Konservierte sauerampfer suppe. sauerrahmsuppe mit ei.

Mit Beginn des Sommers werden Rezepte mit saisonalem Gemüse und Gemüse besonders beliebt. Es ist Zeit, alles zu genießen, was im Garten wächst, und Vitamine zu sich zu nehmen. Außerdem ist es ein guter Grund, sich an Gerichte aus seiner Kindheit zu erinnern. Zum Beispiel wie Sauerampfer Suppe.

Klassische grüne Sauerampfer Suppe mit Brennnessel

Die am stärksten im Frühling und am meisten befestigte Variante sowie für jede Diät geeignet, auch für Vegetarier, ist Sauerrahmsuppe mit Brennnessel oder grüner Borschtsch. Für viele wird dieses Tandem seltsam erscheinen. Darüber hinaus ist das letztere Gras deutlich von der Küche entfernt. Aber das Rezept ist wirklich sehr interessant. Er wird insbesondere die Aufmerksamkeit von Mädchen auf sich ziehen, die die Figur korrigieren wollen. Die Suppe von Sauerampfer verdaute viel leichter als in Rinderbrühe.

Zusammensetzung:

1. Wasser - 3 Liter
2. Kartoffeln - 1 kg
3. Karotten und Zwiebeln - 1 Stck.
4. Sauerampfer und Brennnessel - auf einen Haufen
5. Eier - 4 Stück
6. Butter - 4 Teelöffel
7. Gewürze nach Geschmack

Kochen:

• Das erste, was gekochte Eier. Danach werden zwei von ihnen in der Endphase zur Dekoration deponiert und zwei weitere werden gereinigt und zerkleinert.
• In einem hohen Topf fängt das Wasser an zu kochen, es wird zu Salz gesalzen und die zuvor gereinigten Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
• Auf einem nahe gelegenen Kochfeld wird eine Bratpfanne mit etwas Butter erhitzt. Darin wird die durch eine Reibe geleitete Karotte geklebt.
• Sorgfältig gewaschene Brennnessel wird in kochendes Wasser getaucht, um die Bitterkeit zu beseitigen. Sauerampfer spülen in kaltem Wasser. Das Grün wird zerrissen oder in Scheiben geschnitten, in eine Pfanne mit Möhren gelegt.
• In derselben Pfanne wird die geriebene Zwiebel passagiert und zur nächsten Suppe geschickt. Das Kochen wird durchgeführt, bis die Kartoffelwürfel anfangen zu zerfallen, wenn sie mit einer Gabel punktiert werden. Dann werden Eier in die Schüssel gegeben. Alles ist noch 10 Minuten gealtert. unter dem Deckel Suppe wird mit Gewürzen gewürzt und in Teller gegossen.

Sauerrahmsuppe mit Ei auf Rinderbrühe

In reichhaltiger Suppe gegart, ist Sauerrahmsuppe praktisch ein Klassiker. In den meisten Fällen wird dazu Rinderknochen verwendet, der jedoch häufig durch ein fettarmes Stück Schweinefleisch oder ein herzhaftes Lamm ersetzt wird. Darüber hinaus können Sie eine Expressvariation eines solchen Gerichts zubereiten, wenn Sie es mit Fleischbällchen tun. Und diese und andere Methoden sollten separat und detailliert betrachtet werden.

Zusammensetzung:

1. Rindfleisch am Knochen - 600 gr.
2. Kleine Kartoffeln - 4 Stück
3. Zwiebeln - 1 Stck.
4. Sauerampfer und Frühlingszwiebeln - 2-3 Trauben
5. Eier - 2St.

Kochen:

• Fleisch wird in einem nicht zu voluminösen Topf gekocht. Dafür wird es in kochendes Wasser geschickt. Durchschnittlich Strom unter einem abgedeckten Deckel für 10-15 Minuten. und wechselte in einen anderen Topf ohne kochendes Wasser.
• Nach dem Kochen für 45 Minuten. Rindfleisch wird gekocht. Solche Manipulationen mit der Brühe ermöglichen es Ihnen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Fettmangel zu erreichen. In Anbetracht der Qualität des Fleisches, das in den meisten Läden in die Regale gelangt, muss es außerdem einer primären Wärmebehandlung unterzogen werden.
• Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Strohhalme geschnitten, zusammen mit 1 TL in die Pfanne gegossen. Salz und ein Paar schwarze Pfeffererbsen. Nach 25 Minuten es ist auch erforderlich, Zwiebelknolle zu legen, sorgfältig gewaschener und zerkleinerter Sauerampfer, in 4 Teile geschnitten.
• Gericht braucht weitere 8-10 min. bei voller Bereitschaft. In einem separaten Behälter, gekochte Eier, zu welchem ​​Zustand - Sie entscheiden. Sie können ein "hartes Kochen" machen, indem Sie 10 Minuten kochen, und Sie können das Eigelb weicher machen.
• Vor dem Servieren der Suppe auf den Tisch werden sie in zwei Hälften geschnitten, Zwiebelfedern geschnitten und auf den Teller gegeben. Falls gewünscht, können Sie dem Gericht Sauerrahm oder Cracker hinzufügen.

Um eine schnelle Version zu erhalten, müssen Sie das Schweinefleisch und das Rindfleisch im Verhältnis 1: 1 in eine Vase hacken. Das Gesamtvolumen sollte etwa 500 Gramm betragen. Es hängt davon ab, wie reichhaltig die Brühe ist und wie viel Fleisch Sie erhalten möchten. Die Füllung wird gesalzen und geknetet, die zerkleinerte Zwiebel darin eingelegt. Dann werden aus dem elastischen Koma, in das das Fleisch gedreht wird, kleine Frikadellen erzeugt.

In einem großen Topf kocht 2-2,5 Liter. Wasser Fleischbällchen werden hineingeworfen und dann 10-15 Minuten gekocht. durchschnittliche Leistung Zu dieser Zeit werden 2-3 mittelgroße Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten und zum Fleisch gelegt. Die Birne wird passagiert und zu ihnen geschickt. Wenn gewünscht, können Sie Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Ein Haufen Sauerampfer wird gewaschen, der überschüssigen Feuchtigkeit entzogen und in Stücke gerissen. Es wird nach 20 Minuten zugegeben. nach dem Legen von Kartoffeln. Die Schale wird gesalzen und weitere 3 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Suppe wird mit Sauerrahm und einem halben Ei serviert.

Hühnersuppe mit Sauerampfer

Hühnersuppe ist nicht schlechter als Rindfleisch. Sie können das Rezept abwechslungsreich gestalten, indem Sie die Kartoffeln aus den Zutaten entfernen und Linsen und Paprika hinzufügen. Der Fettgehalt der Speise wird durch Auswahl der Basis für die Brühe leicht kontrolliert. Die Brust wird am meisten Diät sein, und die Flügel und Hüften geben Sättigung. In jedem Fall muss der Vogel 15 Minuten verbrüht werden, wie dies bei Rindfleisch der Fall ist. Diese Technik wird benötigt, um überschüssiges Protein, Penicillin und Fett auszuwaschen.

Zusammensetzung:

1. Wasser - 3 Liter
2. Linsen - 3 EL.
3. Hühnerbrust - 1 Stck.
4. Bulgarischer Pfeffer -1 Stck.
5. Sauerampfer -1 Bündel
6. Ei - 1 Stck.
7. Dill, Roggencracker, Salz - nach Geschmack

Kochen:

• Die Linse wird in gekochtes Wasser gegossen. Nach 15 Minuten verbrannt gebrühter Hühnerbrust ohne Haut geht es nach unten. Sie kochen weitere 20 Minuten. ab dem Moment des Kochens und gesalzen.
• Der in dünne Ringe gebildete bulgarische Pfeffer wird in einen Topf gegossen. Es gibt auch gewaschenes und zerrissenes Bündel Sauerampfer.
• Das Ei wird vorsichtig mit einem Schneebesen in eine Schüssel geschlagen und vorsichtig in die Pfanne gegossen. An diesem Punkt muss die Schüssel gepeitscht werden, damit sie richtig greifen kann. In 5-7 Minuten Die Suppe kann mit Dill und Roggencrackern bestreut werden.

Pilzsuppe

Pilzliebhaber können etwas Ungeprüftes ausprobieren. In der Saison ist es natürlich besser frische Pilze zu bekommen, und im Winter für ein Gericht ist es trocken oder gefroren. Welche zu nehmen, ist grundlos. Viele Leute raten dazu, weiße Champignons oder Champignons zu verwenden.

Im Gegensatz zu anderen Rezepten wird Sauerrahmsuppe auf Pilzbrühe auch ohne Kartoffeln perfekt gekocht. Außerdem macht es einfach keinen Sinn, den Rest der nahrhaften Inhaltsstoffe zu stören.

Zusammensetzung:

1. Pilze - 300 gr.
2. Wasser - 3l.
3. Zwiebeln, Karotten -1 Stck.
4. Dill, Sauerampfer, Petersilie - je 1 Stück

Kochen:

• Pilze werden gewaschen und gereinigt. Sie können zumindest Platten, sogar Würfel schneiden. Sie müssen in kaltes Wasser getaucht und dann zum Kochen gebracht werden. Innerhalb von 15 min Bei reduziertem Feuer müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
• Zwiebeln und mittelgroße Karotten werden geschält und gehackt. Sie können durch die Reibe springen. Dann werden sie in die Pfanne gegossen und für 2-3 Minuten passagiert. Zu diesem Zeitpunkt werden Dill, Petersilie und Sauerampfer gewaschen, zerdrückt und in die Pfanne gegossen. Ihnen folgt passagiertes Gemüse sowie eine Prise Salz. 15 min Zum Kochen unter dem Deckel kann die fertige Suppe in Teller gegossen werden.

Wie kocht man Suppe aus Sauerampfer?

Der Algorithmus für das Arbeiten mit Sauerampferkonserven beim Kochen von Suppe unterscheidet sich nicht von den für frische Grüns berücksichtigten Schemata. Für die gleichen 3 Liter Wasser und 0,5 kg Fleisch anstelle der gerade in einem Gartenbett gepflückten 1-2 Sauerampferbündel werden normalerweise 700 g benötigt. Konservenprodukt. Es wird ganz am Ende in die Pfanne geladen.

Nicht jeder mag dieses Produkt, da sich der Geschmack etwas ändert. Wenn Sie die Vorratsdosen nicht verwenden möchten, können Sie selbst eine Suppenschüssel zubereiten. Dazu wird es einfach gewaschen und so ausgewählt, dass die Blätter ohne Flecken und Trockenheit wirken. Dann in ein Glas gelegt, verdichtet und mit Salzwasser gefüllt. Salzkonzentration - nach Ihrem Geschmack. Sie können sogar darauf verzichten, wenn Sie den Sauerampfer mit kochendem Wasser verbrühen und in die Gläser geben. Spin wird wie üblich produziert.

Siehe auch:Wie kalte Suppe kochen?

Sauerampfer Suppe ist ein erfrischendes und nicht alterndes Gericht. Aufgrund der Vielzahl der verschiedenen Rezepte ist es einfach, die Komposition unter der Wohnung so einzustellen, dass sie jedem gefällt. Wenn Sie den Kochalgorithmus kennen, können Sie leicht mit Sauerampfer Suppe jeglicher Komplexität umgehen.