Hühnerherz suppe

Hühnerherzen sind ein äußerst nützliches Nebenprodukt: reich an Vitaminen der Gruppe B sowie Niacinsäure und Retinol, die Phosphor, Kupfer und Zink enthalten, reich an Eiweiß und Aminosäuren. Sie eignen sich hervorragend für die Ernährung, da 100 g des Produkts nur 160 kcal "wiegen".

Sie werden Patienten nach Operationen und schweren Infektionen als Erholung von körperlicher Anstrengung empfohlen.

Und das nützlichste Gericht, natürlich, Suppe.

Traditionelle Hühnerherzsuppe: Rezept mit Fotos

Ein nach diesem Algorithmus zubereitetes Gericht wird aufgrund der Kombination von Kartoffeln und Getreide sehr zufriedenstellend erhalten, und die Grüns und passagierten Gemüse verleihen einen verfeinerten Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Traditionelle Hühnerherzsuppe

Zusammensetzung:

  • Hühnerherzen - 600 g
  • Hirse - 100 g
  • Zwiebel - 2 Stck.
  • Große Möhren - 1 Stück
  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Petersilie - Haufen
  • Zwiebelgrüns - ein Haufen
  • Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer - zum Abschmecken
  • Butter - 10 g

Kochen:

  1. Spülen Sie die Hühnerherzen in 2 Gewässern, lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab, reinigen Sie sie von den Filmen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken (ca. 3,5-4 Liter), zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche, fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzu. Nachdem Sie die Leistung des Brenners auf ein durchschnittliches Niveau eingestellt haben, kochen Sie die Herzen für 40 Minuten unter dem Deckel.Traditionelle Hühnerherzsuppe
  2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten vor: Tränken Sie die Hirse in einer kleinen Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Zwiebel schälen und in Hälften schneiden, Karotte in Streifen schneiden. Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen (es darf kein Rauch von der Oberfläche sein), die Zwiebeln 1,5 Minuten ziehen lassen und dann die Karotten hinzufügen. 3-4 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.Traditionelle Hühnerherzsuppe
  3. Kartoffeln abspülen und schälen, in große Würfel schneiden. Spülen Sie die getränkte Hirse in einem Sieb und lassen Sie das Wasser über einer großen Tasse glasig.
  4. Gebratene Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, dann Kartoffeln und Hirse. Bedecken Sie und kochen Sie weitere 30-35 Minuten.
  5. 10 min. Vor dem Ende des Kochens der Suppe die Grüns mit Papiertüchern spülen und trocknen, mit einem Messer hacken und in die Pfanne geben. Lassen Sie den Brenner nach dem Ausschalten weitere 5-7 Minuten stehen, um die Schüssel zu gießen.

Fertige Suppe wird empfohlen, um mit saurer Sahne getrocknete Scheiben Roggenbrot oder mit kleinen Crackern zu servieren.

Köstliche und schnelle Suppe mit Innereien in einem langsamen Kocher

Es ist ein langsamer Kocher, der einer Gastgeberin Zeit sparen kann. Daher wird er im heutigen verrückten Rhythmus des Lebens zu einem häufigen und willkommenen Helfer in der Küche. Warme Gerichte sind die leckersten von allen: Müsli, Suppen, Eintöpfe. Hühnersuppe mit Herz ist keine Ausnahme: Laden Sie einfach alle Zutaten herunter, stellen Sie den gewünschten Modus ein und genießen Sie nach dem Timer-Signal ein duftendes Gericht.

Leckere und schnelle Suppe mit Hühnerherzen in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

  • Hühnerherzen - 500 g
  • Gemüsepaprika - 2 Stck.
  • Zwiebel Zwiebel - 1 Stck.
  • Nudeln - 50 g
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke
  • Große Tomaten - 2 Stück
  • Gewürze nach Geschmack
  • Grüne - ein Haufen
  • Butter - 5 g

Kochen:

  1. Die Herzen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Zwiebel schälen, würfeln, Butter in der Pfanne erwärmen und Zwiebel 1 Minute darin gießen. Danach die gebrochenen Nudeln (es wird empfohlen, Reis zu verwenden) oder sehr feine dünne Nudeln dazugießen und weitere 2-3 Minuten braten. Aufgrund der Tatsache, dass es trocken war und schnell gebraten wurde, bleibt es beim Kochen nicht aneinander haften und erlangt auch Zwiebelgeschmack.
  2. Paprikaschoten hacken, Knoblauch hacken, Tomaten in Würfel schneiden. Gießen Sie gekochtes warmes Wasser mit einem Volumen von 3 l in die Multikocherschale, fügen Sie Salz hinzu, werfen Sie dort Gemüse, geschälte Filme und schneiden Sie die Herzen. Stellen Sie den Modus "Suppe" ein und warten Sie 10-15 Minuten.
  3. Danach gebratene Zwiebeln und Nudeln sowie Gewürze hinzufügen und im gleichen Modus bei geschlossenem Deckel 25-30 Minuten weitergaren.

Bevor Sie die Suppe auf den Tisch servieren, hacken Sie die Grüns und bestreuen Sie sie mit einem heißen Teller.

Wie man Gurken mit Hühnerherzen zubereitet?

Rassolnik ist, wie aus dem Namen des Gerichts hervorgeht, eine heiße Suppe in Fleisch- oder Fischbrühe, in der notwendigerweise gesalzene Gurken vorhanden sind. Streng genommen sind die übrigen Bestandteile völlig unreguliert, so dass Sie nichts mehr in die Pfanne legen können, sodass das Gericht sehr reich an Zutaten ist.

Wie man Gurken mit Hühnerherzen zubereitet?

Zusammensetzung:

  • Hühnerherzen - 400 g
  • Mittlere Gewürzgurken - 4 Stück
  • Perlgerste - 50 g
  • Karotten - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Gewürze, Grüns - zum Abschmecken
  • Sauerrahm - 2 EL.

Kochen:

  1. Tränken Sie die Hühnerherzen in kaltem Wasser, bevor Sie sie in die Pfanne werfen. Die Einweichzeit beträgt ca. 20 bis 30 Minuten. Fügen Sie Salz zu gekochtem Wasser hinzu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Herzen 40 Minuten kochen.
  2. Wasche die Gerste in 3 Gewässern und lass sie in einem Sieb trocknen. Karotten und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Gurken in lange Viertel geteilt.
  3. Werfen Sie das Gemüse nach der angegebenen Zeit in die Pfanne und fügen Sie Perlgerste hinzu. Fügen Sie nach 20 Minuten Gewürze hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten schmoren. Fachleute raten während dieser kurzen Zeitspanne, die Pfanne in einem heißen Ofen (120 Grad) umzustellen.

Es wird empfohlen, das Gericht mit frisch geschnittenem Gemüse und Sauerrahm zu servieren. Diese Zusätze können jedoch nicht in einen gemeinsamen Teller gelegt, sondern in separaten Schüsseln angeboten werden.

Wenn Sie nicht jede Kalorie zählen, können Sie die Hühnerherzen vor dem Kochen in Butter braten und sogar mit Tomatenmark oder Kräutern schmoren: Dies gibt ihnen einen interessanten Geschmack und Aroma. Guten Appetit!

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