Mariniertes georgisches knoblauch-rezept

Die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch sind dem Menschen seit der Antike bekannt. Nur wegen des spezifischen Geruchs ist es manchmal notwendig, auf seine Verwendung zu verzichten. Marinieren von Knoblauch hilft, dieses Problem zu vermeiden.

Georgisches Rezept von mariniertem Knoblauch: Foto

Das auf diese Weise zubereitete Gemüse verliert nicht nur seinen scharfen Geschmack, sondern behält auch die meisten seiner positiven Eigenschaften.

Georgischer eingelegter Knoblauch

Georgischer eingelegter Knoblauch

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Estragon - schmecken
  • Essig - 400 ml
  • Salz - 4 EL l
  • Zucker - 5 EL l
  • Wasser - 400 ml

Kochen:

  1. Für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch auf Georgisch benötigen Sie junges Gemüse. Reinigen Sie die Köpfe der Hülle, lassen Sie jedoch eine Hautschicht. Dies wird keine Zähne verfallen.
  2. Verbrühen Sie die Köpfe mit kochendem Wasser und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Mit Salz bestreuen, bis sie kalt sind. Salz nicht bereuen, mehr als Sie brauchen Knoblauch noch nicht absorbiert.
  3. Wenn die Scheiben abgekühlt sind, übertragen Sie sie wie folgt in ein Drei-Liter-Gefäß: eine Schicht Köpfe, eine Schicht Estragon usw. nach oben. Verdünnen Sie den Essig mit Wasser und gießen Sie die Marinade in das Glas. Den Hals des Behälters mit einem Deckel oder Papier abdecken und 1 bis 2 Wochen marinieren lassen.

Wie man eingelegten Knoblauch kocht?

Eingelegter Knoblauch: Der einfache Weg

Wie man eingelegten Knoblauch kocht?

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • 9% Essig - 200 ml
  • Wasser - 200 ml
  • Salz - 30 g
  • Zucker - 60 g
  • Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
  • Lorbeerblatt - 4 Stück
  • Hopfen-Suneli - 4 Teelöffel

Kochen:

  1. Der erste Schritt ist das Kochen der Marinade. Wasser, Essig, Salz, Zucker, Hopfen-Suneli mischen, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Den Knoblauch in einzelne Nelken teilen und schälen, so dass eine durchsichtige Haut entsteht. Das Gemüse mit kochendem Salzwasser anbrühen, schnell abkühlen und ca. 1 Minute fallen lassen. in Eiswasser.
  3. Legen Sie die fertigen Zähne in ein Glas und gießen Sie die Marinade ein. Bedecken Sie das Glas mit einem dicken Blatt Papier und wickeln Sie es ein. Bewahren Sie einen Behälter mit eingelegtem Knoblauch bei 22 Grad auf, bis er gar ist.

Marinierter Knoblauch mit Dill und Rote Beete

Marinierter Knoblauch mit Dill und Rote Beete

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Wasser - 2 EL
  • 9 Prozent Essig - 2 EL. l
  • Salz - 2 EL l
  • Zucker - 1 EL l
  • Rüben - 2 Stück
  • Dill (Regenschirme) - zum Abschmecken

Kochen:

  1. Reinigen Sie die Köpfe von der Hülle. Mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb falten und abkühlen lassen. Dill auf Glas und Knoblauch geben. Gehackte geschälte Rüben hinzufügen.
  2. Kochen Sie die Marinade. Mischen Sie Wasser, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel. Die Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen. Marinade kühlen und mit Gemüse füllen. 15 Tage marinieren lassen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Knoblauch unter kaltem Wasser zu spülen.

Marinierter Knoblauch mit Sojasauce

Marinierter Knoblauch mit Dill und Rote BeeteMarinierter Knoblauch mit Dill und Rote Beete

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • 9% Essig - 1 Tasse
  • Sojasauce - 4 Tassen

Kochen:

  1. In diesem Rezept können Sie Knoblauch mit Scheiben oder Köpfen einlegen. Schälen Sie das Gemüse von der Schale und lassen Sie nur eine dünne Haut zurück. Spülen Sie die Köpfe gründlich ab und trocknen Sie sie ab.
  2. Legen Sie das vorbereitete Produkt in ein Glas. Verdünnen Sie den Essig etwas mit Wasser und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in das Gefäß, sodass alle Scheiben bedeckt sind. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn 7 Tage lang an einem dunklen Ort.
  3. Entfernen Sie nach einer Woche den Rohling und übertragen Sie die Köpfe in saubere, sterilisierte Gläser. Gießen Sie die Sojasauce in einen Topf, setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie es für 12 - 15 Minuten. Die Sauce abkühlen, den Knoblauch in zwei Hälften geben, die Gläser mit Deckel rollen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 3 Wochen kann der Snack gegessen werden.

Eingelegter Knoblauch: Hot Way

Eingelegter Knoblauch: Hot Way

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Wasser - 300 ml
  • 9% Essig - 300 ml
  • Zucker - 50 g
  • Salz (nicht jodiert) - 30 g
  • Getrockneter Dill - 3 EL l
  • Hopfen-Suneli - 3 EL l
  • Koriander - 3 EL l
  • Safran - 3 EL l
  • Lorbeerblätter - 5 Stück
  • Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.

Kochen:

  1. Kochen Sie zuerst die Marinade. Mischen Sie dazu alle Zutaten außer Knoblauch in einem separaten Topf. Den Marinadentopf aufs Feuer stellen, kochen und abkühlen lassen. Sie können ein Gemüse mit Scheiben oder Köpfen einlegen - dies hängt von den persönlichen Vorlieben der jeweiligen Person ab.
  2. Den Knoblauch schälen und eine dünne Schale hinterlassen. Tauchen Sie es 2 Minuten in kochendes Salzwasser und kühlen Sie es anschließend unter kaltem Wasser ab. Legen Sie das Gemüse in ein Glas und decken Sie es mit der gekühlten Marinade ab. Schließen Sie den Deckel und reinigen Sie ihn 5 Tage an einem kühlen Ort.

Eingelegter Knoblauch: kalt

Eingelegter Knoblauch: kalt

Zusammensetzung:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Wasser - 600 ml
  • Zucker - 4 EL l
  • Knoblauch - 4 EL l
  • Schwarze Pfeffererbsen - 7 Stck.
  • Nelke - 10 Knospen
  • Essig - 3 EL l

Kochen:

  1. Schälen Sie das Gemüse von der oberen Schalenschicht. Fügen Sie in einem separaten Topf Wasser, Zucker, Salz, Nelken und Pfefferkörner hinzu. Kochen, die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig einfüllen.
  2. In ein Glas legen Sie die Kopfreihen und füllen die Marinade auf. Dicht abdecken und an einem kühlen Ort lagern, jedoch nicht im Kühlschrank. Nach 2 Monaten ist der eingelegte Knoblauch verzehrfertig.

Marinierter Knoblauch ist ein schmackhafter und wohlriechender Snack, der viele ansprechen wird. Dieses Gericht ist recht pikant, hat aber zum Glück nicht den besonderen Geruch von frischem Gemüse. Eine solche Zubereitung kann mehrere Jahre gelagert werden. Aber höchstwahrscheinlich wird köstlicher Knoblauch schneller gegessen!

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