Hirte zu hause

Pastila - Süßwaren der russischen Küche. Es wird aus Frucht- oder Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß hergestellt, die dann mit heißem Leimsirup aus Melasse, Zucker oder Agar-Agar gemischt werden.

Hirte zu Hause

Pastila ist perfekt für Tee. Die zu Hause zubereitete Süße enthält keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe, was sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich macht.

Pastila: die Geschichte eines süßen Gerichts

  • Pastila erschien im Osten in der russischen Stadt Kolomna. Der echte Marshmallow aß nur wenige. Elastische und mehrfarbige Riegel, die in Geschäften verkauft werden, schmecken eher wie französische Marshmallows. Natürliche Fruchtsüßigkeit - recht nahrhaftes und gesundes Produkt., Pektin, Ballaststoffe und Vitamine enthalten, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.
  • Als Dessert ist Marshmallow seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Bis zum 20. Jahrhundert wurde Süße als "Fasten" bezeichnet, was mit der Technologie der Zubereitung einer Süßspeise verbunden war. Dann wurde der Marshmallow aus sauren Äpfeln (Antonovka, Titovka, Sonelenka) hergestellt, die mit Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren usw.) gemischt wurden.
  • Zunächst wurde dem Marshmallow Honig hinzugefügt, und in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde auf Zucker umgestellt. Die weiße Farbe der Pastillen ergibt Eiweiß, ist aber kein zwingender Bestandteil der Süße. Das Protein hat eher eine Aufhellungsfunktion als einen Geschmack.
  • Eine traditionelle Pastille wurde wie folgt zubereitet: Auf einem dünnen Leinentuch in einem Holzrahmen wurde ein dickes Apfel-Beeren-Püree, gemischt mit Honig, in Schichten aufgetragen. Das Gericht ist vom russischen Ofen besessen. Die Schichten trockneten aus, sie wurden in Erlenholzkisten gelegt und anschließend mit einer dicken Schicht süßer Masse aufgetragen. Dies ist ein echter russischer Pastila. Normalerweise war es für den Winter vorbereitet.

Wie macht man einen Marshmallow zu Hause?

Hirte zu Hause

Pastila wird aus Früchten oder Beeren hergestellt.. Zur Zubereitung wird das Obst gewaschen und gereinigt und anschließend auf beliebige Weise zerdrückt. Wenn der Brei fertig ist, wird er in einem Metallbecken zum Kochen gebracht. Die Masse der Kartoffelpüree während des Kochens sollte um das Dreifache verringert werden.

Die fertige Masse wird nach Geschmack mit Honig oder Zucker versetzt. Wenn die Masse selbst süß genug ist, sollten Sie keine Süßungsmittel hinzufügen. Kühlen Sie die Masse ab und legen Sie sie in Holzkisten, die mit Pergamentpapier bedeckt sind, das mit Pflanzenöl vorgeschmiert ist. Setzen Sie Kästen Eibisch in die Sonne. Wenn die Masse dicht wird, bedeutet das, dass der Sumpf fertig ist! Die fertige Süße kann in Tuben gerollt und in Leinentaschen gelegt werden.

Hausgemachte Pastillenrezepte

Köstlicher selbst gemachter Himbeerpastila

Köstlicher selbst gemachter Himbeerpastila

Zusammensetzung:

  1. Himbeere - 1 kg
  2. Himbeersaft - 1 EL
  3. Puderzucker
  4. Pflanzenfett

Kochen:

  • Die Himbeeren unter fließendem Wasser abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Die gewaschenen Himbeeren in einen Emailtopf geben und in einen warmen Ofen stellen.
  • Wenn die Himbeeren verschwunden sind, wischen Sie sie durch ein Sieb.
  • Gekochtes Himbeerpüree, langsam anzünden, Himbeersaft hinzufügen. Ständig die Masse rühren. Die Masse sollte um das 2-fache abnehmen.
  • Gießen Sie die gekochte Masse in Formen, die mit Pergamentpapier bedeckt sind. Das Papier sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit das fertige Bonbon leicht von den Formen getrennt werden kann.
  • Pastille kann in der Sonne getrocknet werden oder in einen auf 70 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.
  • Gekochte Himbeer-Bonbons werden mit Puderzucker bestreut und bis zum Verzehr kühl und trocken gelagert.

Pflaume Pastila zu Hause

Köstliche hausgemachte Pflaume Pastila

Zusammensetzung:

  1. Pflaume - 1 kg
  2. Pflanzenfett

Kochen:

  • Kochen Sie gestampfte Pflaumen. Gießen Sie die gestampfte Pflaume in das Email-Becken und setzen Sie sie auf ein langsames Feuer. Kartoffelpüree kochen, ständig umrühren. Das Püree muss zweimal gekocht werden.
  • Kühlen Sie die resultierende Masse ab, nachdem Sie sie mit einer Schichtdicke von 2 cm in Formen gegossen haben, die mit Pergament bedeckt und mit Pflanzenöl bestrichen werden sollen.
  • Legen Sie die Pflaumen-Auflaufform in den Ofen, der auf 70 Grad erhitzt ist. Wenn die Masse dicht wird, kann sie aus dem Ofen gezogen werden. Die vorbereitete Pastille aufdrehen und mit Tee essen.

Birnenheimbrei

Birnenheimbrei

Zusammensetzung:

  1. Birne - 1 kg
  2. Zucker - 125 g

Kochen:

  • Schneiden Sie die Birnen in Scheiben, kochen Sie sie in etwas Wasser.
  • Reiben Sie die gekochten Birnen durch ein Sieb. Zucker hinzufügen.
  • Gekochte Birnenpüree bis dick.
  • Legen Sie das mit Sonnenblumenöl beschmierte Pergamentpapier auf ein Backblech.
  • Eine dünne Schicht Birnenpüree auf Papier verteilen und in einem auf 70 Grad geheizten Ofen trocknen.
  • Drehen Sie die getrockneten Fruchtsüßigkeiten in einer Rolle und legen Sie sie bis zum Gebrauch in ein fest verschlossenes Glas.

Johannisbeerpaste: Rezept

Johannisbeerpaste: Rezept

Zusammensetzung:

  1. Schwarze Johannisbeere - 1 kg
  2. Wasser - 150 ml
  3. Zucker - 0,5 kg

Kochen:

  • Schwarze Johannisbeerbeeren mit Wasser gießen und zart kochen. Reibe die Beeren durch ein Sieb. Zucker hinzufügen.
  • Die Kartoffelpüree mit Zucker bei schwacher Hitze zu dickem Sauerrahm kochen. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
  • Legen Sie die Masse in Holzschalen und trocknen Sie sie in einem gleichmäßig beheizten Ofen. Bewahren Sie den Marshmallow an einem kühlen und trockenen Ort auf.

Pastila zu Hause - eine hervorragende Delikatesse, was für den Geschmack Ihrer ganzen Familie sein wird. Sie kalorienarm, Daher ist es möglich, es für Mädchen zu essen, die Diät halten oder einfach nur ihre Figur beobachten. Kochen und essen Sie gerne Pastillen, und dann wird Ihr Leben mit neuen Sommerfarben funkeln!

Guten Appetit!

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