Blätterteig mit apfelpudding

Was gibt es Schöneres als duftende, zarte und üppige hausgemachte Kuchen? Natürlich hat jede Gastgeberin ihr Lieblingsrezept für Desserts. Wir bieten Ihnen an, Ihr kulinarisches Sparschwein aufzufüllen und köstliche Puffs mit Apfelpuffer herzustellen.

Geheimnisse des feinen und exquisiten Backens

Blätterteig mit Apfelpudding

Um einen guten Blätterteig herzustellen, muss man etwas basteln. Das Ergebnis ist jedoch die Anstrengung und Zeit wert. Puffs sind sehr zart und krümelig. Und wenn Sie Ihren Backprozess vereinfachen möchten, können Sie aus dem fertigen Blätterteiggebäck immer Äpfel mit Äpfeln machen, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können.

Hören wir den erfahrenen Konditoren zu und erfahren Sie, was das Geheimnis bei der Herstellung von Blätterteig ist:

  • Verwenden Sie nur kaltes Wasser, um den Teig zu kneten.
  • Butter sollte gefroren sein. Sie sollten sie nicht vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Öl sollte mit einem hohen Fettanteil gewählt werden;
  • Zusätzlich zu Vanille können Sie getrockneten Nelken oder Zimt zum Blätterteig auf Hefebasis hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.
  • kneten Sie den Teig vorzugsweise in einem kühlen Raum;
  • köstliche puffs werden auf hefefreiem blätterteig erhalten.

Schauen wir uns an, wie man mit und ohne Hefe leckere Apfelpuffs auf Blätterteig macht.

Blätterteig-Apfel-Blätterteig-Rezept

Dies ist eine klassische Methode zum Kochen von Puffs mit Äpfeln aus hefefreiem Hefeteig. Achten Sie darauf, das Mehl möglichst mehrere Male zu sieben - so wird das Backen luftiger.

Puderzucker bestreuen

Zusammensetzung:

  • 2.5 Kunst. gesiebtes Weizenmehl;
  • 1 EL gefiltertes Wasser;
  • ¼ TL Salz;
  • ½ TL Zitronensäure;
  • 150 ml Pflanzenöl;
  • 7-8 kleine Äpfel;
  • 1 Ei;
  • Puderzucker.

Kochen:

  1. Wir beginnen natürlich mit dem Kneten von Teig. Fügen Sie Zitronensäure zu einem Glas Wasser hinzu, rühren Sie es so, dass es vollständig aufgelöst ist, und stellen Sie es 3 Minuten in den Gefrierschrank.
  2. 2 EL. gesiebtes Mehl in einen Behälter mit hohen Seiten füllen, Salz hinzufügen und Zitronenwasser einfüllen.2 EL. gesiebtes Mehl
  3. Den Teig wie üblich kneten und zu einer Kugel rollen. Lebensmittelfolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.Teig für Hauch
  4. Wir kombinieren eine halbe Tasse Mehl mit Pflanzenöl, mischen und schütten 20 Minuten lang in den Kühlschrank.Eine halbe Tasse Mehl mit Pflanzenöl kombinieren
  5. Wir nehmen den Teig heraus und rollen ihn zu einer Schicht von etwa 2 mm Dicke auf.Wie man Blätterteig rollt
  6. Die entstandene Teigschicht mit Pflanzenöl schmieren, mit Mehl vermischen und dann eine Rolle daraus formen.Die entstandene Teigschicht mit Pflanzenöl schmieren
  7. Legen Sie es in den Kühlschrank und nach einer halben Stunde Blätterteig können Sie das Dessert backen.
  8. Äpfel müssen je nach Größe gereinigt, halbiert oder in vier Teile geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, die Mitte auszuschneiden. Sie können die Äpfel für die Füllung auch fein hacken.

    Äpfel
  9. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in identische Quadrate. Berechnen Sie deren Größe, damit er einen halben Apfel einwickeln kann.Den Teig ausrollen und in identische Quadrate schneiden.
  10. Jedes Quadrat des Teigs rollt sanft aus.
  11. Wir legen die Äpfelhälften mit der flachen Seite auf die Teigquadrate. Wir fixieren die Ecken des Tests oben, wie im Foto gezeigt.Äpfel halbierten Äpfel auf den Teigquadraten
  12. Wir nehmen die Auflaufform und decken sie mit Backpapier ab. Wir verteilen unsere Kleinen und fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein.
  13. Legen Sie die Puffs in den Ofen, auf 180 Grad vorgeheizt, und backen Sie 15 Minuten.

Duftende Puffs mit einem Hauch von Zimt

Bereiten Sie Blätterteig mit Äpfeln aus Blätterteig aus. Um dem Backen ein leckeres Aroma zu geben, fügen Sie Zimt hinzu.

Apfelpuffs

Zusammensetzung:

  • Presshefe - 12 g;
  • 500 g gesiebtes Mehl;
  • 60 g Sandzucker;
  • 300 ml Milch;
  • 350 g Butter;
  • 2-3 Eier;
  • 1 TL Salze;
  • 3-4 Äpfel;
  • Zimt - schmecken.

Kochen:

  1. 100 ml Milch werden leicht erhitzt, aber nicht kochen lassen. Hefe und 20 g Zucker hinzufügen.
  2. Gießen Sie jetzt kleine Portionen 1 EL. Mehl durchsieben, mit einer Gabel umrühren, nicht verrühren und 40 Minuten stehen lassen, damit der Schwamm aufgehen kann.
  3. Nach der vorgesehenen Zeit 200 ml warme Milch in den Teig geben und salzen, mischen. Tipp: Wenn der Opara Ihrer Meinung nach nicht genug gestiegen ist, lassen Sie ihn weitere 15 Minuten.
  4. Jetzt geben wir kleine Portionen des gesiebten Mehls ein, und wenn es angefeuchtet ist, zerbröckeln wir 50 g Butter.
  5. Den Teig gut kneten, vorzugsweise nicht weniger als 15 Minuten, aber nicht schlagen. Aus Teig formen wir einen Ball, wickeln ihn in Folie ein und legen ihn mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  6. In der Zwischenzeit machen wir 300 g Butter weich, streichen sie auf ein Pergamentblatt, füllen sie mit dem zweiten auf und rollen sie ordentlich in die Schicht. Wir sollten ein dünnes Rechteck Butter haben, das in den Kühlschrank gelegt werden muss.
  7. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, er sollte schon gut passen, und bilden daraus ein Quadrat, aus dem oberen Teil 4 Schnitte machen und mit den Händen leicht strecken.
  8. Rollen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche unseren Teig zu einem Rechteck aus und legen Sie eine Ölschicht von einer Kante in einem Abstand von 2 cm ab.
  9. Wickeln Sie den Teig in eine Rolle und legen Sie ihn 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Blätterteig ist zum Backen bereit.
  10. Äpfel werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Mischen Sie sie mit Zucker und Zimt.
  11. Stellen Sie die Äpfel 2-3 Minuten in die Mikrowelle. Sie sollten saften und leicht rösten.Äpfel in der Mikrowelle
  12. Blätterteig ausrollen, in kleine Quadrate schneiden und deren Ränder mit geschlagenem Eigelb bestreichen.Blätterteig ausrollen
  13. Teilen Sie das Testquadrat visuell in 2 Dreiecke. Wir verteilen die Apfelfüllung von einer Seite und decken mit Teig ein Dreieck.Teilen Sie das Testquadrat visuell in 2 Dreiecke
  14. Die Ränder der Blätterteige werden mit einer Gabel zusammengefügt und zusammengedrückt. Füllen Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie die Züge aus. Top mit fett geschlagenem Eigelb.Die Ränder der Blätterteige werden mit einer Gabel zusammengefügt und zusammengedrückt.
  15. Wir backen Apfelblättchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 bis 210 Grad für etwa 25 Minuten.

Puffs werden nicht nur mit Äpfeln, sondern auch mit anderen Früchten und Beeren gebacken. Fleisch und Pilzfüllung sind sehr lecker. Experimentieren und überraschen Sie Ihren Haushalt mit exquisitem Gebäck. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

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