Kimchi aus peking und weißkohl

Kimchi ist eine der traditionellen orientalischen Speisen, deren Rezept mehr als 100 Variationen aufweist. Die Hauptzutat ist eine Art Gemüse, das auf bestimmte Weise gesalzen wird. Dieses Gericht gilt als eines der nützlichsten, da viele fermentierte Vitamine, Milchsäuren und Ballaststoffe in fermentiertem Gemüse gelagert werden.

Orientalische kulinarische Traditionen werden von unseren Hostessen schon lange angenommen. Das traditionelle Rezept für Kimchi aus Peking-Kohl in Koreanisch ist ziemlich einfach. Innerhalb weniger Tage nach dem Salzen ist das Produkt einsatzbereit. Übrigens können Sie in Abwesenheit von Peking-Kohl Weißkohl verwenden. In diesem Artikel betrachten wir auch das Rezept für Kimchi aus Weißkohl.

Koreanisches Kimchi-Rezept: Kochen aus Peking-Kohl

Zusammensetzung:

• 2 Gabelkohl (Peking)
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2/3 Tasse Knoblauch (Schnittlauch)
• frische Ingwerwurzel
• Zwiebelgrüns
• Fischsauce
• ½ EL Reismehl
• ½ EL Paprikaflocken (würzig kann eingestellt werden)
• Salz
• Zucker
• 2-3 Kunst. Gewässer

Kochen:

1. Kohl längs in 2 Teile schneiden. Wir machen auch kleine Einschnitte an der Basis. Vorsichtig "Flusen" Blätter, damit sie nicht abfallen. Besprühen Sie jedes Blatt mit Salz (mehr an der Basis). Wir gehen um zu fragen: 2 Stunden auf der einen Seite, 2 Stunden - auf der anderen Seite.
2. Karotten und Frühlingszwiebelfedern werden nach der Julienne-Methode (Strohhalme) geschnitten.
3. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen.
4. Wir lösen 2-3 St. in Wasser auf. l Reismehl. Wir zünden an. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit zu blasen beginnt, können Sie sie ausschalten. Addieren Sie 3-4 Kunst. l Zucker Die Konsistenz sollte dickes Gelee sein.
5. In einem separaten Behälter reduzieren wir: gehacktes Gemüse, "kissel", Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Mischung. Es wird ein Kimchi-Dressing sein. Dort schicken wir Paprika (nach Geschmack) und 0,5 EL. Fischsauce. Seien Sie vorsichtig mit dem neuesten Produkt, es ist sehr salzig.
   
6. Kohlrohlinge von Salzresten gespült. Leicht drücken. Und jetzt müssen Sie jedes würzige Dressing jedes Kohlblattes flusen. Als nächstes legen wir Reisebusse in den Vorratsbehälter, Deckel mit Deckel. Wenn Sie möchten, dass Kimchi einen sauren Geschmack hat, lassen Sie den Kohl 24 Stunden bei Raumtemperatur sauer. Bewahren Sie das empfohlene Produkt anschließend im Kühlschrank (Keller) auf.

Weißkohl Kimchi: Rezept

Ebenso die Zubereitung von Kimchi aus anderen Kohlarten. Wenn keine ungewöhnlichen Zutaten wie Fischsauce und rote Pfefferflocken vorhanden sind, kann Weißkohlsauerkraut auf Koreanisch zubereitet werden.

1. Kohlgabelfetzen groß. Knoblauch - Scheiben.
2. Den Kohl mit Salz, Zucker und rotem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l Essig (Sie können Reis).
3. Rühren, nicht hart drücken.
4. Füllen Sie alles mit 1-2 M. kochendes Wasser. Noch einmal umrühren. Als Unterdrückung verwenden wir eine gewöhnliche Portionsplatte.
5. Wir verlassen den Tisch, um tagsüber aufzuwachen.
6. Zur einfachen Aufbewahrung überführen wir die Kimchi in Glas oder Sudochki. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie in der Vergangenheit Sauerkraut gemacht haben, dann haben Sie einen orientalischen Kimchi-Snack gemacht. Das Gericht ermöglicht Experimente mit Gewürzen und Gewürzen, einschließlich der Zugabe von anderem Gemüse. Dadurch können ständig neue Geschmackskombinationen ausprobiert werden!