Meerrettich zu hause kochen

Meerrettich ist eine bekannte Wurzelfrucht, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessert. Wenn die Gemüsewurzel ohne schädliche Zusätze zubereitet wird, desinfiziert sie, verbessert den Appetit und fördert die normale Funktion des Verdauungssystems. Sie müssen sich nicht die Mühe machen, Meerrettich zu Hause zu kochen: Das Rezept zum Würzen ist einfach und sparsam.

Klassisches Meerrettich-Rezept

Meerrettichwürzung ist eine würzige, duftende Mischung, die je nach Rezept sofort nach dem Kochen verwendet wird oder den ganzen Winter über gelagert wird und während der kalten Jahreszeit dem Tagesmenü Abwechslung verleiht.

Klassisches Meerrettich-Rezept

Zutaten:

  • 300 g Meerrettich;
  • 150 ml Wasser;
  • 20 g Salz;
  • 20 g Kristallzucker;
  • 15 ml Essig.

Kochen:

Köche, die sich für das Kochen von Meerrettich zu Hause interessieren, werden mit einem Foto Schritt für Schritt helfen und alle Geheimnisse des "kräftigen" Aromas enthüllen.

  1. Lassen Sie die Meerrettichwurzel vor dem Gebrauch 5 Stunden einweichen, um die Arbeit zu vereinfachen.
  2. Entfernen Sie die Wurzeln aus dem Wasser und entfernen Sie die Haut und die Köpfe.
  3. Verwenden Sie zum Zerkleinern einen geschlossenen Mixer oder befestigen Sie einen Beutel mit Polyethylen an der Mühle, um keine starken Risse zu verursachen.
  4. Salz- und Zuckerkristalle in Wasser auflösen.
  5. Mischen Sie die Flüssigkeit mit geriebenen Wurzeln - Gewürze können am Tisch serviert werden.

Meerrettich mit roten Rüben zu Hause kochen

Rübensaft mildert den harten Geschmack von Meerrettich und verleiht der Jahreszeit einen angenehmen rosa Farbton, wodurch sie optisch ästhetischer wird. Nach diesem Rezept zubereitet, wird es am häufigsten in der nationalen Küche der Welt verwendet, da es dem Hauptgang einen moderaten würzigen Geschmack verleiht.

Meerrettich mit roten Rüben zu Hause kochen

Zutaten:

  • 250 g Wurzelgemüse;
  • 100 ml Wasser;
  • 50 ml 9% Essig;
  • 15 g Salz;
  • 15 g Zucker;
  • 2 EL. l Saft von rotem Salat.

Kochen:

  1. Meerrettichwurzel gründlich reinigen und unter fließendem kaltem Wasser spülen.
  2. Zerkleinern Sie die Wurzel mit einer feinen Reibe oder überspringen Sie eine elektrische Fleischwolf (wenn sich ein feines Netz darin befindet).
  3. Die entstehende Masse mit kochendem Wasser füllen, mischen, in einen geschlossenen Behälter geben und vollständig abkühlen.
  4. Die gekochten Rüben schälen, reiben und die angegebene Saftmenge auspressen.
  5. Fügen Sie im abgekühlten Gewürz Salz, Zucker, Essig und Rübensaft hinzu.
  6. Alles mischen, sterile Gläser mit festem Deckel füllen.

Meerrettich mit Tomaten

Durch die Zugabe von Tomatenmark wird das Gewürz mit frischem Geschmack und Aroma angereichert und die reizende Wirkung auf die Schleimhäute der in den Wurzeln der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle beseitigt. Dieses Rezept ist besonders bei Liebhabern scharfer Tomatensaucen beliebt.

Meerrettich mit Tomaten

Zutaten:

  • 200 g Meerrettichwurzeln;
  • 5-6 überreife Tomaten;
  • 5 Köpfchen Knoblauch;
  • Salz abschmecken

Kochen:

  1. Tomaten gut waschen und mit einem Fleischwolf zu einer weichen Masse machen.
  2. Das Hauptprodukt vor dem Mahlen sollte gewaschen und gereinigt werden.
  3. Drehen Sie auch den Knoblauch im Fleischwolf - dieses Gemüse wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
  4. Rühren, bis glatt, salzen.
  5. Gießen Sie die Würzmischung in Gläser und fügen Sie das Geschirr in mäßigen Mengen hinzu.
  6. Die Haltbarkeit einer fest verschlossenen Flasche Meerrettich in einem Kühlschrank oder Keller beträgt 2-3 Monate.

Würzige Gewürze können nach Ihren Wünschen eingestellt werden, wodurch die Menge an Salz, Knoblauch und Säure verringert oder erhöht wird. Wenn Sie sich jedoch für die Zubereitung von Meerrettich für den Winter entscheiden, muss das Rezept, das ein natürliches Konservierungsmittel - Essig - enthält, vollständig beachtet werden.

Meerrettich - Winterernte

Eine solche Zusammensetzung des Produkts wird dazu beitragen, die Haltbarkeit zu maximieren und weist einen sehr ausgeprägten Geschmack auf, der durch die Konzentration der Mischung entsteht.

Meerrettich - Winterernte

Zutaten:

  • 10 Meerrettichwurzeln;
  • 1 Rübe;
  • großes Salz nach Geschmack;
  • 2 EL. l Essig;
  • 1 TL Zucker

Kochen:

  1. Schälen Sie die geschälten Wurzeln, bis sich eine Aufschlämmung bildet, und falten Sie sie in einen Glasbehälter.
  2. Rüben müssen auch schälen und hacken.
  3. Rübensaft mit Gaze-Extrakt verwenden.
  4. Fügen Sie Saft zu Meerrettichglas hinzu.
  5. Salz und Zucker geben.
  6. Alles mischen und Essig gießen.
  7. Fügen Sie eine Mischung aus gekühltem Wasser hinzu, um den Inhalt des Behälters abzudecken.
  8. Das Gefäß schließen und gut schütteln.
  9. Das Produkt kann den ganzen Winter über an einem kalten Ort gelagert werden. Sie können es jedoch nach 8 Stunden verwenden.

Was müssen Sie Fans solcher Gewürze wissen?

Was müssen Sie Fans solcher Gewürze wissen?

Die Wurzeln des Meerrettichs werden im Spätherbst ausgehoben, nachdem die Temperatur unter Null gefallen ist. Zum Würzen zu Hause nehmen Sie Wurzeln mit einer Länge von ca. 45 cm und einem Durchmesser von 4 cm. Sie sollten an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Wenn Sie vor Beginn des Winters mit dem Kochen von Meerrettich zu Hause begonnen haben, können Sie das Rezept in einer vorgefertigten Form aufbewahren. Erfahrene kulinarische Experten raten jedoch dazu, das Gewürz in kleinen Portionen vorzubereiten, damit es nicht an Geschmack verliert. Meerrettich ist eine großartige "Firma" für Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch, Geflügelgerichte und Gemüse. Es kann der Hauptbestandteil von Saucen und Marinaden sein.

Damit die Gewürze aus den Wurzeln des Meerrettichs ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung waren - nicht nur zum Vergnügen, sondern auch für nützliche Eigenschaften, lernen Sie, sie selbst aus selbst angebautem Gemüse zu kochen. Es ist durchaus möglich, diese Mischung für den Winter oder in kleinen Mengen für den einmaligen Gebrauch zuzubereiten - es ist lediglich die beste Option für das Rezept zu wählen.

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