Buchweizen bei einem kaufmann mit hackfleisch

Buchweizen gilt als traditioneller russischer Brei. Buchweizen wird auf den Gebieten Altai und Sibirien angebaut. Für eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen wurde die Kruppe "königlich" genannt. Um den Körper optimal zu nutzen, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Wir bieten ein Rezept namens "Buchweizen in einem Kaufmann mit Hackfleisch" an.

Echtes russisches Rezept

Buchweizen bei einem Kaufmann mit Hackfleisch

Buchweizen im Stil eines Kaufmanns ist ein echtes russisches Gericht. Es verbindet auf harmonische Weise Fleisch, Aromen von Getreide und Gemüse, und das Schmachten im Ofen simuliert einen russischen Ofen, der längst in die Geschichte eingegangen ist.

Um bei einem Kaufmann mit Hackfleisch Buchweizen zu brühen, war es bröckelig, man muss sich das richtige Müsli aussuchen. Dies sollte in seiner Zusammensetzung homogen sein, ohne schwarze Einschlüsse. Bevor Sie das Gericht zubereiten, muss es sorgfältig ausgewählt werden, damit keine Schwärze mehr vorhanden ist.

Danach sollte die Kruppe zuerst mit warmem und dann kaltem Wasser gut gewaschen werden. Sie können Buchweizen in der Nacht dämpfen, Bay 2 EL. Getreide 2 EL. kochendes Wasser. Bis zum Morgen ist es vollständig erweicht.

Das Gericht wird nach dem Pilaw-Prinzip zubereitet. Zuerst braten Sie Gemüse und Fleisch. Dann werden die vorbereiteten Zutaten auf die Pfanne gelegt und mit Wasser gefüllt. Danach geht "halbfertig" in den Ofen.

Eimer Buchweizen wird normalerweise mit großen Fleischstücken (Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch) zubereitet, aber mit Hackfleisch ist er nicht weniger lecker. Natürlich ist diese Version des Gerichts nicht typisch für die Antike und ist bereits eine moderne Erfindung des Kochens.

Das Rezept mit Hackfleisch hat den Vorteil, dass das Fett des letzteren vollständig in den Sand geht und es nahrhafter macht. Die Option, Haferbrei mit Hackfleisch zuzubereiten, ist für ältere Menschen vorzuziehen, die Schwierigkeiten haben, große Stücke zu kauen. Optional können Sie Gemüse in die Schüssel geben. Also fangen wir an zu kochen.

Buchweizen bei Händlern mit Hackfleisch und Pilzen: ein Rezept mit Fotos

Buchweizen bei Händlern mit Hackfleisch und Pilzen: ein Rezept mit Fotos

Zutaten:

  • 3 EL. Buchweizen;
  • 0,3 kg gehacktes Schweinefleisch;
  • 0,2 kg Pilze;
  • 1 Stck. Zwiebeln und Möhren;
  • 0,2 l Sahne;
  • 3 Stück Tomaten;
  • 2 Eier;
  • 1 EL l Senf
  • 3 EL. l Sojasauce;
  • 1 TL Fleischwürzung;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • Pfeffer

Kochen:

  1. Wenn die angegebenen Verhältnisse der Zutaten zum Kochen nicht geeignet sind, können sie reduziert, erhöht oder in einem anderen Verhältnis eingenommen werden.
  2. Tomaten mit kochendem Wasser abspülen und schälen.Spülen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser ab.
  3. Buchweizen mit heißem Wasser gießen und gut brauen lassen.Buchweizen mit heißem Wasser gießen und gut brauen lassen.
  4. Karotten, Champignons und Zwiebeln schälen und fein hacken. Dazu können Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.Karotten, Champignons und Zwiebeln schälen und hacken
  5. Legen Sie das Hackfleisch in eine Pfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie es mit Gemüse und Pilzen, bis die überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist.Hackfleisch mit Gemüse braten
  6. Für die Sauce Tomaten, Sahne, Senf, Sojasauce und Eier mischen. Die Konsistenz des Verbands sollte gleichmäßig und sauerrahmähnlich sein.Kochen Sie die Sauce
  7. Die Sauce in das Hackfleisch geben und kochen, bis alle Zutaten verzehrfertig sind.

    Sauce und Hackfleisch Eintopf
  8. Werfen Sie Buchweizen in ein Sieb und geben Sie ein Drittel des Getreides in eine hitzebeständige Schüssel.
  9. Legen Sie dann die Schichten in Schichten: gehackt, wieder Buchweizen, gehackt usw.Buchweizen mit gehackten Schichten legen
  10. Schicke die Schüssel in den Ofen und koche sie eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 170-180 Grad.
  11. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Haferbrei noch eine Viertelstunde ziehen.

Ein kleines Geheimnis beim Kochen macht dieses Gericht noch schmackhafter: Sie können geriebenen Käse bestreuen, bevor Sie ihn im Ofen servieren.

"Kaufmannsgericht" im Topftopf kochen

Wenn Sie keinen Ofen haben oder nicht sicherstellen möchten, dass der Brei nicht brennt oder weich kocht, vertrauen Sie die Zubereitung des langsamen Kochers an. Die Qualität der Speisen wird sich dadurch nicht ändern.

Buchweizen für Kaufleute mit Hackfleisch in einem langsamen Kocher

Zutaten:

  • 2 EL. Buchweizen;
  • 2.5 Kunst. Wasser
  • 2 EL. Tomatensaft;
  • 0,2 kg Hähnchenfilet;
  • 1 Stck. Zwiebeln und Möhren;
  • 2 EL. l Pflanzenöle;
  • Salz

Kochen:

    1. Fleisch waschen und in Würfel schneiden.
    2. Karotten und Zwiebeln auch waschen und klein schneiden.
    3. Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel.
    4. Stellen Sie den Modus zum Backen oder Braten 20 Minuten lang ein.
    5. Zuerst das Fleisch in die Schüssel geben und einige Minuten braten.
    6. Fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie weiter.
    7. Salz, mit Gewürz bestreuen.
    8. Fügen Sie Buchweizen hinzu, gießen Sie Wasser und Saft von Tomaten.
    9. Finden Sie einen Modus, der sich zum Schmoren oder Kochen von Brei eignet. Stellen Sie es auf 40 Minuten ein.
    10. Schalten Sie nach dem Signalton den Heizmodus ein und lassen Sie den Brei eine weitere Stunde im langsamen Herd. Dieser Teil des Verfahrens ist optional, erlaubt aber Buchweizen, vollständig weich zu kochen und macht das Gericht krümeliger und lecker.

Königliches Gericht für den festlichen Tisch

Buchweizen wird traditionell mit Fleischstücken zubereitet. Wenn große Brocken für Sie nicht akzeptabel sind, Sie aber kein Gericht mit Hackfleisch machen möchten, können Sie das Schweinefleisch als Kompromiss fein hacken.

Buchweizen bei einem Kaufmann mit Schweinefleisch: ein Rezept mit Fotos

Zutaten:

  • 3 EL. Buchweizen;
  • 0,5 kg Schweinefleisch;
  • 2 Stück Zwiebeln und Möhren;
  • Pflanzenöl;
  • Salz

Kochen:

      1. Schweinefleisch willkürlich in Scheiben schneiden.Schneiden Sie das Schweinefleisch
      2. Gemüse schälen und klein schneiden.Gemüse schälen und klein schneiden
      3. In eine gusseiserne Pfanne oder einen Kessel gießen Sie etwas Pflanzenöl und geben Sie die zubereiteten Zutaten.
      4. Braten Sie das Fleisch, die Zwiebel und die Karotte weich an.Fleisch mit Gemüse braten
      5. Buchweizen lag auf Fleisch und Gemüse.
      6. Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen. Das Wasservolumen sollte zweimal so groß sein wie Buchweizen. Dieses Volumen ist jedoch beliebig: Hauptsache, die Kruppe brennt nicht.Buchweizen mit Fleisch halb kochen
      7. Wärmen Sie den Ofen vor und schicken Sie die halb gegarte Schüssel dazu.
      8. Schalten Sie den Ofen aus und halten Sie den Brei weitere 30 Minuten warm.

Wenn das Müsli vor dem Braten in einer trockenen Form in einer heißen Pfanne gebraten wird, können Sie noch mehr leckeren und krümeligen Brei bekommen.

Buchweizen im Stil eines Kaufmanns ist ein interessantes und einzigartiges russisches Gericht, das den Körper schnell sättigen und ihm ein Maximum an nützlichen Substanzen geben kann. Die sorgfältige Einhaltung der Kochtechnologie macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker.

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