Hühnerbrustkoteletts
Hühnerfilet (Brust) bezieht sich auf eine Vielzahl von ungesäuertem, diätetischem Fleisch. Es ist nicht fett, es ist schnell vorbereitet. Um das Fleisch schmackhaft zu machen, reicht es nicht aus, nur Gewürze aufzutragen. Wichtig ist, die Filets nicht zu stark zu trocknen, sondern sie saftig zu halten.
Sie können den gesamten Saft speichern, wenn Sie die Brust in Folie im Ofen backen. Und wenn Sie in einer Pfanne kochen? Wie kann ich das erreichen? Hühnerbrust in einer Pfanne in einem Teig kochen. Der Teig oder die Panade während des Frittierens werden schneller greifen und sozusagen das Aroma von Fleisch "versiegeln".
Ein Gericht aus Hühnerfilet, das auf diese Weise zubereitet wird, kennen wir unter dem Namen "Chop". Übrigens, ein beliebtes Fleischgericht wird aus dem gleichen Filet in doppelt paniertem gemacht - ein Hühnchen Kiew - ein sehr saftiges Gericht, dessen Rezept seine Tricks hat. Wie man Hühnerbrustfilet im Teig zubereiten? Wir bieten ein Rezept mit Fotos.
Traditionelle Hühnchenkoteletts
Hühnerbrustfilet im Teig gekocht - es gibt einfach keinen Platz. Das Kochen dauert nicht lange, da das Hühnerbrei innerhalb weniger Minuten gereift ist. Beschleunigt das Braten und Schlagen von Hähnchenfilets. Gehen wir zum Rezept.
Zutaten:
- Hühnerbrust;
- rohe Eier;
- Mehl;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack);
- Speiseöl zum Braten.
Die Proportionen haben wir bewusst nicht angegeben, da es keine Einschränkungen gibt. Die Teigmenge wird basierend auf der Fleischmenge zubereitet. Hühnerbrust in der Pfanne wird wie folgt zubereitet:
- Wir reinigen das Fleisch von den Filmen, den Gehörknöchelchen und dem Fett. Waschen, auf Papiertuch trocknen. Poritize: bisschen Größe - nach Belieben, wenn auch auf der ganzen Brust; Schnittstärke - bis zu 8 mm.
- Als nächstes sollte die Brust mit einem kulinarischen Hammer- und Klammerfilm leicht abgestoßen werden. Fleischrohlinge sollten zwischen den Schichten des Films platziert und geschlagen werden.
- Die Brüste mit Salz und Pfeffer von 2 Seiten löffeln oder mit Lieblingsgewürzen für Fleisch würzen. Wir gehen einige Zeit zum Einweichen, aber für den Moment können Sie den Teig vorbereiten.
- In einer tiefen kleinen Schüssel zerbrechen Sie die Eier. Gabel oder Schneebesen etwas Schaum. Nach Geschmack abschmecken. Gießen Sie einige Esslöffel Mehl in einen anderen trockenen Teller. Wir zünden die Pfanne an, ein wenig Pflanzenöl und warten, bis sie heiß wird.
Zum Braten wenden. Fleischrohlinge rollen wiederum zuerst in Mehl, dann im Ei. In die Pfanne geschickt. Von 2 Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten). Koteletts sind bereit zu essen!
Hühnerkoteletts mit Käse
Jetzt Hähnchenbrustkoteletts mit Käse überbacken. Es gibt mehrere Funktionen. Zum Beispiel kann geriebener Hartkäse in den Teig gegeben werden und zusätzlich Paniermehl verwenden. Filets können mit Käsemischung gefüllt werden: nur geriebener Hartkäse, Käsemischung, Frischkäsepaste mit Gemüse usw. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Braten austritt, wird die offene Kante mit einem Zahnstocher aufgenommen.
Eine andere Art, Koteletts zu kochen, ist mit einer Käseschicht. Während das Fleisch auf der einen Seite gebraten wird, streuen Sie die andere mit Käsechips und baden Sie leicht. Solche Koteletts müssen sehr sorgfältig gewendet werden, da der Käse unter Temperatureinfluss schmilzt und abtropfen kann. Gerade so ein Rezept für Hühnerbrustkotelett in Käsekuchen und wir möchten es teilen.
Ein traditioneller Satz von Zutaten (Hähnchenfilet, Eier, Mehl, Gewürze, Speiseöl) wird durch eine Scheibe Hartkäse, ein paar saure Sahnelöffel und gehackte Gemüse ergänzt. Fleischzubereitungen machen das gleiche wie im traditionellen Rezept. Ich möchte mehr Aufmerksamkeit auf die Zubereitung von Teig und direkt auf das Braten von Hähnchenbrust in einer Pfanne legen.
- Mischen Sie in einer Schüssel rohe Hühnereier, Sauerrahm und gehackte Gemüse. Nach Geschmack würzen, gut mischen. Hier schicken wir eine Handvoll Mehl. Das Ergebnis sollte eine Mischung aus Dicke sein, wie Pfannkuchen.
- Koteletts, die nur auf einer Seite in den Teig getaucht wurden (der zuerst geröstet wird), auf eine heiße Pfanne legen. Käse, den wir bereits auf einer Reibe zerquetscht haben, verteilen wir in kleinen Portionen auf dem Fleisch und verteilen es auf der Oberfläche. Von oben gießen wir Klyar.
- Fleisch fertig braten und am Tisch servieren. Hühnerkotelett wird saftig und sogar mit einer appetitlichen Käseschicht. Hühnchen wird traditionell mit Kartoffelbeilage, Reis, Nudeln, Gemüse (frisch, gekocht, gedünstet) und Bohnen serviert. Hühnerkotelett selbst kann ein komplettes Gericht sein, fügen Sie einfach ein wenig Gemüse und eine geeignete Sauce auf den Teller.
So schnell und ohne nennenswerte Kosten können Sie einen köstlichen Hauptgang zum Abendessen oder sogar zu einem festlichen Tisch zubereiten. Kulinarische Fantasien moderner Hausfrauen kennen keine Grenzen. Experimentieren Sie mit Aromen, verwandeln Sie die einfachsten Gerichte in Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke!