Cremige carbonara-sauce

Carbonara Cream Sauce ist eine der leckersten und jungen Saucen der Welt. Bei allem Geschmack ist es einfach zuzubereiten und die Menge der Zutaten ist gering.

Die Geschichte von Carbonara reicht bis in die 50er Jahre des letzten Jahrhunderts zurück und wurde unmittelbar nach dem Einmarsch der alliierten Truppen in Italien sichtbar. Einige Köche behaupten, dass Carbonara willkürlich durch Mischen ungewöhnlicher Zutaten mit Bergarbeitern hergestellt wurde.

Früher oder später fragen sich Leute, die Italien besucht haben, wie man Carbonara-Sauce herstellt.

Cremige Carbonara-Sauce: Variationen

Traditionelle Carbonara-Sauce wird für Pasta zubereitet, welches den gleichen Namen trägt. Derzeit ist sein Rezept auf das Ideal gebracht, die Hauptzutaten verloren. Moderne Sauce ermöglicht es Ihnen, das Gericht sättigend und pikant zu machen.

In Originalrezept Exotische Zutaten sind vorhanden: Guanchiale (getrocknete Schweinebacke) und Pecorino Romano (gereifter Schafsmilchkäse). In einigen Rezepten gibt es Pancetta (fetter Schweinebauch).

In Amerikanische Version tritt Speck ein und in Russische Carbonara Schinken hinzufügen.

Die Sauce ist gut, weil Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack wählen können. Selbst wenn Sie keine fetten und geräucherten Gerichte mögen, können Sie das traditionelle Rezept verwenden.

Carbonara Sauce Rezepte

Spaghetti-Sauce Carbonara

Traditionell wird Carbonara mit Spaghetti serviert. Während Sie die Sauce kochen, können Sie Spaghetti kochen.

Zusammensetzung:

1. Guanchiale oder Pancetta - 150 g
2. Eier - 3 Stück
3. Olivenöl - 1 EL.
4. Pecorino Romano-Käse - 100 g
5. Salz und Pfeffer abschmecken

Kochen:

• Schneiden Sie die geräucherten Würfel. Braten Sie sie in einer mit Olivenöl geschmierten, heißen Pfanne an.
• Fry geräuchertes Fleisch zu einer Kruste.
• Reiben Sie den geriebenen Käse.
• In einer separaten Schüssel zerbrechen Sie ein Ei, von den anderen Eiern werden nur Eigelb benötigt. Die Eimasse mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
• In die geschlagene Masse den geriebenen Käse (2 Esslöffel Käse, mit Nudeln bestreuen) und Pfeffer geben. Mischen Sie alles.
• Während Sie Carbonara gekocht haben, sollte das Wasser im Kochtopf gekocht haben. In kochendem Wasser die Spaghetti starten und kochen.
• Fertige Spaghetti in ein Sieb füllen, in eine leere Pfanne geben, mit Eimischung würzen und braten. Fertige Pastorazlozhayte in Teller und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Das fertige Gericht wird heiß serviert.

Sauce für Carbonara-Paste mit Sahne

Dieses Rezept wurde an die amerikanische Küche angepasst.

Zusammensetzung:

1. Speck - 350 g
2. Knoblauch - 2 Zähne.
3. Sahne oder saure Sahne - 1 EL.
4. Eier - 4 Stück
5. Parmesankäse - 100 g
6. Oliven- oder Maisöl - zum Braten
7. Salz - schmecken

Kochen:

• Knoblauch in Pflanzenöl nicht länger als eine Minute anbraten.
• Den Speck in Streifen schneiden und in den Knoblauch geben. 3 Minuten braten.
• Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Sahne zu den Eigelb geben und verrühren.
• Gießen Sie die Masse in einen Topf, geben Sie gebratenen Speck mit Knoblauch. Erhitze den Topf bei schwacher Hitze.
• Am Ende des Kochens den geriebenen Parmesan hinzugeben.
• Carbonara-Sauce wird sofort nach dem Kochen zusammen mit Spaghetti serviert.

Wie man Carbonara mit Pilzen zubereitet?

Mit Pilzen wird dieses Gericht origineller.

Zusammensetzung:

1. Frische Champignons - 200 g
2. Schinken - 200 g
3. Parmesankäse - 200 g
4. Sahne oder Sauerrahm - 0,7 EL.
5. Basilikum - 50 g
6. Salz - schmecken
7. Olivenöl - zum Braten

Kochen:

• Die Champignons waschen und in Würfel schneiden. Schinken fein hacken.
• Champignons und Schinken in einer Pfanne über Olivenöl braten. Braten Sie etwa 15 Minuten und geben Sie dann die Sahne hinzu. Die Sauce dick kochen.
• Basilikumblätter fein hacken, Parmesan einreiben. Käse und Basilikum einlegen.
• Die Spaghetti mit der vorbereiteten Carbonara-Sauce füllen und servieren.

Cremige Carbonara-Sauce: Kochtipps

• Um die Sauce käsiger und pikanter zu machen, fügen Sie Würfel mit Blauschimmelkäse hinzu. Vor der Zugabe sollte der Käse in Würfel geschnitten und bei niedriger Hitze schmelzen.
• Um den italienischen Carbonara-Geschmack zu verleihen, fügen Sie 3 EL hinzu. Mascapone-Käse
• Um das Gericht fleischiger zu machen, fügen Sie kleine Hühnchenstücke hinzu, die in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe vorgebraten wurden.
• Als Gewürze in Carbonara können Sie frischen Estragon, Basilikum, Oregano usw. hinzufügen.
• Carbonara wird nur bei schwacher Hitze gekocht, denn rohe Eier können kochen und den Geschmack eines wunderbaren Gerichtes beeinträchtigen.
• Die Sauce wird nie zuviel gegart, sie wird immer kurz vor dem Servieren gekocht.

Creamy Carbonara ist eine tolle Sauce für alle Zeiten. Sein Geschmack ist unbeschreiblich. Sie werden die Schönheit der Sauce verstehen, wenn Sie sie zusammen mit der Paste probieren. Kochen Sie die Sauce gerne, improvisieren Sie und fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu. Improvisation hilft Ihnen bei der SucheIhr Carbonara Sauce Rezept und überraschen Sie sie mit ihren Gästen.

Guten Appetit!