Kartoffelauflauf mit pilzen im ofen

Aufläufe sind uns seit dem Kindergarten vertraut, als wir sie zum Mittag in beiden Wangen aßen. Dieses Gericht ist ein wahres Feld für kulinarische Fantasie. Aufläufe sind süßer Quark, Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse. Wir werden heute überlegen, wie ein Kartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen zubereitet wird.

Hostess auf dem Zettel

Einige Hausfrauen beschweren sich, dass der Auflauf nicht locker und luftig wirkt. Auf den ersten Blick hat ein einfaches Gericht seine kulinarischen Geheimnisse. Betrachten wir sie:

• Um beim Kochen von Aufläufen Zeit zu sparen, können Sie das Kochen von Kartoffeln beschleunigen. Fügen Sie dazu ein Stück Margarine in das Wasser.
• Wenn die Kartoffelpüree mit heißer Milch geschlagen wird und nicht kalt ist, stellt sich heraus, dass der Auflauf eine schöne helle Farbe ist.
• Das Backblech, bevor Sie die Zutaten für den Auflauf darauf setzen, müssen Sie großzügig mit Butter einfetten und dann mit Paniermehl zum Panieren ziehen. Diese einfache Aktion hilft Ihnen, den fertigen Auflauf auf einfache Weise zu entnehmen.
• Damit der Auflauf während des Kochens eine goldbraune Kruste bekommt, sollte er mit einem geschlagenen Ei bestrichen werden, bevor er in den Ofen geschickt wird. Wenn Sie möchten, können Sie den Auflauf auch mit Paniermehl oder Käse füllen.
• Um das Gericht würzig zu machen, werden folgende Gewürze verwendet: gemahlener Pfeffer, Ingwerpulver, Muskatnuss, Knoblauch, Kümmel usw.

Exquisiter Klassiker: Kochen von Kartoffel- und Pilzauflauf

Wir präsentieren das klassische Rezept für Kartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen. Zur Vorbereitung nehmen wir Champignons mit, die aber durch andere frische Pilze ersetzt werden können.

Zusammensetzung:

• 1 kg Kartoffeln;
• 1-2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Champignonpilze;
• 4-5 Art. l saure Sahne;
• 4 Hühnereier;
• 150 g Hartkäse;
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
• 100 g Butter;
• eine Mischung aus Pfeffer und Salz schmecken.

Kochen:

1. Wir putzen, waschen und trocknen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
2. Pilze putzen und waschen.
3. Kartoffeln in mehrere Teile schneiden und in Salzwasser kochen lassen.
4. Während die Kartoffeln kochen, schneiden Sie die Zwiebeln mit halben Kadavern und feiner Möhre.
5. Pilze in Platten schneiden, Sie können sie einfach in mehrere Stücke schneiden.
6. Zwiebeln mit Karotten in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Einige Hausfrauen braten Pilze zusammen mit Gemüse. Wir werden das nicht tun, aber es hängt alles von Ihren kulinarischen Vorlieben ab.
7. Jetzt machen wir Kartoffelpüree. Achtung: Es sollte dickflüssig sein, um sich nicht auf dem Backblech auszubreiten. Butter zu den Kartoffeln, 2 Eiern und Sauerrahm hinzufügen und schlagen.
8. Das Backblech ist großzügig mit Öl eingefettet, Sie können es mit Folie abdecken. Die vorbereiteten Zutaten verteilen wir in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, gebräuntes Gemüse, Pilze. Vergessen Sie nicht, den Auflauf mit Gewürzen zu salzen und zu würzen.
9. 2 Eier schlagen und die Auflaufform mit der Masse einfetten. Den geriebenen Käse darauf verteilen.
10. Wir schicken die Schüssel in den vorgeheizten Ofen und backen eine halbe Stunde bei 160 Grad.

Ursprünglicher russischer Kartoffelauflauf mit Huhn

Wenn Sie darüber nachdenken, dies für einen festlichen Tisch zu servieren, sind Fleischauflauf mit Champignons und Kartoffeln im Ofen herzlich willkommen.

Zusammensetzung:

• 0,4 kg Hähnchenfilet;
• 5-6 Kartoffeln;
• 1 EL gekochte Waldpilze;
• ½ EL saure Sahne;
• 150 g Hartkäse;
• 100 g weiche Butter;
• 1 Ei;
• Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl;
• zum Schmecken von Speisesalz und einer Mischung aus Paprika.

Kochen:

1. Wurzelgemüse gereinigt, gewaschen, geschnitten und zum Kochen gebracht.
2. Pilze werden gewaschen, dann gehackt und gekocht.
3. Zwiebeln putzen und hacken.
4. Wir reinigen das Hühnerfilet vom Film, waschen es, trocknen es und schneiden es in Würfel.
5. In einem Pflanzenöl die Zwiebeln pürieren, Hühnerfiletscheiben und gekochte Champignons hinzufügen. Braten Sie bis zum Ende, vergessen Sie nicht, mit einer Mischung aus Paprika zu salzen und zu würzen.
6. Wenn die gerösteten Champignons mit Fleisch abkühlen, lassen Sie sie durch einen Fleischwolf fallen.
7. In einem separaten Behälter mischen wir das Ei mit Sauerrahm, fügen leicht Salz und Pfeffer hinzu und mischen es gut.
8. Die Kartoffelpüree aus der fertigen Kartoffel schlagen, die Hälfte der Sauerrahm-Mischung und die Butter dazugeben.
9. Die Pfanne großzügig einfetten und mit der ersten Hälfte der Kartoffelpüree verteilen.
10. Nun auf die Kartoffeln gleichmäßig gehackte Masse von Pilzen und Hühnerfilet verteilen.
11. Die nächste Schicht ist wieder Kartoffel.
12. In der Ei-Smetannaya-Masse, die wir hinterlassen haben, den geriebenen feinen Käse dazugeben und mischen. Füllen Sie die resultierende Mischung mit der obersten Schicht Kartoffelauflauf.
13. Wir schicken unseren Auflauf in den vorgeheizten Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 210-220 Grad 20-25 Minuten.
14. Kühlen Sie den Auflauf etwas ab und servieren Sie ihn auf den Tisch.

Gourmet Brokkoli-Auflauf

Machen Sie mit diesem Rezept einen gesunden und leckeren Snack. Broccoli und Kartoffeln mit Pilzen im Ofen unter der Käsekruste - was könnte besser sein?

Zusammensetzung:

• 5-6 Kartoffeln;
• 0,4 kg Broccoli;
• 250 g Pilze;
• 2 Möhren;
• Lauch;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Eier;
• 70 g Butter;
• Pflanzenöl;
• getrocknete Petersilie;
• eine Mischung aus Gewürzen und Salz schmecken.

Kochen:

1. Kartoffeln und Karotten geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne Gemüse schmoren, bis es auf die übliche Art gekocht wird. Wenn Sie möchten, dass das Gericht diätetisch ist, kochen Sie das Gemüse in einem Doppelkocher.
2. Den Lauch passieren und frische Champignons darauf verteilen. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz und getrockneter Petersilie würzen und braten.
3. Brokkoli müssen gewaschen und in Röschen zerlegt werden. Lassen Sie sie 5 Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in die Kälte. Dies hilft uns, die Farbe von Brokkoli zu erhalten.
4. Karotten und Kartoffeln in einen Mixer geben, Eier, etwas Salz und Püree hinzufügen.
5. Schmieren Sie die Form großzügig mit Öl und verteilen Sie eine Portion Karotten-Kartoffelpüree auf dem Boden.
6. Als nächstes die Pilze mit Zwiebeln und Broccoli auslegen.
7. Dann kommt die Kartoffel-Karotten-Schicht wieder. Auf die letzte Schicht müssen Sie Butterstücke legen, damit der Auflauf eine duftende und zarte Kruste bekommt.
8. Wir schicken den Auflauf in den Ofen und kochen 40 Minuten bei einer Temperaturschwelle von 160 Grad.
9. Nach einer halben Stunde bestreuen Sie den geriebenen Käseauflauf und kochen Sie weiter.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen und Sie einen leckeren und zarten Auflauf haben. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!