Kuchen dekoration creme. regeln für die herstellung von

Backen zu Hause unterscheidet sich erheblich von dem, was wir früher in den Läden gekauft haben. Selbst das einfachste Rezept wird Sie mit einem exzellenten Geschmack erfreuen, außerdem ist zhetaky Gebäck viel nützlicher, weil in der Menge der schädlichen Zusätze fügen Sie ein Minimum hinzu. Natürlich hat jedes Backrezept seine eigenen Eigenschaften. Kaum die Hauptsache in den Kuchen - das ist die richtig gepflückte Creme. Es macht nicht nur den Geschmack des Desserts zu etwas Besonderem, sondern dient auch als Dekoration.

Creme zum Verzieren des Kuchens: Kochregeln

Die Art der Füllung hängt davon ab, welche Art von Kuchen Sie haben, also gibt es nur für Kekse etwa 7 Sorten Sahne! Wenn Sie die fertigen Backwaren darüber dekorieren möchten, werden andere Optionen benötigt. Diese Creme sollte gut in Form bleiben und nicht verschwimmen. Alle Rezepte haben die gleichen Vorbereitungsregeln:

Sahnetorte Dekoration

Sahnetorte Dekoration

  • Verwenden Sie nur Qualitätsprodukte. Der Hauptbestandteil vieler Cremes ist Butter. Wenn es zu viel pflanzliches Fett enthält, wird die fertige Masse abgeblättert. Weitere 1 minus minderwertiger Ölgeschmack. Wenn ein Produkt ausgewählt wurde, dessen Hersteller nicht alle Zutaten angegeben hat und ein wenig Fett verwendet hat, kann die Creme einen unangenehmen Margarinegeschmack haben.
  • Sie sollten auch immer eine reichhaltige Creme wählen. Ihre minimale Konzentration beträgt 38%. Natürlich ist es besser, wenn das Produkt hausgemacht ist. Fast fettarme Sahne fast geschlagen. Folglich sieht der fertige Kuchen nicht wie ein Massenstoß aus, sondern fließt einfach.
  • Bereiten Sie die notwendigen Werkzeuge vor: Im Gegensatz zur Verzierung der Kuchen mit Hilfe eines Mastixes benötigen Sie ein Minimum an Werkzeug, um mit der Creme zu arbeiten. Anfänger denken oft, dass es eine spezielle Spritze gibt, in der Tat ist es sehr schwierig, Kuchen zu dekorieren. Innerhalb des Geräts bildet sich ein konstanter Luftüberschuss. Aus diesem Grund wird die Creme ungleichmäßig ausgepresst. Ja, und es ist schwierig, die Masse zu verteilen.
  • Eine gute Alternative ist ein Gebäckbeutel. Es wird in der Regel unmontiert mit 2 Komponenten verkauft, die separat erworben werden können. Dies ist eine Düse und eine kleine elastische Tasche, die wegwerfbar und wiederverwendbar ist. Wenn Sie ständig sind, sollten Sie ein Polyethylen und keine Papierrakete kaufen. Düsen sind unterschiedlich. Ihre Löcher bestehen aus kleinen und großen Sternen, Blumen und Wellenlinien, so dass auf dem Kuchen schöne Sahnemuster entstehen.
  • Auch die Seiten des Backens schön ausrichten. Üblicherweise wird die Creme in diesem Fall mit einem speziellen langen Boden aufgetragen. Ihre Klinge ist nicht sehr scharf und hat eine ausreichende Breite. Auch das Design des Gitters auf dem Podest wird erforderlich sein. Darauf bereitetortieren, dann sanft auf die Seiten der Creme auftragen.
  • Zusätzliche Zutaten Am interessantesten sind natürlich die Tränen mit farbigen Rändern und Rosen. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, können Sie flüssige Lebensmittelfarbstoffe verwenden. Normalerweise werden sie ganz am Ende der geschlagenen Masse hinzugefügt. Normalerweise reicht für gesättigte Farbe ein paar Tropfen. Wenn Sie sich für Chemie entscheiden, können Sie ein Glas Spinat oder ein wenig Spinat verwenden, und vor allem sollten Sie es nicht mit ihrer Menge übertreiben. Genügend 1-2 Tropfen. Ansonsten bekommt die Sahne einen Geschmack.
  • Auch zum Aromatisieren mit verschiedenen Likören, Extrakten. Manchmal wird ein mit Sahne überzogener Kuchen zusätzlich mit Schokoladentropfen und -figuren, Streuseln, zerstoßenen Nüssen und Mandelblüten verziert.

Kuchendekoration mit Proteincreme: Merkmale

Protein cremige Form. Normalerweise grenzen sie Kuchen ab und füllen Törtchen und Sandkörbe. Es passt auch gut zu Kekskuchen. Proteincreme ist sehr sparsam. Sie benötigen nur Eiweiß, Puderzucker und Aromen. Um die Masse zu erhalten, wird empfohlen, Agar-Agar zu verwenden. Die letzte Zutat ist ein zusätzlicher Fixierer. Es beeinflusst auch nicht den Geschmack der Creme.

Sahnetorte Dekoration

Sahnetorte Dekoration

Zusammensetzung:

  • Eiweiß - 6 Stück
  • Puderzucker - 200 gr.
  • Agar-Agar - 1 Teelöffel
  • Zitronensaft - 0.5h. l

Kochen:

  1. Agar-Agar-Pulver gießen 4-5h. l Wasser geben und eine Mischung geben und 20 Minuten stehen lassen.
  2. Zuckersirup kochen. Dazu 0,5 Esslöffel in einen sauberen Topf gießen. Wasser gießen und in Puderzucker gießen, auf ein kleines Feuer stellen und erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.
  3. Halten Sie die Pfanne vom Feuer, bis der Ball getestet wird. Die Temperatur des Sirups sollte 120 Grad erreichen. Wenn Sie es in eine Tasse Wasser fallen lassen, bildet sich am Boden eine harte Karamellkugel.
  4. Zitronensaft zum Sirup geben und Agar-Agar kräftig einrühren. 10 Sekunden lang rühren. Sie vergrößerte sich zuerst, aber dann setzt sich die weiße "Kappe" fest.
  5. Nehmen Sie eine saubere, trockene, tiefe Schüssel und gießen Sie alle Proteine ​​hinein. Fangen Sie an, sie mit einem Mixer zu schlagen, bis scharfe Spitzen auftreten. Dann gießen Sie Sirup in einem kleinen Strom in die Masse. Gleichzeitig müssen Sie weiter schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Zu der Zeit dauert es ungefähr 10 Minuten.
  6. In den ersten 2 Stunden sollte fertige Eiweißcreme verwendet werden, danach ist es schwierig, sie auf die Kuchenschichten aufzutragen.

Video-Tutorial

  • Rosetten - Füllen Sie den Sack der Zimt-Süßwaren und nehmen Sie das Düsen-Sternchen. Halten Sie den Beutel in einem Winkel von 90 Grad zur Oberfläche. Beginnen Sie mit dem Drücken der Sahne. Heben Sie es scharf an. Du solltest einen Blumenstern haben. Die Abmessungen können mit Düsen mit unterschiedlichen Durchmessern eingestellt werden.
  • Geflochtenes Gitter - Nehmen Sie die Kornettspitze in einen rechteckigen Schnitt oder ein geprägtes Palästina. Drücken Sie den vertikalen Streifen zusammen. Einen Schritt zurücktreten, einen weiteren auspressen, in kleinen horizontalen Linien verbinden und weiter cremig über die gesamte Oberfläche der ausgewählten Fläche drücken.
  • Muscheln -Vampono wird auf der Landung mit einem Sternchen benötigt. Halten Sie die Corneum-Creme schräg zur Oberfläche des Kuchens und drücken Sie sie fast an. Drücken Sie die Creme aus und machen Sie eine sanfte Bewegung nach vorne und unten. Dann entfernen Sie Ihre Hand scharf. Um eine Kette von Muscheln zu erstellen, folgen Sie der nächsten Abbildung an der Basis der vorherigen.
  • Blätter - Verwenden Sie die Düsensterne in einem Winkel zu den Kuchen, um die Sahne zu pressen. Sie können die Bewegung gerade oder wellenförmig machen. In der Mitte lockert sich das vermeintliche Blatt. Vervollständigen Sie die Form, indem Sie ein Stück auf die gleiche Weise zusammendrücken.
  • Das Dekorieren von Kuchen mit Sahne kann auch in Form verschiedener "Perlen" erfolgen. Nehmen Sie dazu die Düse mit einem kugelförmigen Loch. Gebäckbeutel senkrecht halten und die Form des gewünschten Volumens zusammendrücken.

Das Dekorieren von Kuchen mit Sahne hilft, das Dessert zu dekorieren. Sie benötigen nur Düsen und Spritzbeutel. Die vielseitigsten Cremes, die ihre Form gut halten, werden als Eiweiß und Öl betrachtet. Rosen und Blätter kriechen nicht und sehen sperrig aus. Auch diese Cremes eignen sich für verschiedene Arten von Kuchen - vom Keksteig.

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