Hühner- und entenbeine

Was kann poischer sein als ein saftig duftendes Stück Fleisch und ein gutes Glas Wein? Der moderne Lebensrhythmus passt sich jedoch selbst an, so dass kaum Zeit zum Kochen bleibt. Dann kommen die Liebhaber von Fleischgerichten mit Hühnerbeinen in einer Pfanne gebraten. Sie erreichen leicht den gewünschten Zustand in nur 30 bis 40 Minuten.

Zauberstab

Fleisch kochen ist eine Art Kochreligion. Jede Phase dieses Prozesses erfordert genaue und überprüfte Handlungen, spezifische Fähigkeiten. Daher kann nicht jeder Hammel, Schweinefleisch oder anderes Fleisch kochen. Hähnchenschenkel, die in einer Pfanne gebraten werden, sind einfach, schnell, befriedigend und lecker. Es sind keine besonderen Fähigkeiten und Erfahrungen erforderlich. Der Oberschenkel mit Schienbein:

• gut gekocht;
• erfordert keine lange Marinierung (wenn Sie zu langsam sind, lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten in der Marinade, und wenn die Zeit abgelaufen ist, dann für eine Stunde);
• passt gut zu Gewürzen und Gewürzen;
• bleibt saftig und behält eine moderate Menge Fett in der fertigen Form.

Das Hauptgeheimnis für Fleischgerichte - bei der Wahl des Schlachtkörpers. Aus diesem Grund ist es am besten, zum Braten ein Hühnerbein zu nehmen. Aufgrund der dichten Struktur des Fleisches ist das Gericht lecker von Broilern, nicht von Bauernvögeln. Eine weitere wichtige Nuance - Oberschenkel mit Schienbein sollten gekühlt und nicht gefroren genommen werden. Andernfalls verliert das Fleisch beim Auftauen seinen Saft. Und zum Schluss: Hühnchen sollte mariniert werden, bevor es in die Pfanne geschickt wird. Es gibt verschiedene Optionen für die Marinade, während die Reihenfolge der Manipulationen direkt mit dem Fleisch gleich ist: Es wird mit der Mischung gerieben und an einen kühlen Ort zum Einweichen geschickt. Für das Marinieren zukünftiger gebratener Hähnchenschenkel können Sie die Mischung verwenden:

• Salz und Pfeffer;
• Kurkuma und Salz;
• Gewürz "Für Huhn";
• Mayonnaise und gehackter Knoblauch;
• Senf und Honig;
• Ketchup und Sauerrahm usw.

Wie brate ich Hähnchenschenkel?

Rezepte mit einem Foto von in einer Pfanne gebratenen Hühnerbeinen bieten zwei Kampagnen zur Zubereitung des Gerichtes - mit gebratener Kruste oder mit weicher Haut.

Methodennummer 1

Kochen:

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
2. Eingelegte Beine sind auf beiden Seiten mit Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) überzogen.
3. Wir breiten uns auf der Pfanne bei hoher Hitze aus, braten bis zum Auftreten von "Sonnenbrand" auf der Haut, drehen sich um und geben der zweiten Seite eine Rötung.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
5. Braten bis es fertig ist. Wenn beim Durchstechen einer Gabel Saft ohne Blutbeimischung freigesetzt wird, ist das Huhn fertig.

Methodennummer 2

Kochen:

1. Gießen Sie Olivenöl in eine kalte Pfanne.
2. Wenn es gut aufgewärmt ist, spreizen wir die Beine.
3. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, dann wenden.
4. Nach 15 Minuten bewegen Sie die Beine wieder.
5. Nach einer weiteren Viertelstunde machen wir das Mindestfeuer und braten weitere 5-7 Minuten.

In diesem Kochrezept gibt es eine Feinheit: Wenn Sie 10 Minuten vor dem Zubereiten der Beine die gehackten Zwiebelringe hinzufügen, erhält das Huhn eine interessante Würze.

Saftige Hühneralternative

Es wird angenommen, dass es am besten ist, die ganze Ente zu kochen, sie mit Früchten, Müsli usw. zu füllen. Die Hähnchenschenkel dieses Geflügels können jedoch auch gebraten werden, und der Geschmack ist nicht schlechter als der von Hühnerfleisch. Entenfleisch kommt heraus:

• zart
• weich, im Mund praktisch schmelzend;
• mäßig fett;
• sehr duftend;
• saftig

Zum Kochen von Hähnchenschenkeln müssen Entenschenkel und Schienbeine eingelegt werden. Dazu können Sie jede Sauce zum Hähnchen verwenden. Entenliebhaber empfehlen jedoch, nicht zu philosophieren und eine einfache Marinade herzustellen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer (kann durch eine Mischung aus Paprika ersetzt werden) und Thymian zu mischen. Mit der letzten Komponente wird das Finish verfeinert.

Rezept für Entenbeine in einer Pfanne gebraten

Entenfleisch ist im Gegensatz zu Hühnchen in seiner Struktur weniger dicht. Daher wird ein solcher Vogel viel schneller gebraten.

Kochen:

1. Die Pfanne erhitzen.
2. Gießen Sie Olivenöl.
3. Wir legen bereits eingelegte Hähnchenschenkel an.
4. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Wenn Sie etwas mehr verfeinern möchten als nur gebratene Beine, fügen Sie geschnittenen Apfel und geschälte Orange hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten Fleisch und Obst dünsten und den guten Geschmack genießen.

Entenfleisch passt bekanntlich gut zu den leckersten Saucen. Für die Beine kann man also "so etwas" kochen.

Zutaten:

• 200 g Himbeeren;
• 2 EL. l Entenfett;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Orange 1;
• 2 EL. l roter Dessertwein;
• 2 EL. l Weinessig.

Kochen:

1. Mischen Sie Himbeeren, Fett, frisch, Wein und Essig mit einem Tauchmixer.
2. In einer Pfanne den fein gehackten Knoblauch anbraten und die Billet-Sauce dazugeben.
3. Kochen lassen und mit einem Deckel abdecken, 3 Minuten quälen.
4. Gießen Sie die Entenschenkel in die gekühlte Himbeer-Orangensauce.

Schinken, in einer Pfanne gebraten, können ein alltägliches Fleischgericht sein und festlich. Die vorbereitende Zubereitung des Fleisches erfordert ein Minimum, und die Zeit des Bratens lässt es nicht lange dauern, in Erwartung der duftenden Sekunde zu schmachten. Wenn Sie möchten, können Sie eine Sauce herstellen, die den Geschmack von Ente und Hühnchen magisch verändert und noch besser macht.