Mayonnaise zu hause

Es gibt viele Informationen dazu Wie schädlich ist Mayonnaise, die in einer industriellen Umgebung entsteht. So schmackhaft das Produkt auch sein mag, es enthält immer noch aromatische Zusätze, Stabilisatoren, Regulatoren und Konservierungsstoffe. Daher ist es am besten, keine Mayonnaise zu kaufen. Was soll ich tun? Sie können es selbst zu Hause kochen. Und es ist viel schmackhafter als der Laden!

Provence-Mayonnaise auf ganzen Hühnereien zu Hause

Zusammensetzung:

  1. Hühnerei - 1 Stck
  2. Raffiniertes Sonnenblumenöl - 160 ml
  3. Senf bereit - 0,5 TL
  4. Salz - 0,5 Teelöffel
  5. Zucker - 0,5 TL
  6. Zitronensaft - 1 EL

Kochen:

In einer kleinen Schüssel zerbrechen Sie das Ei. Salz, Zucker und Senf dazugeben. Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie die Mischung glatt. Fahren Sie fort, die Masse zu peitschen, und fügen Sie Pflanzenöl in die Schüssel hinzu, ziemlich viel, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht. Sobald die Sauce dickflüssig ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu und verquirlen Sie nochmals glatt. Bereite Mayonnaise in den Kühlschrank, kühl stellen.

Provenzalische hausgemachte Mayonnaise auf Hühnereigelb

Zusammensetzung:

  1. Eigelb - 2 Stück
  2. Raffiniertes Sonnenblumenöl - 130 ml
  3. Senf - 0,5 TL
  4. Salz - 0,5 Teelöffel
  5. Zucker - 0, 5 Teelöffel
  6. Zitronensaft - 1-2 TL

Kochen:

Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Senf, Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten werden in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich gemischt. Wenn die Masse homogen geworden ist, tropfenweise Tropfen für Tropfen, beginnen wir, Pflanzenöl zu gießen, ohne das Schlagen zu stoppen. Wenn alle Zutaten der Masse gut miteinander verbunden sind, beginnen wir in einem Rinnsal Pflanzenöl hinzuzufügen und schlagen weiter, bis die Masse dick wird. Dann die Zitronensaft in die Sauce geben, kurz aufschlagen und abkühlen lassen.

Mayonnaise für Kinder zu Hause

Zusammensetzung:

  1. Milch - 50 ml
  2. Pflanzenöl - 100 ml
  3. Zitronensaft - 1 TL
  4. Dill, Salz

Kochen:

Pasteurisierte, gekochte Milch mit Raumtemperatur wird in einen Behälter gegossen. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und stellen Sie es zwanzig Minuten in den Kühlschrank. Auf diese Weise sorgen wir dafür, dass die Zutaten besser schlagen.

Dann nehmen wir die Masse aus dem Kühlschrank und fangen an, sie mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer zu schlagen, fügen dann etwas Salz hinzu, fügen den gehackten Dill und Zitronensaft hinzu. Wir schlagen weiter, bis das Produkt homogen ist und die gewünschte Dichte hat.

Tipps zum Kochen von Mayonnaise zu Hause

  • Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Andernfalls darf die Mayonnaise nicht geschlagen werden und bleibt flüssig.
  • Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch eine Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl verwenden.
  • Wenn während des Kochens Mayonnaise erwies sich als zu dick, Sie können ein paar Löffel warmes Wasser hinzufügen und die Sauce ein wenig schlagen.
  • Wenn Sie die übliche klassische Mayonnaise und nicht die Provence bekommen möchten, geben Sie keinen Senf dazu.
  • Auf Wunsch können Sie Zitronensaft durch Apfel- oder Weinessig ersetzen. Es wird aus der Berechnung genommen - für ein Ei von ½ bis 1 Teelöffel. Essig

  • Nicht unbedingt Mayonnaise mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, nur der Prozess wird für längere Zeit verzögert.
  • Bewahren Sie die Mayonnaise in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, nicht länger als 4-5 Tage. In der Zusammensetzung des Erzeugnisses befinden sich nämlich rohe Eier, und sie sind ein verderbliches Produkt.
  • Sie können mit den Zutaten von Mayonnaise experimentieren. Zu diesem Zweck können Sie versuchen, verschiedene Gewürze, Gewürze und Zusatzstoffe hinzuzufügen. Fügen Sie beispielsweise zerstoßene oder geschnittene Oliven, Nüsse, Knoblauch, Kräuter, geriebener Käse oder Zitronenschale hinzu.
  • Verwenden Sie zum Kochen von Mayonnaise nur frische Eier, am besten, wenn sie hausgemacht sind.

Weitere köstliche hausgemachte Mayonnaise-Rezepte finden Sie im Artikel Mayonnaise at Home Blender.

Gekochte Mayonnaise kann als verwendet werden Fleisch oder Fischsauce, Sandwiches machen. Darüber hinaus können Sie solche Mayonnaise in Salaten hinzufügen, beispielsweise in Chinakohl-, Mais- und Kiwisalat, Oliviersalat, Mimosesalat oder Caesar-Salat.

Guten Appetit!

Insbesondere für womeninahomeoffice.com.ru- Vitalina

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