Ossetische torten

Seit der Antike sind traditionelle ossetische Torten bekannt. Solche Pasteten werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Zuvor wurden nur ungesäuerte, hefefreie Teige verwendet, um ossetische Pasteten herzustellen. In Ossetien gilt der Kuchen als von hoher Qualität, sein Teig ist dünn und enthält viele Füllungen. In diesem Fall sollte die Füllung auf keinen Fall aus dem Kuchen herausragen.

Sie können versuchen, eine der vielen Variationen der ossetischen Torte zu Hause herzustellen.

Traditionen im Zusammenhang mit ossetischen Torten

• Osseten backen ihre Kuchen traditionell für Hochzeiten, verschiedene Feiertage, Gedenkfeiern. Viele sind jedoch nicht abgeneigt, dieses Gericht an Wochentagen zu genießen. Ossetische Torten werden normalerweise auf einem Teller serviert, wobei 3 Kuchen aufeinander liegen. Wenn die Feier groß ist und die Anwesenheit eines großen Tisches voraussetzt, werden mehrere Teller mit Torten serviert, wiederum 3 Kuchen auf jedem Teller. Diese Tradition ist leicht zu verstehen. Immerhin sind drei Torten ein Symbol der Heiligen Dreieinigkeit: der Vater, der Sohn und der Heilige Geist.
• Außerdem sind die ossetischen Torten schon lange mit der Sonne verbunden. Bekanntlich symbolisierte die Sonne in der vorchristlichen Zeit Gott. Deshalb wurde die Sonne mit dem Aufkommen des Christentums zum Symbol Christi. Nicht alle Ereignisse legen jedoch die Anwesenheit von drei Kuchen auf dem Tisch nahe. Zum Gedenken ist es beispielsweise üblich, eine gerade Anzahl von Kuchen zu backen. Meist werden sie zu zweit gebacken. Unter ihnen gibt es keinen Kuchen, der ein Symbol der Sonne ist.
• Ossetische Torten haben normalerweise eine runde Form und ihr Durchmesser beträgt 30 bis 35 cm, für religiöse Feiertage werden jedoch auch dreieckige Torten mit Käsefüllung gebacken.

• Der Reichtum einer ossetischen Frau als Gastgeberin hängt von der Fähigkeit ab, Kuchen zu backen. Deshalb sollte jeder Ossetianer sie backen können. Beim Kochen von Ossetischen Torten ist jedes Detail wichtig. Um die ossetische Torte richtig zu machen, müssen Sie die Feinheit des Teigs, die Qualität und den Geschmack der Füllung sowie die Gleichmäßigkeit des Aufbaus berücksichtigen. Darüber hinaus beeinflusst die Qualität der Torte die Stimmung der Gastgeberin. Sie müssen mit einer reinen Seele und Gedanken vorbereitet werden, und vor allem sollten es keine Exzesse geben.
• Es gibt viele Arten von ossetischen Torten. Im Moment gibt es mehr als 10 Arten dieses Gerichts. Die Art des Kuchens hängt von der Art der Füllung ab. Diese Pasteten werden mit ossetischer Käsefüllung gebacken. Wenn die Füllung nur aus ossetischem Käse besteht, werden solche Kuchen als Gebet betrachtet.
• Neben Käse können Kartoffeln, Zwiebeln, Rübenblätter und Kohl als Füllungen in Pasteten verwendet werden. Sie können auch Pasteten mit Fleisch, Tierfett, Kürbis oder Bohnen finden.
• In letzter Zeit wurden verschiedene Arten von Teig verwendet, um Kuchen herzustellen. Jedoch Das klassische Teigrezept für die ossetische Torte besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe und einer Prise Salz..

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Ossetischer Käsekuchen: ein Rezept

Zusammensetzung:

1. Mehl - 7 EL.
2. Milch - 3 EL
3. Hefe - 2 EL
4. Zucker - 5 g
5. Salz - 3 g
6. Ossetischer Käse oder Käse - 1 kg
7. Butter - 3 EL

Kochen:

• Verwenden Sie zur Herstellung des Kuchens hochwertiges Weizenmehl. Nehmen Sie die benötigte Menge Mehl (zum Backen des Kuchens werden 6 Esslöffel Mehl benötigt, der Rest wird zum Bestreuen verwendet) und durchgesiebt. In der Mitte einen Brunnen machen und dort warme Milch aufstellen. Dort müssen auch Hefe, Salz und Zucker eingegossen werden. Kneten Sie den Teig zusammen mit Zutaten, deren Konsistenz stark ist.
• Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. 2 Stunden ruhen lassen, wenn der Teig passt, gut mischen und weitere 30-40 Minuten einwirken lassen.
• Achten Sie auf die Vorbereitung der Füllung. Reiben oder zerdrücken Sie dazu den Käse. Wenn Sie fettarmen Käse wie Käse verwenden, können Sie etwas Butter hinzufügen.
• Teilen Sie den Teig in Brötchen und schneiden Sie jeden von ihnen so, dass Sie Finger-ähnliche Kuchen bekommen. In der Mitte jedes dieser Kuchen müssen Sie die vorbereitete Käsefüllung füllen. Käsehackfleisch sollte so verteilt werden, dass es an den Rändern der Tortilla noch etwa 3 cm bleibt.
• Die Enden der Kuchen müssen aufgenommen und in die Mitte gezogen werden. Befestigen Sie alle Enden in der Mitte und verbinden Sie sie.
• Formen Sie den Kuchen und nivellieren Sie die Oberfläche, indem Sie mit der Handfläche drücken. Ossetische Torte sollte etwa anderthalb Zentimeter dick sein.
• Fetten Sie die Pfanne oder das Backblech leicht ein. Legen Sie den Kuchen in die vorbereitete Pfanne oder Pfanne. Es ist notwendig, ein Loch in die Oberseite des Kuchens zu bohren, damit der Kuchen beim Backen nicht bricht. Es ist notwendig, den Kuchen 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen zu backen.
• Entfernen Sie den Kuchen, indem Sie ihn mit Butter bestreichen. Jede Torte muss in 6 Dreiecke geschnitten werden. Serve sie heiß.

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Ossetische Torten sind die Dekoration für jeden Tisch. Für ihre Zubereitung braucht es etwas zu essen. Solche Kuchen sind nicht nur lecker lecker, sondern auch erschwinglich. Kochen Sie sie einfach für jede Gastgeberin. Ossetische Torten sollten alle probieren. Guten Appetit!