Mitbola

Die italienische Küche wird heute hauptsächlich mit Pasta, Lasagne, Pizza und Tiramisu in Verbindung gebracht. Die Mitbols haben jedoch kürzlich eine derart gut proportionierte Auswahl an Lieblingsgerichten erreicht. Was ist das? Was ist der Unterschied zur üblichen slawischen Küche von Frikadellen oder Frikadellen? Welche Kochfunktionen investieren die Italiener in sie und warum wurde dieses Gericht plötzlich so beliebt?

Traditionelles Mitboly: Rezept mit Fotos

Der Hauptunterschied zwischen italienischem Mitbol und slawischen Fleischbällchen besteht darin, dass sie nicht in Brühe gekocht werden und nur selten in einer Pfanne gebraten werden. Grundsätzlich werden sie im Ofen gebacken, gebraten oder gedünstet (die hauptsächliche Diätoption). Die amerikanische Version, die eine viel größere Nachfrage als die italienische gefunden hat, wird normalerweise in tiefem Fett gekocht, wodurch sie erstaunlich knusprig wird und eine wunderbare Ergänzung zu einem Hot Dog Brötchen, Blattsalat und zartem Mozzarella oder anderem Käse wird.

Traditionelles Mitboly: Rezept mit Fotos

Zusammensetzung:

  • Hackfleisch - 500 g
  • Brotkrume - 100 g
  • Sauerrahm - 100 g
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Dill - Haufen
  • Salz, Pfeffer - abschmecken
  • Sonnenblumenöl - zum Frittieren

Kochen:

  1. Hackfleisch, es ist notwendig, Salz und Pfeffer zuzugeben, saure Sahne und Semmelbrösel dazuzugeben: es kann als einfaches Brot des Laibs, in Palmen gemahlen, und Paniermehl sein.Traditionelles Mitboly: Rezept
  2. Eiweiß muss mit Salz geschlagen werden, um den Schaum zu bilden, und mit der Füllung leicht in die Schüssel gelangen. Gießen Sie das Eigelb dort hinein, der letzte zerkleinerte Haufen Dill wird hinzugefügt, dann müssen Sie alle Zutaten mit den Händen kneten und die rohe Füllung nach Geschmack prüfen.Traditionelle Mitbols
  3. Bereite Füllung in mehrere Teile aufgeteilt, Rollen in glatte Kugeln. Sie wählen ihre Größe selbst aus, aber denken Sie daran, dass die Größe der Vorbereitung ihre Vorbereitung bestimmt.
  4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem großen Topf - es sollte sich mit 2 Mitbolhöhen füllen. Sobald das Öl heiß ist, werden die Kugeln sorgfältig dort abgelegt und rötlich gebraten. Gleichzeitig sollten alle Mitbols nicht auf einmal fallen gelassen werden - es ist besser, sie in Portionen zu unterteilen, da sich die Kugeln in der Pfanne nicht berühren dürfen.Mitboly: Rezept mit Fotos
  5. Nach dem Auftreten einer schönen Kruste sollten die Mitbols mit einem Skimmer aufgefangen und in eine trockene Pfanne gegeben werden. Wenn alle zusammengebackenen Bälle vorgebraten sind, wird etwas warmes gekochtes Wasser in die Pfanne gegeben, und die Schüssel wird weitere 20 Minuten unter dem Deckel gekocht, sodass die mittlere Platte gekocht wird.
  6. Es sollte gesagt werden, dass die letzten Stufen ausgetauscht werden können: Zuerst die Mitbolas aus der Pfanne nehmen, halb fertig stellen und dann in tiefem Fett braten, um eine rotbraune Kruste zu ergeben. Vor dem Servieren können Sie die Bällchen in gemahlenem Paprika rollen und klassische Tomaten-Basilikumsauce für das Gericht zubereiten. Traditionelles italienisches Mitboly (und die amerikanische Version) werden immer mit Soße serviert.

Kochen:

  1. Das gehackte Hähnchen salzen, geschlagenes Eiweiß und Ricotta dazugeben und mit den Händen mischen.
  2. Cracker in einem Mixer mahlen. Auf Wunsch können Kekse durch Haferflocken oder Buchweizenbrot ersetzt werden, die ebenfalls zerdrückt werden müssen. Mit Hackfleisch mischen, vorsichtig mit den Händen kneten, in gleiche Teile teilen, aus denen Sie die Bälle rollen müssen.
  3. Die Kugeln auf einer mit Pergament bedeckten Pfanne ausbreiten, mit Folie bedecken, nach einigen Löchern 25-30 Minuten einschicken. im Ofen zur mittleren Ebene. Stellen Sie unter das Tablett eine Schüssel mit kaltem Wasser auf den Rost, um Dampf im Ofen zu erzeugen.
  4. Während die Mitbols gebacken werden, sollten die Tomaten verbrüht werden, die Haut sollte von ihnen entfernt werden, und das Fleisch sollte auf einem Schneidebrett oder in einer Untertasse liegen.
  5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Zwiebelkopf darin braten und die Pfefferkörner an derselben Stelle einschenken. Nach 2-3 Minuten Fügen Sie die Tomaten hinzu, kneten Sie sie mit einer Gabel, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze. Braten Sie die Sauce dick an. Sobald dies geschieht, legen Sie die Basilikumblätter in die Finger.
  6. Wenn die Zeit für den Ofen abgelaufen ist, sollten die Mitbols in die Pfanne überführt werden und 10-15 Minuten darin bereitstehen. Wenn nicht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bis die Bälle gebacken sind, um die Sauce nicht zu übertreiben.

Mit gehacktem Salat servieren.

Hackfleischbällchen mit Sahnesoße

Fans köstlicher Gerichte werden eine Variation des Themas Mitbols genießen, die in einer Wein-Sahnesauce mit einem milden Nussgeschmack getränkt sind. Wenn gewünscht, kann die Sauce pikanter gemacht werden, indem Sie Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

Hackfleischbällchen mit Sahnesoße

Zusammensetzung:

  • Hackfleisch Kaninchen - 400 g
  • Knoblauchzehen - 3 Stück
  • Feta-Käse - 120 g
  • Chili - 1 Schote
  • Salz, Pfeffer - abschmecken
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Paniermehl - 4 EL
  • Butter - 30 g
  • Weißwein - 50 ml
  • Zedernüsse - 1 EL
  • Fettcreme - 200 ml
  • Grün

Kochen:

  1. Mischen Sie das Hackfleisch mit Knoblauchzehen, gemahlenen Chilischoten, Salz, Semmelbröseln und Eiern. Knete alle Zutaten sorgfältig mit deinen Händen und verwandle sie in eine Plastikkugel. Brechen Sie es in kleine Bällchen und werfen Sie sie 20 Minuten lang in kochendes Wasser, um das Fleisch vorzubereiten.
  2. In einer tiefen Pfanne warme (nicht erhitzen!) Butter erwärmen, vorsichtig Sahne, Weißwein und Pinienkerne hinzufügen, unter der Pfanne vermischen und Hitze reduzieren. Fahren Sie 10 Minuten mit der Sauce fort. Bei mittlerer Leistung, dann auf ein Minimum absenken, die Sauce dicken lassen.
  3. Sobald die Fleischbällchen verbrüht sind, müssen sie mit der Sauce in die Pfanne geschoben werden und müssen gelegentlich mit einem Holzspatel umgedreht werden und 15 bis 20 Minuten einsatzbereit sein. bei mittlerer Hitze unter der Haube.

Servieren Sie das empfohlene Gericht mit Kartoffelpüree und gehacktem Gemüse. Mitbola - ein Produkt für Menschen, die an das Essen unterwegs gewöhnt sind. Nicht umsonst gelten sie in Amerika als Fast Food, aber eher nützlich, wenn Sie das Frittieren in Öl nicht berücksichtigen. Das Backen von Bällen im Ofen ist jedoch ohne zusätzliches Fett nicht verboten. Mitbols eignen sich hervorragend als Hot Dog-Füller oder als herzhafte Zutat für jede Beilage. Die einfache Zubereitung spart Zeit in der Küche.

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