Cupcake

Wie wird das gemacht?! Dies ist die Frage, die sich für diejenigen stellt, die den Zebra-Kuchen zum ersten Mal in einem Abschnitt von Joghurt sehen. Das phantastische Ineinandergreifen mehrfarbiger Streifen weckt Staunen und Interesse. Und es stellt sich heraus, ganz einfach. Geheimnisse teilen!

Klassischer Kuchen "Zebra" auf Kefir - Rezept mit Fotos

Klassischer Kuchen

Zutaten:

  • 3 Eier;
  • 1 EL Kefir (vorzugsweise Fett);
  • 1 EL Zuckersand;
  • 100 g (oder 1/2 Standardpackung) Butter oder Margarine;
  • 2-2,5 st. l Kakaopulver;
  • 1,5 TL Vanilleextrakt (optional);
  • 0,5 TL. Backpulver;
  • 3 EL. Mehl (kann mehr eingeben).

Kochen:

  1. Geben Sie die Eier in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem Mixer mit Zucker, bis sie vollständig gelöst sind. Das Aufschlagen mit einem flauschigen Schaum ist optional.
  2. Kefir über die Eier gießen. Es ist besser, wenn er eine halbe Stunde ohne Kühlschrank steht.
  3. Fügen Sie warme weiche Butter hinzu. Sie können es in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, um ein Kochen zu verhindern. Mischen Sie alles.
  4. Fügen Sie der Mischung Backpulver hinzu. Es ist nicht notwendig, es mit Essig zu löschen. Tipp: Wenn der Zebra-Kuchen aus nicht saurem Kefir hergestellt wird, kann Soda im Rezept durch Backpulver ersetzt werden.
  5. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, kneten Sie gründlich. Der fertige Teig sollte der Konsistenz einer guten Kondensmilch oder einer dicken Sahne ähneln.
  6. Den Teig in zwei Teile teilen. Es ist egal, ob sie nicht genau gleich sind. Gleiche Teile ergeben ein "Zebra" mit einer einheitlichen Menge an hellen und dunklen Streifen.
  7. Fügen Sie Kakao zu einem der Teile hinzu und mischen Sie.Klassischer Kuchen
  8. Fahren Sie mit dem Hauptrezept in "Zebra" fort - der korrekten Gießform.
  9. Wir tun dies, indem wir hellen und dunklen Teig abwechseln. Um dies zu tun, gießen Sie in der Form jeweils genau in der Mitte abwechselnd einen Löffel des einen oder anderen Teigs aus.
  10. Je größer die Menge der einzelnen Portionen ist, desto breiter werden die Streifen. Für ein klassisches Ergebnis reicht es aus, einen normalen Esslöffel mitzunehmen.
  11. Das Formular kann mit Pergament bedeckt werden, reicht aber aus, um es nur mit Öl einzufetten.Klassischer Kuchen
  12. Bei sehr kleinen abwechselnden Portionen (z. B. wenn Sie einen Teelöffel verwenden) können sich die Farben eventuell vermischen. Der "gestreifte" Effekt geht verloren.
  13. Tipp: dickerer Teig ergibt klarere Streifen. Aber der Teig wird weniger üppig sein.
  14. Backen Sie den Kuchen "Zebra" auf Joghurt bei einer Temperatur von 200-250 ° C. Es dauert ungefähr 35-40 Minuten. Öffnen Sie den Ofen vor der dunkleren Oberseite, es ist unmöglich. Das Produkt kann herunterfallen.
  15. Wenn der Kuchen oben gerissen ist, ist das in Ordnung. Beachten Sie jedoch, dass die Temperatur beim nächsten Mal genau über dem Optimum eingestellt wurde.
  16. Überprüfen Sie die Bereitschaft durch Stechen mit einem trockenen Zahnstocher in der Mitte.
  17. Wenn Sie auf der Grundlage des Kuchenrezepts auf Zebrakefir einen Kuchen gebacken haben und ihn mit Sahne verzieren wollten, könnten Sie Schwierigkeiten haben. Tatsache ist, dass ein solches Produkt konvex erhalten wird. Wenn die "Kappe" abgeschnitten wird, kann die poröse Oberfläche die Creme allmählich absorbieren, und Sie erhalten keinen schönen Kuchen. Einfach umdrehen, nachdem die Oberseite abgeschnitten wurde. Tun Sie dies aber nur, wenn es völlig cool ist. Und Sie erhalten eine perfekt ebene Oberfläche.
  18. Sie können einen Zebra-Cupcake auf Kefir und in einem langsamen Kocher backen. Gießen Sie dazu den Teig abwechselnd direkt in die Schüssel. Gebackenes Produkt im "Back" -Modus für 55 Minuten.

Beim Ersatz von Zutaten

Zebratorte

Das Rezept für einen gestreiften Kuchen ist optional und unverändert. Sie können aus der Zusammensetzung von Butter oder Margarine ersetzen, die diese ersetzen (mit einer Verringerung der Mehlmenge). In diesem Fall ist der Teig elastischer, aber weniger bröckelig. Die Wirkung eines krümeligen Kuchens kann jedoch erreicht werden, indem ein Teil des Kefirs durch 1 EL ersetzt wird. l Mayonnaise

Kefir im Hauptrezept kann durch Sauerrahm ersetzt werden, wobei alle anderen Zutaten erhalten bleiben. Mehl kann in diesem Fall auch etwas weniger eintreten.

Was ist der beste Weg, um einen Zebrakuchen zu backen - auf Joghurt oder Sauerrahm? Das ist Geschmackssache. Und doch ist die Verwendung von Kefir eine billigere Option für den Alltag. Mit Sauerrahm erweist sich das Produkt als feuchter und gesättigter.

Es geht um die Streifen!

Mit einem Test von zwei Farben haben wir die Möglichkeit, echte Meisterwerke zu schaffen. Anstatt den Teig ständig in die Mitte des Formulars zu gießen, können Sie 3, 4 oder mehr "Zentren" einplanen. Beim Zusammenfügen entstehen die bizarrsten Muster.

Sie können den Teig in 3 Teile teilen. Lassen Sie einen davon weiß, fügen Sie ein wenig Kakao hinzu und machen Sie einen dritten dunkel. Und der Kuchen wird noch interessanter.

Wenn Sie den Teig ungleichmäßig teilen und Kakao zu einem kleineren Teil hinzufügen und den Teig mit einem Messer leicht zu einem Teig bewegen, erhalten Sie diesen Effekt.

eine Torte

Sie können auch mit Formularen träumen. Sie können zum Beispiel ein spezielles Formular für das Backen von Cupcakes (mit einer Säule oder einem Loch in der Mitte) verwenden. Sie können Farben wechseln, indem Sie sich in einem Kreis oder auf andere Weise bewegen.

Um einen schärferen Kontrast der Bänder zu erzeugen, können Sie im Rezept schwarze und weiße Schokolade verwenden. In diesem Fall fügen Sie es anstelle von Öl hinzu. 50 g dieser und anderer Schokolade sollten in einem Bad geschmolzen und zu dem bereits geteilten Teig hinzugefügt werden. Kokos-Chips oder Puderzucker machen einen solchen Kuchen sehr zum Gesicht.

Wenn Sie den Teig in großen Portionen abwechseln, können Sie einen interessanten Effekt erzielen - wie auf dem Foto.

Kuchen

Und Sie können ein Zebra mit "verblichenen" Streifen machen. Nehmen Sie dazu ein Messer und rühren Sie den gestreiften Teig vor dem Backen mit ein paar langsamen Bewegungen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben! Andernfalls erhält der Teig eine einheitliche Farbe.

Kuchen

Die Wirkung von Zebra kann auf Muffins übertragen werden.

Farbe Zebra - warum nicht?

Nachdem Sie in der klassischen Version gelernt haben, wie ein Zebrakuchen auf Kefir gebacken wird, können Sie sich auch etwas einfallen lassen. Beim Kochen gibt es viele natürliche und künstliche, gesundheitsfreundliche Farbstoffe. Sie können sie sicher verwenden. Ihre Vorstellungskraft ist unbegrenzt!

Farbiges Zebra

farbiges Zebra

Zebrakuchen

Feinschmeckerischer Zebrakuchen auf Kefir mit Erdbeeren

Zebrakuchen auf Kefir mit Erdbeeren

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht nur durch seine Farbe und die Verwendung von Beeren. Es wird auf einem Sanduntergrund hergestellt. Und es ist ganz einfach!

Für den Boden müssen Sie nur das dunkle Gebäck zerkleinern und mit etwas warmer Butter mischen. Es sollte gerade genug Öl vorhanden sein, um die Sandkrume trocken zu halten.

Wir verteilen die Mischung auf der Unterseite des Formulars, an den Rändern legen wir frische oder gefrorene Erdbeeren aus und gießen den Teig auf die oben beschriebene Weise. Rosa Farbe gibt Teig Erdbeermarmelade oder Erdbeersaft.

Wie Sie sehen, können Sie auf der Grundlage des Zebra-Kuchenrezepts einen schnellen Cupcake für den Morgentee und einen exquisiten Kuchen für eine große Feier backen. Gleichzeitig ist es sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine "komplexen" Zutaten. Speichern Sie es in Ihrem Heimkochbuch - und er wird Sie mehr als einmal retten.

Fügen sie einen kommentar hinzu