezialist das Schärfen von Keramikmessern mit Hilfe von Spezialgeräten durchführen. Aber nicht jeder hat diese Gelegenheit, nicht alle Städte haben solche Dienstleistungen. In diesem Fall können Sie zu Hause das Messerschleifen durchführen.
  • Die Bedeutung und das Verfahren zum Schärfen von Keramik- und Eisenmessern ist tatsächlich die gleiche, aber nur die erste Methode erfordert mehr Zeit und die Verfügbarkeit eines speziellen Diamantschleifers oder Diamantschleifscheiben. Sie können einen speziellen elektrischen Spitzer verwenden, bei dessen Anwendung die Bearbeitung von Messern nicht kompliziert ist.
  • Beim Schleifen von Keramikmessern sollte ein Winkel von 60 Grad zum Messerschärfer bestehen. Die Bewegung sollte glatt und ordentlich sein. Der Stab selbst oder die Diamantscheibe muss ständig bewässert werden.

Wie schärft man Keramikmesser?

Professionelles Schärfen

Das Schärfen von Messern eines Profis ist etwas anders und das Ergebnis ist anders. Schleifsteine ​​und Diamantscheiben sind ebenfalls Diamanten, aber unter besonderen Bedingungen wird der korrekte Bearbeitungswinkel unbedingt eingehalten. Dazu wird das Messer in einem speziellen Griff fixiert.

Nach dem Schärfen muss die Klinge unbedingt poliert werden. Aus diesen Gründen ist die Verwendung mehrerer Diamantscheiben mit unterschiedlichem Abriebgrad erforderlich. Zunächst wird ein Schleifstein mit großer Körnung aufgetragen, dessen Kaliber allmählich abnimmt. Die letzte Stufe ist das Polieren der Klinge mit einer speziellen Ölschleifscheibe. Dieses Verfahren wird vor dem anfänglichen Glanz der Klinge ausgeführt.

Siehe auch:Bewertungen von Keramikmessern

Keramikmesser haben sich gerade deshalb so beliebt gemacht, weil sie nicht geschärft werden müssen. Wenn Sie alle Regeln für den Betrieb dieses Küchengeräts befolgen, kann ein solcher Bedarf erst nach einigen Jahren entstehen. Sie können Messer natürlich zu Hause nachschärfen, aber es ist am besten, sie den Spezialisten anzuvertrauen.

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