Kompott aus rhabarber zubereiten

Der zarte Apfelgeruch und der Rhabarbergeschmack machen die daraus hergestellten Gerichte angenehm und duftig. Sie reift im frühen Frühling zu einer Zeit, in der es noch keinen Obstreichtum gibt. Kompott und Marmelade werden aus Rhabarber, gebackenen Kuchen, kandiert. Aber mehr schätzte medizinische Eigenschaften von Rhabarber, die während der Frühlingszeit Avitaminose übrigens fallen.

In gewissem Sinne ist diese Pflanze sogar noch nützlicher als Äpfel. Es enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B aus PP, Ascorbinsäure und Apfelsäure, Rutin und Pektin.

Wie kocht man Kompott aus Rhabarber?

Für die Zubereitung von Rhabarberkompott wählen Sie nur junge Stiele: Sie enthalten die für unseren Körper nützlichen Säuren. Rhabarberkompott erfrischt und stillt den Durst im Sommer perfekt und gleicht den Vitaminmangel im Körper im Winter aus. Dieses Getränk ist an sich sehr gut, aber wenn Sie dem Kompott einen verfeinerten Geschmack und Aroma verleihen möchten, können Sie verschiedene Zusätze hinzufügen. Rhabarber passt gut zu Früchten, Beeren, Zitrusfrüchten und sogar Gewürzen.

Klassisches Rezept

Zusammensetzung:

• Rhabarber - 500 gr
• Zucker - 5-6 EL. l
• Wasser - 1,5 bis 2 Liter
• Rosine - 0,5 EL.
• Zitronenschale

Kochen:

1. Nehmen Sie die Rhabarberstängel und reißen Sie die Blätter ab. Nur die unteren dicken Blattstiele bleiben rosa. Ziehen Sie die obere Haut ab und schneiden Sie sie in 2-3 cm breite Würfel.
2. Zucker in kochendes Wasser geben und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann Rhabarberstücke und Rosinen dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Nehmen Sie das Kompott vom Herd, fügen Sie geschnittenes Stroh oder geriebene Zitronenschale hinzu. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie das Kompott abkühlen.
4. Fertiggetränk in Gläser füllen, Eiswürfel dazugeben und auf den Tisch servieren.

Kompott aus Rhabarber und Äpfeln mit Nelken

Zusammensetzung:

• Rhabarber - 400 gr
• Äpfel - 3 Stück
• Zucker - 150 gr
• Wasser - 1,2 l
• Nelken nach Geschmack

Kochen:

1. Bereiten Sie die Rhabarberstangen wie oben beschrieben vor und schneiden Sie sie in 2-3 cm breite Streifen, waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in 4 Teile und entfernen Sie den Kern.
2. Zucker und Nelken mit Wasser in einen Topf geben, ein kleines Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
3. Die Äpfel in kochendes Wasser geben, Rhabarber kochen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze umrühren. Das fertige Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Erlesener schottischer Nachgeschmack

Zusammensetzung:

• Rhabarber - 400 gr
• Erdbeere - 250 gr
• Zucker - 400-500 g
• Honig 2-3 Esslöffel l
• Wasser - 3 l

Kochen:

1. Die Rhabarberstangen von den oberen Blättern abziehen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden, die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
2. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Honig hinzufügen. Kochen Sie den Sirup für 3-5 Minuten bei schwacher Hitze, geben Sie dann Rhabarber hinzu und kochen Sie 3 Minuten.
3. Fügen Sie Erdbeeren hinzu, kochen Sie Kompott weitere 2-3 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Getränk gut gekühlt servieren.

Rhabarberkompott für den Winter

Zusammensetzung:

• Rhabarber - 1-1,5 kg
• Zucker (nach Geschmack) - 400-900 g
• Wasser - 1 l

Kochen:

1. Rhabarber-Blattstiele, unter fließendem Wasser spülen, schälen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Rhabarber 7-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln. Den präparierten Rhabarber 30-40 Sekunden lang blanchieren und zum Abkühlen in ein Sieb falten, dann über die sterilisierten Gläser füllen und beinahe bis zum Rand füllen.
3. Aus Wasser und Zucker den Sirup kochen, mit Rhabarber füllen. Banks Deckel mit Deckel abdecken und in einen Sterilisator legen. Halbe Litergläser sterilisieren 10 Minuten, Liter - 15 Minuten.
4. Dann rollen Sie die Gläser auf, drehen sie um und wickeln Sie eine warme Decke ein. Wenn das Kompott abgekühlt ist, bringen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort und senken Sie es in den Keller.

Vorbereitungen für den Winter: eine leckere Kompotik mit Minze

Zusammensetzung:

• Rhabarber - 2 kg
• Erdbeeren - 1-2 kg
• Minze - 10-15 Blätter
• Zucker - 1-1,5 kg
• Wasser - 3 l

Kochen:

1. Rhabarberstangen, unter fließendem Wasser abspülen, Haut und grobe Fasern abziehen und in 1,5 bis 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Spülen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Große Beeren halbieren, klein lassen.
3. Minzeblätter abspülen, hacken und den Saft ein wenig hervorheben. Den vorbereiteten Rhabarber in einen Topf geben, die Minze hinzugeben und alles 1/3 des Zuckers hinzufügen. 5-7 Stunden einwirken lassen.
4. Wenn Sie keine Minzblätter im Kompott haben möchten, können Sie sie in einen Gazebeutel geben. So können Sie die Minze nach dem Garen leicht aus dem Kompott entnehmen.
5. Es sollte jedoch beachtet werden, dass in diesem Fall der Geschmack und das Aroma der Minze im Kompott kaum wahrnehmbar sind. Wenn Sie einen reichhaltigeren Minzgeschmack bekommen möchten, ist es besser, wenn die Blätter in Kompott schweben.
6. Legen Sie Erdbeeren auf den Boden der vorsterilisierten Gläser, dann Rhabarber und Minze. Wenn Sie Minze in der Tasche verwendet haben, ist es Zeit, sie aus dem Kompott zu nehmen. Füllen Sie die Gläser zu 2/3 des Volumens und fügen Sie den Saft hinzu, der beim Drücken von Rhabarber freigesetzt wird.
7. Kochen Sie den Sirup aus dem Wasser und dem restlichen Zucker und füllen Sie die Gläser damit nach oben. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie für 25-30 Minuten, dann rollen Sie sie auf. Bewahren Sie das Kompott an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Siehe auch:

• Was aus Rhabarber zu kochen?
• Kompott aus Trockenpflaumen für den Winter
• Kompott aus gefrorenen Beeren: Wie kocht man?
• Apfelkompottrezepte für den Winter

Rhabarberkompott ist ein Hauch von Frische in der Sommerhitze und dem Aroma des Sommers, an den Sie sich an Winterabenden erinnern werden, wenn Sie mit Ihrer Familie ein Glas trinken. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses köstliche und unglaublich gesunde Kompott kochen! Und unsere Rezepte werden Ihnen dabei helfen.