Kann man hüttenkäse einfrieren?

Jede Hausfrau steht früher oder später vor dem Problem der Lagerung von Hüttenkäse. Es kann nur für einige Tage frisch gegessen werden. Eine vernünftige Frage stellt sich: Kann Hüttenkäse gefroren werden?

Frischer Hüttenkäse wird 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie es in das oberste Fach des Kühlschranks legen, können Sie einen weiteren Tag hinzufügen. All dies betrifft hausgemachten Hüttenkäse. Haltbarkeit beträgt etwa 7 Tage. Tatsache ist, dass bei der Herstellung seines Verfahrens Konservierungsmittel zugesetzt werden, was die Haltbarkeit erhöht.

Es wird angenommen, dass der ausverkaufte Käsebruch nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden kann, da das Produkt trocken werden kann. Es wird empfohlen, es in eine emaillierte Pfanne zu legen und mit einem Deckel abzudecken. Auch zur Aufbewahrung von Keramik und Glaswaren geeignet.

Kann man Hüttenkäse einfrieren?

Regeln für das Einfrieren von Hüttenkäse

  • Sie können Hüttenkäse einfrieren, müssen jedoch bestimmte Regeln einhalten. Normalerweise wird ein frisch zubereitetes Produkt tiefgefroren. Ein solcher Käsebruch nach dem Auftauen kann ohne Wärmebehandlung gegessen werden. Lagertemperatur - von 18 bis 35 Grad. Für das Einfrieren von zu Hause wird empfohlen, die Temperatur des Kühlschranks auf 18 Grad einzustellen. Üblicherweise sind dies 2 oder 3 Teilungen der Skala am Knopf, die die Temperatur regelt. Das leckerste nach einer solchen Lagerung ist körniger, nicht pastöser Quark.
  • Auch das Abtauen ist von großer Bedeutung. Hüttenkäse für Käsekuchen, Aufläufe usw. Das Backen kann 2-3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Danach müssen Sie das Wasser ablassen. Wenn der Hüttenkäse frisch gegessen werden soll, ist es besser, langsames Auftauen zu wählen. Das Produkt verbleibt 10 bis 12 Stunden im unteren Fach des Kühlschranks und die überschüssige Flüssigkeit wird ebenfalls abgelassen.
  • Andere Hüttenkäse sollten nach dem Einfrieren nur als Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet werden, die durch Wärmebehandlung zubereitet werden. Unter dem Einfluss der niedrigen Temperatur ändert sich die Struktur des Produkts. Die darin enthaltene Feuchtigkeit kristallisiert und gefriert. Beim Auftauen ist die Delaminierung von Hüttenkäse. Der Geschmack ändert sich, weil die darin enthaltenen Mikroorganismen aktiviert werden, der Fermentationsprozess beginnt.
  • Übrigens ist das Einfrieren von Hüttenkäse in der staatlichen Produktion weit verbreitet. In einigen Ländern wird der erhaltene Hüttenkäse im Sommer speziell gefroren. Hüttenkäse wird in Spezialbehälter, Kübel gefüllt und bei 35 Grad eingefroren. Anschließend für 6 Monate bei 18 Grad gelagert.
  • Erweitern Sie die Lagerung von Hüttenkäse auf andere Weise. Schneiden Sie ein weißes Baumwolltuch ab und befeuchten Sie es mit Eiswasser. Legen Sie den Hüttenkäse in dieses Tuch und schicken Sie es an einen kühlen Ort. Die Temperatur sollte nicht höher als 15 Grad sein. Noch einfacher ist es, das Lagerungsproblem durch die Herstellung von Halbzeugen zu lösen. Hüttenkäse wird als Füllung für Pfannkuchen, zum Kochen von Knödeln und Käsekuchen verwendet. Alle diese Gerichte werden nach dem üblichen Rezept zubereitet, verpackt und tiefgefroren. Diese Halbzeuge werden lange gelagert. In dieser Form ändert der Hüttenkäse seinen Geschmack nicht.

Gefrorener Hüttenkäse: Rezept

Gefrorener Hüttenkäse: Rezept

Zusammensetzung:

  • Kefir 2,5 Prozent - 1 l.

Kochen:

  1. Hüttenkäse aus Kefiraprosto kochen. Legen Sie die Packung Kefir für die Nacht oder für 7-10 Stunden in den Gefrierschrank, der während dieser Zeit gut einfrieren sollte. Danach das Sieb mit Mull umwickeln. Nehmen Sie die Packung mit Kefir heraus, öffnen Sie sie und gießen Sie den Inhalt in ein Sieb. Auf der Gaze bleiben kleine Stücke. Sie müssen das Produkt in der Spüle lassen, bis die aufgetaute Molke leer ist. Dadurch bleibt frischer Hüttenkäse in den Gerichten.
  2. Kann man Hüttenkäse einfrieren? Diese Lagerungsmethode ist nur für frische Produkte geeignet. Bewahren Sie es im Tiefkühlschrank auf, dies kann ziemlich lange dauern - bis zu 2 Wochen. Es ist am besten, Quark mit Hüttenkäse zu verwenden. Während des Auftauens sollte das Auftauserum dekantiert werden. Aufgrund der niedrigen Temperatur ändern sich Geschmack und Textur. Daher ist es besser, das aufgetaute Produkt zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden.

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