Französisches fleisch im ofen

Wissen Sie, wer das auf Französisch gebackene Fleisch erfunden hat? In der Tat hat dieses Gericht nichts mit der weltberühmten Gourmetküche zu tun. Überraschenderweise kann französisches Fleisch, das im Ofen gebacken wurde, sicher den Gerichten der nationalen russischen Küche zugeschrieben werden.

Kulinarische Geheimnisse

Der französische Vorfahre des beliebten Fleischgerichts von vielen ist das gebackene Orlovski-Kalbfleisch. Unsere Hostessen haben dieses Rezept etwas geändert, damit Sie sicher experimentieren und dem Fleisch neue Zutaten hinzufügen können.

Wie kann man zartes Fleisch auf Französisch backen?

Um Fleisch auf Französisch zu backen, das sehr lecker, saftig und appetitlich ist, werfen wir einen Blick auf eine Reihe kulinarischer Tipps:

  • Zum Braten können Sie jedes gekühlte Fleisch auswählen.
  • am besten geeignete Schweinshals, Schinken oder Lende;
  • Fleisch muss frisch gefroren oder gekühlt sein.
  • vor der Wärmebehandlung werden die Filets gründlich gewaschen und getrocknet;
  • Schneiden Sie das Fleischfilet entlang der Fasern;
  • Damit das Fleisch gut gegart ist, muss es zuerst mit einem speziellen Hammer geschlagen werden.
  • damit die Fleischfasern nicht beim Reißen brechen, bedecken Sie jedes Fleischstück mit Lebensmittelfolie;
  • In der klassischen Version wird französisches Fleisch mit Zwiebelringen und Hartkäse zubereitet.
  • Wenn Sie möchten, können Sie Fleischgericht mit Gemüsebeilage hinzufügen.
  • Wählen Sie je nach Fleischsorte Gewürze und getrocknete Kräuter. Eine Mischung aus Paprika und Knoblauch eignet sich für alle Fleischgerichte.
  • Um die Struktur des gebackenen Fleisches zu erhalten, servieren Sie es in Portionen, dazu sollten Zwiebeln und Käse getrennt auf jedes Stück verteilt werden.

Kochen von Fleisch auf französisch im Schweinefleischofen

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen oder den Haushalt mit einem leckeren Fleischgericht verwöhnen möchten, backen Sie das Schweinefilet im Ofen. Duftende Käsekruste, Zwiebelringe und Mayonnaise-Sauce verleihen dem Fleisch einen außergewöhnlichen Geschmack. Außerdem wird dieses Gericht für eine halbe Stunde gebacken. Und wenn Sie das Fleisch zu dünnen Schichten abschlagen, benötigen Sie noch weniger Zeit. Analog dazu wird Fleisch in einem Rindfleischofen auf Französisch gebacken. Das Backen kann jedoch etwas länger dauern.

Französisches Fleisch im Schweinefleischofen

Zusammensetzung:

  • 0,5 kg Schweinefilet;
  • 100 ml Tischmayonnaise;
  • 3 Zwiebeln;
  • 0,2 kg Hartkäse;
  • Würzen und Salz.

Kochen:

  1. Schweinefilet gewaschen und getrocknet mit Handtüchern oder Servietten.
  2. Entlang der Fasern schneiden wir den Fleischbrei in gleichgroße Stücke von etwa 20 mm Dicke.Fleisch
  3. Vorsichtig das Fleisch entmutigen, mit Salz einfetten und ausgewählte Gewürze verwenden.Fleisch
  4. Der Boden der Form oder Pfanne ist mit Backpapier bedeckt oder mit Pflanzenöl geschmiert, und oben legen wir die Schweinefiletstücke aus.Scheiben vom Schweinefilet setzen
  5. Zwiebeln werden gereinigt und in Form von Ringen oder Halbringen geschnitten.
  6. Schneiden Sie die Fleischstücke mit Mayonnaise-Sauce in Scheiben und legen Sie die gehackte Zwiebel darauf.Fleischstücke schmieren Mayonnaise-Sauce ein
  7. Wir reiben den Käse auf eine grobe Reibe und verteilen ihn mit der letzten Schicht auf Fleisch.Käse rieb an einer groben Reibe TOP MEAT MEAT
  8. Wir erhitzen den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 ° C und senden ihn mit Fleisch auf das Backblech.
  9. Fleisch auf Französisch 30 Minuten backen.Wir backen Fleisch auf Französisch
  10. Servieren Sie den Tisch mit Salatblättern oder gehacktem Grün.

Feinschmeckerisches Fleisch mit Pilzen gebacken

Um die gebratene Fleischspezialität von Schweinefleisch zu erhalten, kann Rindfleisch oder Hähnchenfilet mit Pilzen und Käse im Ofen gebacken werden. Es ist am besten, frische Champignons zu wählen. Die Hauptnuance des Kochens von Fleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen - zuerst sollte alles Gemüse in einer Pfanne gebraten werden.

Französisches Fleisch mit Pilzen im Ofen

Zusammensetzung:

  • 3 Zwiebeln;
  • 0,4 kg Fleischfilet;
  • 0,4 kg frische Champignons;
  • 2 frische Tomaten;
  • 150 g Hartkäse;
  • Speiseöl zum Braten;
  • Gewürze und Salz;
  • Mayonnaise-Sauce.

Kochen:

  1. Bereiten Sie das Fleischfilet wie im vorherigen Rezept beschrieben vor.
  2. Pilze werden gewaschen und in Stücke beliebiger Größe geschnitten. Kleine Pilze können komplett gebraten werden.
  3. In Scheiben geschnittene Champignons in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis sie fertig sind.Pilze
  4. Zwiebeln putzen und in Halbringe schneiden, dann goldbraun braten.Bogen
  5. Backform mit Öl schmieren und alle Komponenten in der folgenden Reihenfolge auslegen: Röstzwiebeln, Fleischstücke, Champignons, frische Tomaten und Käsechips.Gebackenes Fleisch mit Pilzen
  6. Backen Sie das Fleisch für etwa 35 Minuten. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 ° erhitzt.

Französisches Fleischrezept mit Kartoffeln

Ein Universalgericht für den täglichen oder festlichen Tisch war Fleisch auf Französisch, das im Ofen mit Kartoffeln gebacken wurde. Sie müssen nicht mit einer Garnierung kommen. Fleisch- und Gemüsezutaten backen gleichmäßig und erhalten ein exquisites Käsearoma.

Französisches Fleischrezept mit Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 0,6 kg Schweinefilet;
  • 3 Zwiebeln;
  • Mayonnaise-Sauce;
  • 150-200 g Hartkäse;
  • Salz und Gewürze;
  • Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochen:

  1. Bereiten Sie das Fleischfilet wie in den vorherigen Rezepten beschrieben vor.
  2. Die Fleischstücke leicht wegwerfen, mit Salz und Gewürzen würzen. Das vorbereitete Fleisch in eine separate Schüssel geben.
  3. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Halbringe.
  4. Geriebenen Käse hacken.
  5. Kartoffeln schälen, waschen und in Ringe schneiden. Kleine Kartoffeln können in vier Teile geschnitten werden.
  6. Backen oder Glasformfett reichlich mit Pflanzenöl.
  7. Die erste Schicht legt die Kartoffeln an, dann das Fleisch und die gehackten Zwiebeln.
  8. Auf alle Streuselkäsemaschen streuen.
  9. Backen Sie die Schüssel 40 Minuten lang bei einer Ofentemperatur von 180-200 °.
  10. Fleisch mit Kartoffeln auf Französisch servieren, frische Kräuter dazugeben.

Wie backe ich das zarteste Hühnerfleisch?

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie das Fleisch im französischen Ofen aus Hühnerfleisch backen. Ein solches Fleisch zum Abschmecken ist in keiner Weise schlechter als gebackenes Schweinefleisch oder Rindfleischbrei. Wählen Sie nur gekühltes Filet, es sollte auch leicht geschlagen werden. Hühnerfilet passt gut zu einer Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern und scharfen Gewürzen.

Sie können das klassische Fleischrezept auf Französisch variieren, indem Sie neue Zutaten hinzufügen, z. B. frische oder Dosenananas, eingelegte Pilze, Tomaten. Einige Hausfrauen bevorzugen Käse, Tomaten oder Knoblauch anstelle von Mayonnaise-Sauce. Wir möchten Ihnen ein einzigartiges Rezept vorstellen. Für die Zubereitung köstlicher Fleischgerichte benötigen wir gehacktes Hähnchen.

Wie backe ich das zarteste Hühnerfleisch?

Zusammensetzung:

  • 0,3 kg gehacktes Hähnchen;
  • 0,5 kg frische Champignonpilze;
  • 3 Zwiebeln;
  • 0,3 kg Hartkäse;
  • 0,3-0,4 kg Kartoffeln;
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Zu Beginn bereiten Sie das Geschirr vor. Backblech oder Glasbehälter zum Backen verwenden und reichlich mit Pflanzenöl einfetten.
  2. Um den Kaloriengehalt der Schüssel zu verringern, können Sie das Formular nicht mit Butter einfetten, sondern Backpapier verwenden.
  3. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
  4. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln in der ersten dicken Schicht auf ein Backblech.
  5. Kartoffeln schälen, gründlich ausspülen und in dünne Ringe schneiden.
  6. Die zerstoßenen Kartoffeln in eine separate Schüssel geben, leicht mit Salz und einer Mischung aus Paprika würzen.
  7. Als nächstes legen Sie die Kartoffelschicht auf die Zwiebel.
  8. Dann auf die Kartoffeln das Hühnerhackfleisch legen. Richten Sie die Füllung mit einem Spatel oder Löffel sanft über die gesamte Formfläche aus.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Geschmack können Sie gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
  10. Frische Champignons werden gewaschen und die Mützen von den Beinen getrennt.
  11. Champignons mit dünnen Schichten schneiden.
  12. Gehackte Champignons auf gehacktes Hähnchen verteilen.
  13. Als nächstes legen Sie die Mayonnaise-Sauce an und schmieren Sie sie gründlich mit der gesamten Oberfläche von Hühnerhackfleisch und Pilzen.
  14. Wir reiben Käse und verteilen sich in Form eines Netzes. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch ein reichhaltiges Käsearoma erhält, können Sie die Käsemenge erhöhen und reichlich auf das Gericht streuen.
  15. Wir schicken ein Backblech in den Ofen, der bereits auf 180 ° erhitzt ist.
  16. Das Fleisch 30-40 Minuten backen.
  17. Wir servieren das Gericht heiß mit frischen Kräutern und Gemüse.

Für das Garen von Fleisch auf Französisch können Sie absolut jedes Filet und sogar Hackfleisch verwenden. Die Hauptzutaten sind Zwiebeln und Hartkäse. Für Abwechslung können Sie Oliven, Pilze, Knoblauchzehen, Ananas hinzufügen. Guten Appetit!

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