Leberpastete zu hause

Jeder weiß, dass Lebergerichte sehr nützlich sind, da es viele Vitamine und Aminosäuren enthält. Allerdings kochen einige Hausfrauen die Leber wegen ihres bitteren Geschmacks nicht besonders gern. Und umsonst! Richtig zubereitete Leberpasteten zu Hause sind also so lecker, dass sie Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen.

Wie macht man Leberpastete zu Hause?

Wie macht man Leberpastete zu Hause?

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit der Zubereitung eines solchen Gerichts zurechtkommen, wenn Sie den Ratschlägen der Köche folgen:

  • Pastete wird aus jeder Leber zubereitet - Rind- und Schweinefleisch, Truthahn und Hühnerfleisch, Gans und sogar Hase;
  • Wenn Sie sich entscheiden, Rind- oder Schweineleberpastete herzustellen, müssen Sie es mindestens 1,5 Stunden in Milch einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden.
  • Die Leber sollte, falls vorhanden, von Film und Venen gereinigt und anschließend gründlich gewaschen werden.
  • Für die Zubereitung von Leberpastete können Sie eine Vielzahl von Gemüse verwenden.
  • In der Paste müssen Zwiebeln und Karotten hinzugefügt werden, die vorher gebräunt werden können.
  • Leberpastete wird auch mit Eiern, Pilzen und sogar Früchten versetzt.
  • fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, um der Pastete einen exquisiten Geschmack zu verleihen;
  • Sie können Pastete in einer Pfanne, einem Ofen und einem langsamen Kocher zubereiten.

Wie gesagt, es ist besser, es einmal zu versuchen, als zu hören. Also ist es Zeit in die Küche zu gehen und fantastische hausgemachte Leberpastete zu kochen.

Hühnerpastete mit Gemüse: Rezept mit Fotos

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung von Pastete in Form einer Rolle mit Gemüsefüllung. Man kann jedoch keine Rolle machen, und aus einer vorgefertigten Pastete bildet man einfach einen sogenannten Ziegelstein.

Zusammensetzung:

  • 1 kg Hühnerleber;
  • Zwiebelkopf;
  • 2 Möhren;
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
  • 2 Tomaten;
  • 150 g Fett;
  • 150 g Butter;
  • Salz- und Gewürzmischung;
  • frische Grüns.

Kochen:

  1. Hühnerleber wird gewaschen und für 15-20 Minuten in klarem Wasser oder Milch belassen.Leber
  2. Fett in dünne Platten geschnitten. Achtung: Wenn Sie gesalzenes Schmalz verwenden, müssen Sie nur eine kleine Pastete salzen.Schweinefett
  3. Verteilen Sie das Schmalz in einer trockenen Pfanne und braten Sie es an, damit es saftig bleibt.Schmalz in der Pfanne
  4. Gemüse wird geschält und gehackt. Zwiebeln in Halbringe schneiden und Karotten in Scheiben schneiden.
  5. Zwiebel in die Pfanne geben und 3-5 Minuten mit Schmalz braten.Zwiebeln und Schmalz in einer Pfanne
  6. Nun die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten.Fett und gebratenes Gemüse
  7. Es ist Zeit, die Leber in die Pfanne zu legen und mit Salz und Gewürzmischung zu würzen. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne und braten Sie, bis die Leber vollständig gegart ist.Masse für Pastete
  8. Gebratene Leber mit Gemüse übersprang einen Fleischwolf. Köche empfehlen, diese Aktion zweimal durchzuführen, um eine homogene Konsistenz der Pastete zu erreichen.

    Gegrillte Pastete
  9. Die bei Raumtemperatur weich gewordene Rahmbutter wird der Leber zugesetzt und sehr gut gemischt. Wenn die Einheitlichkeit nicht erreicht werden konnte, können Sie einen Mixer verwenden.Pate
  10. Im Prinzip ist die Pastete fertig und kann serviert werden. Und wenn Sie den gewöhnlichen Geschmack des Gerichts ändern möchten, dann machen wir daraus eine Rolle mit Gemüsefüllung. Dazu nehmen wir den Food-Film und legen Pastete darauf. Verteilen Sie es gleichmäßig, so dass die Dicke der resultierenden Schicht etwa 1,5 cm betrug.Pastete rollen
  11. Nun die Paste mit einer dünnen Schicht weich gewordener Butter verteilen.Pastetenrolle mit Füllung
  12. Gemüse für die Füllung kochen. Tomaten und Pfeffer werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Sie können jedes Gemüse hinzufügen. Die Grüns werden ebenfalls gehackt und zusammen mit Gemüse auf Butter verteilt.Pastetenrolle mit Füllung
  13. Pate ist in eine Rolle eingewickelt, um zu verhindern, dass sich der Film nach innen dreht. Rollen Sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.Pastetenrolle mit Füllung
  14. Gekühlte und gefrorene Brötchen in Portionen schneiden und zum Tisch servieren.Hühnerpastete mit Gemüse: Fotorezept

Leckere Schweineleberpastete

Schweinefleisch Leberpastete Rezept

Zusammensetzung:

  • 0,5 kg Schweineleber;
  • 50 g Fett frisch;
  • 2 Zwiebeln;
  • Möhren;
  • 50 g Butter;
  • Salz- und Gewürzmischung.

Kochen:

  1. Bereiten Sie die Leber vor: Waschen und gießen Sie Milch für ein paar Stunden.
  2. Wir putzen und kochen Karotten.
  3. Fett sollte in Würfel geschnitten werden.
  4. Zwiebeln gereinigt und fein geschreddert.
  5. Die Leber wird in ein Sieb gelegt, um die überschüssige Flüssigkeit zu glasieren, und wird dann in kleine Stücke geschnitten.
  6. Schmalz auf die Pfanne streichen, und wenn es etwas Fett gibt, Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten braten.
  7. Nun die Schweineleber in die Pfanne geben und braten, bis sie fertig ist. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Es dauert normalerweise 15-20 Minuten.
  8. Die vorbereitete Leber abkühlen und mit einem Mixer glatt rühren.
  9. Jetzt müssen Sie die gekochten Karotten schneiden und mit einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht.
  10. Es bleibt nur noch, die Karotten mit der Leber zu mischen, und das Gericht ist fertig.

Die zarteste Leberpastete in einem langsamen Kocher kochen

Die zarteste Leberpastete in einem langsamen Kocher kochen

Zusammensetzung:

  • 500 g einer beliebigen Leber;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Möhren;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 100 g Butter;
  • 500 ml Milch;
  • 100 ml Sahne;
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Um in einem langsamen Kocher zu kochen, muss die Leber mindestens eine Stunde in Milch eingeweicht werden. Dann wird die Leber gewaschen und geschnitten.
  2. Zwiebeln und Karotten würfeln.
  3. Setzen Sie das Programm "Frying" auf den Multikocher, schmelzen Sie die Butter und verteilen Sie die Zwiebeln und Karotten in der Multi-Schüssel sowie die Knoblauchzehen und braten Sie sie 7 Minuten lang.
  4. Fügen Sie nun die Leber und etwas Wasser zum Gemüse hinzu. Stellen Sie das Programm "Schmoren" aus und bereiten Sie das Gericht vor. Die Leber kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde gekocht werden. Das hängt vom Multicooker-Modell ab.Die zarteste Leberpastete in einem langsamen Kocher kochen
  5. Am Ende des Programms geben wir die Leber mit Gemüse in eine separate Schüssel, kühlen sie ab und zerkleinern den Mixer gründlich, bis er glatt ist.
  6. Fertigpaste für mehrere Stunden in den Kühlschrank gelegt, damit sie dick wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pastete zu füttern. So kann es auf einem Tisch in Törtchen oder in Pfannkuchen oder Brötchen serviert werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Inspiration ab. Wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereitete Pastete Ihrem Geschmack entspricht. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

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