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Kürbissaft für den winter. rezepte für kürbissaft mit - Frauenzeitschrift

Kürbissaft für den winter. rezepte für kürbissaft mit

24-01-2018
Kochen

Kürbissaft ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine (einschließlich seltener für andere K-Gemüse) und Pektin. Ein solches Produkt ist heute selten in den Verkaufsregalen zu finden. Wir teilen Ihnen die Rezepte für die Zubereitung von Kürbissaft für den Winter - ein sehr nützliches und leckeres Getränk.

Kürbis - ein Lagerhaus für Vitamine

Wird dieser Saft gelagert?

Über die Vorteile von Kürbissaft wurde viel gesagt. Es ist reich an Vitaminen und sehr nützlich im Winter, wenn unserem Körper schmerzlich Nährstoffe fehlen.

Frischer Saft kann nicht mehr als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Getränk, zubereitet durch Pasteurisieren oder mit einem Entsafter, dauert etwa ein Jahr, aber immer in einem kühlen, dunklen Raum.

Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, aber nur 3 eignen sich für die Saftherstellung, sie haben einen süßen Geschmack und ein saftiges Fruchtfleisch:

  • Kürbis hart - eine frühe Sorte mit großen Samen und süßen Früchten;
  • großfrüchtiger Kürbis - ergibt große Früchte mit süßem, aromatischem und saftigem Fruchtfleisch mit einem Gewicht von 2 bis 5 kg, die den ganzen Winter über im Keller gelagert werden können;
  • Butternut Kürbis ist eine späte Sorte mit kleinen Früchten und saftigem, sehr schmackhaftem Fruchtfleisch.

Das Grundrezept für die Herstellung von Saft aus dem Kürbis für den Winter

Stellen Sie sicher, dass Sie den auf diese Weise zubereiteten Saft zum Frühstück vor allem im Winter an den Tisch servieren - und Sie werden den ganzen Tag voller Kraft und guter Laune sein.

Das Grundrezept für die Herstellung von Saft aus dem Kürbis für den Winter

Zutaten:

  • 3 kg Kürbis;
  • 10 g Zitronensäure;
  • 300 g Zucker;
  • 1,5 Liter Wasser.

Kochen:

  1. Bereiten Sie einen Kürbis vor: Schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Samen.
  2. Kürbisstücke im Ofen backen oder in einem Topf weich kochen, 0,5 Liter Wasser einfüllen. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen. In vorgeheizt auf 1800Mit dem Ofen 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. Weicher Kürbis kühlen und hacken. Verwenden Sie einen Entsafter oder Mixer.
  4. Geben Sie die Püree-Masse in die Pfanne und verdünnen Sie sie mit Wasser in einer Menge von 1,5 Litern.
  5. Fügen Sie Zucker hinzu und pürieren Sie die Mischung bei niedriger Hitze zum Kochen. Sobald es siedet, lassen Sie es weitere 5 Minuten in Brand.
  6. Die Säure einfüllen, mischen und die heiße Masse in Gläser füllen.

Kürbissaft mit Zitrone

In der kalten Jahreszeit, in der unser Körper besonders starke Immunität benötigt, werden durch Gemüsesaft mit Zitrusfrüchten die notwendigen Spurenelemente in die tägliche Ernährung aufgenommen.

Kürbis- und Zitronensaftbillet für den Winter

Zutaten:

  • 1 kg geschälte Kürbispüree;
  • 250 g Zucker;
  • 2 Liter Wasser;
  • 1 Zitrone

Kochen:

  1. Gießen Sie Wasser in Emailwaren, fügen Sie dort Zucker hinzu und setzen Sie es in Brand.
  2. Die Schale vom Kürbis abschneiden, die Samen abziehen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Sobald der Sirup kocht, geben Sie das gehackte Kürbisbrei hinein. Machen Sie das Feuer minimal und kochen Sie es 15 Minuten lang, bis es weich ist.
  4. Die Kürbisstücke abschöpfen und in einem Mixer vermahlen.
  5. Sirup aus dem Feuer kann nicht entfernt werden.
  6. Legen Sie die Kartoffelpüree wieder in den heißen Sirup.
  7. Sofort Zitronensaft (ohne Schale und Fruchtfleisch) hinzugeben.
  8. Nachdem der Saft gekocht ist, halten Sie ihn genau 10 Minuten lang auf einem langsamen Feuer und gießen Sie ihn sofort in die Dosen. Verstopfen Sie ihn mit den Deckeln.
  9. Warten Sie, bis sich der Saft bei Raumtemperatur abgekühlt hat, und entfernen Sie ihn sofort in einen dunklen und kühlen Raum.

Kürbis und Karotte - nahrhaft und gesund!

Diese Gemüsekombination ist bei Kindern jeden Alters sehr beliebt. Die helle Farbe des Safts kann sich auch an einem bedeckten Herbsttag aufheitern, und es gibt keinen Grund, über die Vorteile zu sprechen.

Kürbis- und Karottensaft für den Winter

Zutaten:

  • 3 kg Kürbispüree;
  • 4 große Möhren;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 15 g Zitronensäure;
  • 3 Liter Wasser.

Kochen:

  1. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben - am besten klein, so dass es günstiger ist, es in Kartoffelpüree zu mahlen.
  2. Füllen Sie die Gemüsemischung mit etwas Wasser, so dass sie von oben leicht bedeckt ist, und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist. Normalerweise dauert es 5-10 Minuten.
  3. Sobald das Gemüse gekocht ist, lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie es jedoch nicht aus (es ist immer noch praktisch) und zerkleinern Sie die Stücke mit einem Mixer in Kartoffelpüree.
  4. Mischen Sie das Gemüsepüree und das zuvor abgelassene Wasser, fügen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge, Zucker und Säure hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen.
  5. Kochen Sie nur ein paar Minuten (das wichtigste ist, den Kristallzucker vollständig aufzulösen) und gießen Sie ihn in saubere sterilisierte Gläser.

Köstlicher Saft mit Fruchtfleisch

Dieses Rezept ist nützlich für Hausfrauen, die nicht viel Kürbis haben, aber ich möchte wirklich ein leckeres und gesundes Getränk für den Winter vorbereiten.

Kürbissaft mit Masse für den Winter

Zutaten:

  • 1 kg Kürbis (Fruchtfleisch);
  • 150 g Zucker;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • 1 Zitrone oder 15 g Zitronensäure;
  • Prise Muskatnuss optional.

Kochen:

  1. Legen Sie zunächst einen tiefen Emailtopf mit Wasser und Zucker an. Während Sie mit einem Kürbis beschäftigt sind, haben Sie Zeit, einen Sirup zuzubereiten.
  2. Rohes, geschältes Kürbispüree wird im rohen Zustand auf der kleinsten Reibe gerieben.
  3. Warten Sie, bis der Sirup kocht, und tauchen Sie den geriebenen Kürbis hinein.
  4. Auf kleinstem Feuer 15-20 Minuten kochen.
  5. Wenn das Fleisch sehr weich ist, fügen Sie die Zitrone und die Muskatnuss hinzu und schneiden Sie sie in große Stücke.
  6. Kochen Sie weitere 3-5 Minuten, ohne Feuer hinzuzufügen.
  7. Nehmen Sie die Zitronenstücke heraus.
  8. Zerdrücken Sie das restliche Fleisch direkt in der Schüssel mit einem Mixer, entfernen Sie die Pfanne jedoch vom Herd.
  9. Dann die Gemüsemasse wieder zum Kochen bringen und sofort in Gläsern verteilen.

Wir benutzen einen Entsafter

Saft, der auf diese Weise zubereitet wird, ist nicht so dick und nicht so gesättigt wie ein Getränk mit Fruchtfleisch, aber er gibt ihm in Geschmack, Nutzen und Gehalt an Vitaminen nicht nach.

Kürbissaft für den Winter der Entsafter

Zutaten:

  • 2 kg Kürbis;
  • 2 kg Preiselbeeren;
  • 4 Liter Wasser.
  • 200-300 g Kristallzucker (je nach Geschmack).

Kochen:

  1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Zucker auf das Feuer, um den Sirup während des Pumpens zuzubereiten.
  2. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke und drücken Sie den Saft mit einem Entsafter aus.
  3. Ebenso den Saft aus Cranberries auspressen.
  4. Wenn der Sirup siedet, Cranberry und Kürbissaft dazugeben, die Brennerflamme auf einen Durchschnitt reduzieren und 10-15 Minuten kochen.
  5. Wenn Sie Saft mit viel Fruchtfleisch mögen, fügen Sie dem Sirup, der im Entsafter verbleibt, etwas Kürbispüree hinzu.
  6. Gießen Sie heißen Saft über die Dosen und rollen Sie die Deckel auf.

In diesem Rezept ist es nicht notwendig, Preiselbeeren zu verwenden, Sie können sie durch Zitrone oder Zitronensäure ersetzen.

Nützliches Kürbis-Orangen-Getränk

Jeder wird das wunderbare Getränk zu schätzen wissen, das nach diesem Rezept zubereitet wird, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Die Verwendung eines solchen Saftes ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Erkältungen im Winter.

Saft vom Kürbis- und Orangenbillet für den Winter

Zutaten:

  • 1 Kürbis (etwa 1-1,5 kg);
  • 3 Orangen;
  • 5 g Zitronensäure;
  • 125 g Zucker pro Liter Saft.

Kochen:

  1. Kürbispüree in Würfel schneiden, in eine tief emaillierte Schüssel falten und weich kochen, mit Wasser füllen. Bei mittlerer Hitze dauert es etwa eine halbe Stunde.
  2. Sobald die Kürbisstücke weich sind, abtropfen lassen und in einem Mixer hacken, um einen glatten Brei zu erhalten.
  3. Fügen Sie Püree und Zucker zum Püree hinzu.
  4. Mit einem Zitruspresse Orangensaft auspressen und in Gemüsepüree gießen.
  5. Alle Zutaten auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und dann in saubere Dosen füllen.

Sie können viele verschiedene Geschmacksrichtungen Kürbissaft zubereiten, was sich jedoch nicht auf unseren Körper auswirkt. Wenn Sie Badyan oder gemahlenen Zimt mögen, können Sie diese Gewürze ohne Bedenken in den Saft geben. Es ist zulässig, Zitrone durch saure Äpfel zu ersetzen und getrocknete Aprikosen zu Karotten-Kürbissaft hinzuzufügen. Scheuen Sie sich nicht zu träumen: Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse seiner Art, das gut zu verschiedenen Gewürzen, Beeren und Gemüse passt.