Leicht gesalzener lachs

Gesalzener Fisch kann eine vorzügliche Köstlichkeit sein, die zu Hause einfach zubereitet werden kann. Die meisten Fans dieser Delikatesse kommen traditionell: Sie mischen Zwiebeln, Butter und Pfeffer, manchmal fügen sie der Marinade Essig hinzu. Dadurch wird das Gemüse schlaff und der Fisch wird geschmacklos. Mit dem Rezept für gesalzenen Lachs können Sie größere Fehler vermeiden und Fisch nicht schlechter kochen als im Laden.

Produktauswahl

Gesalzener Lachs ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Es ist kein Geheimnis, dass Phosphor in Fischen und das wertvollste Fischöl die menschliche Gesundheit und die geistige Aktivität positiv beeinflussen. Die Verwendung von Lachs endet jedoch nicht dort. Sie:

• reduziert die Menge an Cholesterin;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln;
• lindert Depressionen;
• verbessert das Gedächtnis und das Sehen
• unterstützt die Arbeit des Herzens;
• stärkt das Immunsystem und das Knochensystem.

Bei gekochtem und gebratenem Fisch verliert er viele nützliche Eigenschaften. Wenn Sie es frisch konsumieren, können Sie maximalen Nutzen aus dem Produkt ziehen. Eine kleine Menge Salz ermöglicht es nicht nur den Geschmack des Gerichts zu verbessern, sondern auch frische Fischfilets zu desinfizieren.

Lachs ist ein diätetisches Produkt. Kaloriengesalzener Lachs - 220 kcal. Dies macht den Fisch zu einem wertvollen Produkt zur Gewichtsreduktion und gleichzeitig zur Wiederherstellung des Körpers.

In dieser Hinsicht müssen Sie für die Zubereitung von Speisen nur frischen Fisch wählen. In Supermärkten kann es gekühlt gefunden werden. Sie können keinen gefrorenen Lachs nehmen, denn beim Auftauen zerfällt er und wird absolut geschmacklos.

Um zu Hause gesalzenen Lachs zu kochen, müssen Sie ihn zuerst in Stücke schneiden und die Knochen mit einer Pinzette entfernen. Es sollte ein absolut sauberes Filet sein, das leicht auf eine Schüssel passt. Und jetzt geht es weiter zum Kochen.

Gesalzener Lachs Rezept

1. Vorbereitetes Lachsfilet sollte gründlich unter fließendem Wasser gespült werden.
2. Trocknen Sie den Fisch auf einem Papiertuch ab, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt.
3. Grobes Salz wird in eine Schicht Salzgerichte gegossen.
4. Lachssandpapier ablegen.
5. Gießen Sie eine weitere Schicht Salz auf das Filet.
6. Wickeln Sie den Fisch in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie.
7. Den eingewickelten Lachs in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ein leicht gesalzenes Produkt erhalten möchten, sollten Sie es nicht länger als 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Für eine salzigere Version können Sie es 12 Stunden liegen lassen.
8. Nach der angegebenen Zeit muss der Film entfernt werden. Ein Fischstück wird dichter, und unter diesem sollte Salzsole erscheinen, da Salz dazu neigt, Flüssigkeit herauszuziehen.
9. Drehen Sie das Stück so, dass sich die Haut oben befindet und das Fleisch in eine Gurke gelegt wird.
10. Lachs in Plastik einwickeln und erneut im Kühlschrank lagern.
11. Nach 6 oder 12 Stunden sollte das Salz abgewaschen und auf einem Papiertuch gut getrocknet werden.
12. Wickeln Sie den Fisch dann wieder in Polyethylen und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Diese Maßnahme ist notwendig, damit das Filet gleichmäßig gesalzen wird.
13. Lachs in Stücke schneiden, mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Salate mit gesalzenem Lachs

Gesalzener Lachs kann die Basis für leckere und nahrhafte Salate sein, sowohl für den Alltag als auch für den festlichen Tisch. Vorfisch muss nach dem angegebenen Rezept gebeizt werden.

Mit Eiern und Gurken

Zutaten:

• Lachs - 250 g;
• Wachteleier - 12 Stück;
• Gurke - 3 Stück;
• Dill, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm - abschmecken.

Kochen:

1. Gesalzener Lachs wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Eier Wachteln müssen hart gekocht und in Stücke geschnitten werden.
3. Die Gurken schälen und in Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie alles.
5. Mit saurer Sahne mischen.
6. Gehackte Zwiebeln und Dill hinzufügen.

Mit Tomaten und Käse

Zutaten:

• Tomaten - 1 Stck .;
• leicht gesalzener Lachs 50 g;
• Mozzarella-Käse - 30 g;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Gemüse, Zwiebeln nach Geschmack.

Kochen:

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Lachs- und Kotelettscheiben.
3. Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Grüns fein hacken.
5. Alle Komponenten mischen und 2 EL hinzufügen. l saure Sahne zum Auftanken.

Mit Reis und Gemüse

Zutaten:

• 250 g - Lachs, Reis;
• 1 Stck. - Gurken, Karotten, Avocado, Zwiebeln;
• 1 TL - Zitronensaft, Zucker;
• 4 Eier;
• Hälfte des Strahls - grüne Zwiebeln, Dill;
• 0,2 kg Mayonnaise;
• 1 EL l Essig;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen:

1. Die Zubereitung von Reis ähnelt der Zubereitung von Sushi. Dazu müssen langkörnige Körner gewaschen werden, bis das abgelassene Wasser klar wird. Den Reis abtropfen lassen und eine Stunde ruhen lassen.
2. Mit kaltem Wasser (2 EL) gießen und kochen.
3. 10 Minuten kochen, dann 10 Minuten ohne Feuer lassen.
4. Essig, Zucker und Salz mischen und in Reis geben.
5. Eier und Karotten kochen und schälen.
6. Zwiebeln und Gemüse fein gehackt.
7. Avocado schälen, in Scheiben schneiden und leicht mit Zitronensaft bestreuen.
8. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
9. Eier und Karotten reiben auf einer groben Reibe.
10. Salat in Schichten legen: Reis mit Mayonnaise; fein gehackter Lachs; Dill; Zwiebel; Gurke mit Mayonnaise; Avocado mit Mayonnaise; Eier mit Zwiebeln und Mayonnaise; Möhren mit Mayonnaise.
11. Nach Ihren Wünschen dekorieren, zur Imprägnierung in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept für gesalzenen Lachs braucht Zeit, ist aber recht einfach zuzubereiten. Solche Fische sind eine gute Grundlage für einen festlichen Salat und an Wochentagen werden sie die tägliche Nahrung mit Gewürzen und Eleganz ergänzen und gleichzeitig dem Körper viele Vorteile bringen.