Gurken marinierten ohne sterilisation für den winter

Praktisch jede Herrin im kalten Winter erfreut ihre Angehörigen mit verschiedenen Pickles. Alte kulinarische Traditionen in russischen Familien gelten als Beizen, Beizen, Salzen und Einmachen - diese Rezepte werden seit mehr als einem Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben. Aber manchmal stört sogar das beliebteste Gericht die Suche nach neuen Rezepten.

Eingelegte Gurken sind einer der beliebtesten und beliebtesten Snacks in Russland. Es gibt viele Wege, sie vorzubereiten, und jede Hausfrau bereitet sich nach einem einzigartigen Rezept vor, das durch Versuch und Irrtum gebildet wird.

Wie Gurken Gurken?

• Das zum Beizen verwendete Geschirr und die Produkte sollten sauber sein, da dies die Haltbarkeit und Qualität der Beizen beeinflusst. Dosenbänke sollten nicht zerbrochen werden, Kratzer, Risse oder Späne, Defekte lassen Luft und Mikroben in den Behälter eindringen. Abdeckungen sollten frei von Rost und Lücken sein.
• Gurken müssen am selben Tag, an dem sie geerntet wurden, eingelegt werden. Sie müssen sie nach Größe sortieren, und je kleiner die Gurke ist, desto geschmackvoller ist sie! Nach der Sortierung muss das Produkt 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu vermeiden. Faules oder beschädigtes Gemüse ist sofort wegzuwerfen, es kann nicht eingelegt werden!
• Die Wahl der Gewürze sollte auch ernst genommen werden, der Geschmack des fertigen Imbisses hängt von ihnen ab. Die am häufigsten verwendeten Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon, Meerrettich, Koriander. Und um dem Gericht einen scharfen Geschmack zu verleihen, können Sie schwarzen oder roten Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch usw. hinzufügen. Sie können auch schwarze und rote Johannisbeerblätter hinzufügen - sie geben Gemüse einen besonderen Geschmack und die Gurken werden aufgrund des hohen Gerbstoffgehaltes knusprig und dicht.
• Die Lagerung ist ein wichtiger Schritt bei der Erhaltung des Eigenheims. Die überwiegende Mehrheit der Pickles ist bereits 3 Wochen nach der Zubereitung fertig und sollte an einem trockenen Ort gelagert werden, an dem die Lufttemperatur 20 Grad nicht überschreitet.

Eingelegte Gurken

Knusprige Gurken sind besonders gut als Snack. Die Hauptsache ist nicht schwer, sie zu kochen!

Gewürzgurken mit Johannisbeerblättern

Zusammensetzung:

• Gurken - 2 kg
• Schwarze Johannisbeerblätter - 3 Stück
• Schwarze Pfeffererbsen - 10 Stck.
• Knoblauch, Meerrettichblätter - abschmecken
• Wasser - 1 l
• Tafelessig - 1 EL.
• Salz - 2,5 st. l

Kochen:

1. Kochsalzlösung aus Wasser, Salz und Essig kochen, abkühlen lassen.
2. Gläser gut ausspülen und Lorbeerblätter, schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettich, Pfeffer und Knoblauch auf die Unterseite geben.
3. Gurken nach Größe waschen und sortieren, fest in Gläser füllen.
4. Gießen Sie die Gläser mit gekühlter Salzlösung, verschließen Sie sie und lassen Sie sie 4 Tage bei Raumtemperatur stehen.
5. Nach diesen Tagen muss die Sole abgelassen und gekocht werden. Gurken mit heißem Wasser waschen und mit Salzlösung füllen.
6. Nachdem Sie die Banken aufrollen müssen. Wenn Sie das Rezept genau befolgen, ist der Snack knusprig und nicht leicht gesalzen.

Schnell eingelegte Gurken

Eingelegte Gurken können nicht nur als unabhängige Zwischenmahlzeit auf dem Tisch serviert werden, sie eignen sich auch hervorragend als Garnitur für Fisch und Fleisch. Wenn beispielsweise Gäste unerwartet kamen und Sie mit diesem Gericht verwöhnen möchten, können Sie es in aller Eile zubereiten.

Knackiger Apfelessig

Zusammensetzung:

• Gurken
• Salz
• Zucker
• Zwiebelbirne
• Bulgarischer Pfeffer
• Apfelessig
• Sellerie (Samen)
• Anzahl der Gemüse, je nach Bedarf variieren, Salz und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

1. Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden. Wenn die Haut zu dick ist, schneiden Sie sie besser ab.
2. Dann nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie das Billet mit Salz, lassen Sie es 1 Stunde stehen.
3. Die Zwiebel fein hacken, den Pfeffer größer hacken und den Gurken eine Gemüsemischung hinzufügen. Dann Essig, Selleriesamen und Zucker hinzugeben.
4. Gut mischen, mit einem Deckel abdecken. Das Gericht ist fertig! Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Übrigens, wenn die Anzahl der Gurken gesunken ist und die Gurke übrig ist, können Sie frisches gehacktes Gemüse hinzufügen.

Knusprige sofort eingelegte Gurken

Zusammensetzung:

• Gurken - ½ kg
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Dill und Petersilie - schmecken

Kochen:

1. Gurken waschen und in 4 Teile schneiden.
2. Den Knoblauch schälen, in Stücke schneiden.
3. Petersilie und Dill hacken.
4. Nimm eine Plastiktüte, gib alle Zutaten hinein und schüttle alles gut. Sie können einen solchen Snack sofort auf den Tisch stellen, und es ist am besten, einige Stunden zu warten, bis das Gemüse vollständig mit Marinade gesättigt ist.

Eingelegte Gurken Rezept

Rezepte Beizen Gurken ohne Sterilisation sehr. Hier sind einige Möglichkeiten, Snacks zu Hause zuzubereiten:

Gewürzgurken mit Senf

Zusammensetzung:

• Große Gurken - 10 kg
• Senfkörner - 0,5 kg
• Zwiebeln - 3 Stück
• Knoblauch - 1 Kopf
• Wasser - 5 l
• Tafelessig - 5 EL
• Salz - 300 g
• Zucker - 2 kg

Kochen:

1. Gemüse waschen, Gurken aus den Samen schälen und in Stücke schneiden.
2. Marinade aus Wasser, Zucker, Salz herstellen, Essig dazugeben und die vorbereiteten Gurken mit dieser Mischung in einen separaten Behälter füllen. Lass alles für ein paar Stunden.
3. Dann sollte das Billet mit Senfkörnern, fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch bestreut werden.
4. Marinade muss nicht gegossen werden, im Gegenteil - abseihen, erneut aufwärmen, Salz mit Zucker auflösen und die Gläser mit Gurken füllen, in die vorher Gurken eingelegt wurden. Alles - die Vorspeise ist fertig!

Eingelegte Gurken

Zusammensetzung:

• Gewürzgurken - 1 kg
• Wasser - 1 EL
• Essig (6%) - 1 EL.
• Bitterer Pfeffer - 1 Schote
• Zwiebel - 2 Stck.
• Knoblauch - 6 Nelken
• Salz - 1 EL l

Kochen:

1. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, Sie sollten ihn auch mit bitterem Pfeffer tun, nachdem Sie ihn zuvor von Samen gesäubert haben.
2. Gurken gewaschen, getrocknet und in 0,5 - Liter - Gläser abwechselnd mit Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt.
3. Kochen Sie ein Glas Wasser, fügen Sie Essig und Salz hinzu und lassen Sie es abkühlen.
4. Diese Marinade ist notwendig, um die Gurken einzuschenken und mit einem Deckel zu bedecken.

Gewürzgurken mit Zitronensäure

Zusammensetzung:

• Gurken - 10 kg
• Dill (mit Samen) - 200 g
• Zwiebeln - 600 g
• Meerrettich (Wurzel) - 20 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Wasser - 10 l
• Salz - 880 g
• Zucker, Zitronensäure - 125 g
• Schwarze Pfeffererbsen - 15 Stck.
• Senf - 15 Samen
• Lorbeerblatt - 6 Stück

Kochen:

1. Gurken waschen und in ein Glas geben, abwechselnd mit gehacktem Dill, Zwiebeln, Meerrettichwurzel und Knoblauch.
2. Wasser mit Zitronensäure, Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Senf und Lorbeerblatt kochen und dann die kochende Mischung mit der kochenden Mischung gießen.

Eingelegte Gurken - ein toller Snack! Kochen Sie sie einfach. Experimentieren Sie mit Rezepten und Zutaten, um den perfekten Geschmack Ihres Lieblingsgerichts zu erreichen!