Marinierter pfeffer in öl

Marinierte Paprikaschoten können nicht nur eine Ergänzung zum täglichen Winterabendessen oder Mittagessen sein, sondern auch ein guter Snack für den festlichen Tisch. Dies ist ein Universalmittel, das die Versorgung mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen im Körper auffrischen kann.

Konservierte Paprikaschoten helfen Ihnen, den Geschmack, das Aroma und die Vorzüge des Sommers in Gläsern für den Winter zu erhalten. Das zu konservieren ist überhaupt nicht schwierig. Es gibt mehrere Rezepte für eingelegte Paprika in Öl.

Marinierter bulgarischer Pfeffer in Chiliöl

Marinierter bulgarischer Pfeffer in Chiliöl

Zusammensetzung:

  • Bulgarischer Pfeffer - 5 kg
  • Chili - 2 Schoten
  • Schwarze Pfeffererbsen
  • Lorbeerblätter
  • Die Zusammensetzung der Marinade:
  • Wasser - 1 l
  • Essig - 0,5 l
  • Pflanzenöl - 1 EL.
  • Zucker - 1,5 Art.
  • Honig - 2 EL
  • Salz - 2 EL keine Folie

Kochen:

  1. Als Erstes müssen Sie den Pfeffer gut waschen, abtrocknen und auf ein Tuch legen.
  2. Schneiden Sie die Stiele von der Paprika ab und entfernen Sie die Samen, indem Sie die Paprika halbieren (längs). Schneiden Sie die großen Paprikahälften in zwei Teile, und kleine können gleich groß bleiben.
  3. Stellen Sie einen großen Topf Wasser ins Feuer. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten Sie eine 0,5-Liter-Dose vor. Banken müssen gewaschen, sterilisiert, ein Handtuch angelegt und mit sterilisierten Deckeln abgedeckt werden.
  4. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, tauchen Sie den Pfeffer in kleine Portionen hinein. Nach dem Eintauchen des Pfeffers hört das kochende Wasser auf, machen Sie also das Feuer etwas mehr. Nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt, sollte der Pfeffer 1-2 Minuten darin garen. Es ist notwendig, dass es weich wird und nicht gekocht wird.
  5. Pfeffer aus der Pfanne sollte mit einem Sieb entfernt werden und in eine separate Schüssel geben. Nach demselben Schema sollten Sie alle Paprikaschoten in kochendem Wasser halten.
  6. Wir geben den Pfeffer in die Gläser, nachdem wir zuvor jeweils 3 Erbsen schwarzen Pfeffer eingelegt haben. Wenn Sie etwas pikant hinzufügen möchten, verwenden Sie Knoblauch, der in Stücke geschnitten wird (1 Gewürznelke). Pfefferscheiben sollten so fest wie möglich in ein Glas gegeben werden.
  7. Chili muss so geschnitten werden, dass die Anzahl der Stücke mit der Anzahl der Dosen übereinstimmt. Nehmen Sie die Samen heraus und verteilen Sie sie einzeln in jedes Glas.
  8. Jetzt müssen Sie die Marinade für Paprika kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Honig, Salz und 2-3 Lorbeerblätter hinzu. All dies muss gerührt, zum Kochen gebracht und gerührt werden, damit der Zucker, der Honig und das Salz vollständig aufgelöst sind. In der Marinade müssen Sie dann Essig hinzufügen und warten, bis die Flüssigkeit wieder aufkocht. Nach dem Kochen die Marinade aus dem Feuer nehmen und 5 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
  9. Marinade mit Pfeffer über die Dosen gießen. Dies sollte sorgfältig und raffiniert erfolgen. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie nach dem Kochen für etwa 10 Minuten. Beobachten Sie die Beschaffenheit des kochenden Wassers in der Pfanne, solange es nicht unter die Deckel fällt.
  10. Nach der Sterilisation müssen die Bänke die Deckel sofort aufrollen, umdrehen und mit einer Decke oder Bettdecke umwickeln. Sie sollten auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Bulgarischer Pfeffer in Öl mariniert

Bulgarischer Pfeffer in Öl mariniert

Zusammensetzung:

  • Bulgarischer Pfeffer - 3 kg
  • Wasser - 1,5 l
  • 9% Essig-0,5 EL.
  • Pflanzenöl (geruchlos) - 0,5 EL.
  • Zucker - 0,5 EL
  • Grobes Salz - 2 EL
  • Piment - 6 Stück
  • Lorbeerblatt - 4 Stück

Kochen:

  1. Setzen Sie Wasser auf hohe Hitze, fügen Sie dort Salz, Zucker, Gewürze und Pflanzenöl hinzu. All dies muss ungefähr 3 Minuten gekocht werden.
  2. Machen Sie das Feuer leiser und beginnen Sie, den bulgarischen Pfeffer in Portionen zu waschen und in Streifen zu schneiden. Die Meldung eines neuen Teils ist notwendig, da sich die Vergangenheit bewährt. Fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie alles für ungefähr 10 Minuten.
  3. Legen Sie heiße Paprikaschoten in sterilisierte Gläser. Wenn die Rohlinge vollständig geformt sind, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Heiße eingelegte Paprikaschoten in Öl

Heiße eingelegte Paprikaschoten in Öl

Zusammensetzung:

  • Roter scharfer Pfeffer - 1,5 kg
  • Wasser - 1 l
  • Salz - 3 EL
  • Zucker - 200 g
  • Honig - 50 g
  • Pflanzenöl - 3 EL.
  • 9% Essig - 200 ml

Kochen:

  1. Pfeffer gründlich waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
  2. Wenn Sie den Pfeffer kochen, drücken Sie ihn mit einem Schaumlöffel, so dass die obere Schicht der Paprikaschoten ebenfalls mit Wasser bedeckt ist. Kochen Sie die Paprikaschoten auf diese Weise etwa 10 Minuten lang.
  3. Während des Kochens muss Pfeffer die Farbe wechseln. Danach den Pfeffer vom Herd nehmen und in Dosen füllen.
  4. Kochen Sie die Marinade. Zucker, Salz und Honig in Wasser auflösen. Setzen Sie dieses Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Essig und Öl in kochendes Wasser geben.
  5. Gießen Sie die Paprikaschoten über die kochende Sole. Banken rollen, drehen sich und decken mit einem Schleier ab. Also müssen sie bis zur Ruhe stehen.

Marinierter Pfeffer in Öl: Tipps

Bulgarischer Pfeffer ist ein äußerst gesundes Gemüse. Es enthält eine höhere Konzentration an Vitamin C und in Kombination mit Rutin. Daher ist bulgarischer Pfeffer ein gutes Mittel, um Krampfadern vorzubeugen. Diese beiden Vitamine helfen, die Durchlässigkeit der Wände der Blutgefäße zu verringern. Vitamin C und Rutin werden zur Behandlung verschiedener Infektionskrankheiten eingesetzt. Paprika ist kontraindiziert für Menschen, die an schwerer Angina und Herzrhythmusstörungen leiden.

Paprika enthält neben Vitaminen viele Mineralstoffe (Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Silizium, Jod und Magnesium). Die Schalenhaut enthält jedoch grobe Ballaststoffe, die sich negativ auf die Verdauung von Menschen mit erhöhtem Magensäuregehalt auswirken können. Ätherische Öle von Pfeffer können Gesundheitsprobleme für Menschen mit Leberproblemen und Gallenblase verursachen. Die Menge an Provitamin A in rotem und gelbem süßem Pfeffer übersteigt die Menge in Karotten.

Paprika ist unglaublich lecker und wird von vielen Gemüsen geliebt. Bei der Verwendung sollte jedoch bedacht werden, dass es mit all seinen positiven Eigenschaften ein starkes Allergen ist. Verwenden Sie es in Maßen!

Guten Appetit!

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