Koporsky-tee

In der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts. Der erste Tee kam nach Russland, das unter verschiedenen Bevölkerungsschichten schnell an Popularität gewann. Aufgrund der hohen Getränkekosten suchten Vertreter der armen Klassen nach Ersatzstoffen. Seit dem 12. Jahrhundert In Russland benutzten sie Ivantee als belebendes Getränk, und nach so langer Zeit kehrten unsere Vorfahren zu ihren Ursprüngen zurück und begannen, russischen Tee zu trinken. Durch die Verbesserung der Vorbereitungstechnologie wurden bedeutende Fortschritte erzielt. Iwan-Tee unterschied sich praktisch nicht von natürlichem.

Wie macht man Koporsky-Tee?

Wie macht man Koporsky-Tee?

Das Rezept für die Zubereitung von Tee ist seit der Antike bekannt - die Blätter des Weidentee wurden gesammelt, getrocknet, mit kochendem Wasser gebrüht, gemahlen und zum endgültigen Trocknen in einen russischen Ofen geschickt. Heimat dieses Rezeptes ist Kopor'e, daher der Name "Koporsky-Tee".

Unter den vorteilhaften Eigenschaften dieses Tees verdient seine beruhigende Wirkung besondere Aufmerksamkeit. Koffein ist im Getränk vollständig nicht vorhanden, aber Karotin und Vitamin C sind in ausreichender Menge vorhanden, wobei die Dosis sechsmal höher ist als die Vitaminkonzentration in Zitrusfrüchten. Auch in der Zusammensetzung des Getränks finden sich sehr wichtige Spurenelemente, die für die volle Funktionsweise des Körpers nützlich sind, vor allem Eisen, Mangan usw.

Es wird auch eine antibakterielle Wirkung festgestellt, die im Vergleich zu normalem schwarzen Tee viel breiter ist. Unter den zahlreichen nützlichen Eigenschaften von "Koporsky-Tee" ist es erwähnenswert, dass er krampflösend wirkt und den Blutdruck normalisiert. Seit der Antike wurde Tee zur Aufrechterhaltung der Vitalität empfohlen und für Kater verwendet. Darüber hinaus hat das Getränk analgetische, antipyretische und entzündungshemmende Wirkungen. Es war aber kein Schaden von diesem Tee. Eine Kontraindikation kann nur als individuelle Intoleranz bezeichnet werden.

  • In Zukunft wird es Zeit, die Blätter zu drehen. Es ist notwendig, die "Brötchen" zu drehen, bis der Saft anfängt hervorzustehen und die Blätter ihre Farbe ändern.
  • Die erhaltenen Präparate bleiben in der Ware, sind mit feuchtem Stoff bedeckt, der "atmen" kann. Für die Durchführung des Fermentationsprozesses benötigen Sie 6 bis 12 Stunden, die Temperatur beträgt 24 - 27 Grad. Nur diese Bedingungen gewährleisten die Oxidation von Willow-Saft.

Regeln für die Zubereitung von Kopor-Tee zu Hause

Das Kriterium für den Abschluss des Fermentationsprozesses ist die Veränderung des grasigen Geruchs von Tee in blumig-fruchtig. Auch die Teezubereitung ist schneller: Die gesammelten Blätter bleiben bis zu 8 Stunden im Tiefkühlschrank und werden dann aufgetaut. Zuteilter Saft beginnt zu oxidieren, woraufhin sich die Blätter verschieben und "ruhen" lassen, bis ein angenehmer Geruch entsteht.

Die letzte Stufe der Teezubereitung ist das endgültige Trocknen. Das Beste ist, dass das Aroma-Bouquet beim Trocknen im russischen Ofen freigesetzt wird, aber heute muss man sich meistens mit dem Ofen zufrieden geben. Zuvor wird jede "Rolle" fein gehackt und verteilt sich nicht mehr als 1,5 cm in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech. Das Trocknen wird für eine Stunde durchgeführt und die Temperatur im Ofen sollte 100 Grad betragen.

Regeln für die Zubereitung von Kopor-Tee

Das Beste ist, wenn die Ofentür offen ist, sollten Sie den vorbereitenden Tee regelmäßig mischen. Wenn die Blätter brechen - nichts Schreckliches, ist das Wichtigste, die Umwandlung von Rohstoffen in Staub nicht zuzulassen. Festzustellen, dass das Trocknen des Tees abgeschlossen ist, ist einfach. Die Blätter sollten eine schwarze Farbe und ein reiches Aroma haben.

Tee sollte nur an einem dunklen Ort in einem Glasbehälter mit festem Deckel aufbewahrt werden. Das hellste Aroma-Bouquet wird sich zeigen, wenn der Koporsky-Tee innerhalb eines Monats nach dem Trocknen "ruht". Im Laufe der Zeit wird das Getränk unter den Bedingungen der Lagerung der fertigen Rohstoffe nur noch schmackhafter!

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