Preiselbeersoße für fleisch

Saucen sind eine "magische" Ergänzung für jedes Gericht: Sie können den Geschmack von Nudeln, Müsli und natürlich Fleisch völlig verändern. Wir können sagen, dass sie eine Vielzahl von Rezepten für Schweinefleisch, Rindfleisch und andere Sorten verpflichtet sind. Zu den Hauptgerichten passt am besten die Preiselbeersoße. Das Rezept dieser Bratensoße für Fleisch kann mit verschiedenen Gewürzen angereichert werden.

Der perfekte Begleiter für Fleisch

Preiselbeerensauce ist ein Versprechen an ausgezeichnete Fleischgerichte. Sein Hauptvorteil ist, dass es sich ideal mit jedem Fleisch kombiniert. Außerdem wird den Nebenprodukten Lingonbeersauce zugesetzt, beispielsweise in der Leber. Der Geburtsort dieser ursprünglichen Sauce ist Schweden. Dort gibt es immer mehr neue Möglichkeiten zum Kochen der Preiselbeerfüllung für Fleisch- und Fischgerichte. Köche wertvolle Sauce für:

• einfache Zubereitung (selbst wenn Sie beim Backen nur eine Handvoll Beeren hinzufügen, wird das Gericht zu einem interessanten Gewürz);
• Ästhetik (die helle Farbe der Preiselbeeren macht das Gericht sehr appetitlich);
• Vielseitigkeit (der Sauce können verschiedene Gewürze, Honig und Alkohol zugesetzt werden, vom Wein bis zum Wodka);
• vielfältiger Nachgeschmack (Beerensauce in Kombination mit verschiedenen Fisch- und Fleischsorten verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack);
• Zugänglichkeit (Preiselbeeren für Dressing werden sowohl frisch als auch gefroren verwendet, sodass Sie die Soße das ganze Jahr über vorbereiten können);
• lange Haltbarkeit (Beerenergänzung behält seine Qualität 2 Wochen ab Zubereitung - natürlich nur, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird).

Preiselbeerensauce für Fleisch: ein Rezept mit Fotos

Das einfachste Rezept für Preiselbeersauce erfordert nur 3 Produkte.

Zutaten:

• ½ EL Preiselbeeren;
• 1 TL weißer Zucker;
• Salz (nach Geschmack).

Kochen:

1. Im Mörtel schieben wir die Beeren.
2. Masse mit Zucker mahlen, Salz hinzufügen. Mit Fleisch in einem Topf servieren.

Lammbeersauce mit Knoblauch ist ideal für Schweinefleisch.

Zutaten:

• 500 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 200 g Zucker;
• 1 Knoblauchzehe;
• 15 Pfefferkörner (Piment);
• 1 EL l flüssiger Honig;
• Oregano, Basilikum, Petersilie (nach Geschmack);
• 1 TL trockener Ingwer;
• ½ TL trockene Muskatnuss;
• ½ TL Zimtpulver;
• Meersalz (nach Geschmack).

Kochen:

1. Einige Beeren in eine separate Schüssel geben.
2. Der Rest der Preiselbeere faltete sich in einem Topf zusammen und setzte ein kleines Feuer an. Kochen Sie die Beeren nicht brauchen.
3. Zucker streuen und kochen, bis er vollständig aufgelöst ist.
   
4. Den Knoblauch fein hacken und die Beerenmischung einschicken.
5. Fügen Sie den Rest der Produkte hinzu, mischen Sie gut.
6. Nehmen Sie den Kochtopf mit der Sauce vom Herd und gießen Sie ganze Beeren in den Schlaf. Gib das Gericht zum kühlen.

Fertige Sauce kann über Schweinefleisch oder anderes Fleisch gegossen und in einem Sauciere serviert werden. Diejenigen, die den Geschmack von Alkohol in ihrer Soße lieben, werden die Preiselbeersauce mit Wein lieben.

Zutaten:

• 500 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 1 EL l Kartoffelstärke;
• ½ EL Rotwein;
• 150 g Zucker;
• 1 EL gefiltertes Wasser;
• 2 TL Zimtpulver.

Kochen:

1. Wir waschen die Beeren gut, geben sie in einen Topf und kochen mit etwas Wasser.
2. Zucker und Zimtpulver gießen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten kochen.
3. Mixer reiben die Masse.
4. Fügen Sie Alkohol hinzu und setzen Sie den Herd wieder auf.
5. Mischen Sie die Stärke mit kaltem Wasser und gießen Sie kleine Portionen in die Beeren. Nicht zum Kochen bringen.

Preiselbeerensauce für Ente

Bei den Geflügelgerichten können Sie mit der „richtigen“ Bratensoße Ihren delikaten und reichhaltigen Geschmack entdecken. Preiselbeerensauce, die zum Beispiel der Ente serviert wird, macht das Fleisch sehr saftig und mildert es.

Zutaten:

• 1 EL frische oder gefrorene Preiselbeerbeeren;
• ½ EL gefiltertes Wasser;
• 2 EL. l Zucker;
• 1 EL l guter Cognac.

Kochen:

1. Beeren mit Wasser 5-7 Minuten kochen.
2. Durch ein Sieb zermahlen und wieder in Brand setzen.
3. Zucker gießen, kochen, bis die Masse zu verdicken beginnt.
4. Brandy gießen und den Topf von der Hitze nehmen. Soße ist fertig.

Mehr gesättigte Vogelsauce wird mit Quitten und Gewürzen zubereitet.

Zutaten:

• 1 EL frische Beeren;
• 1 Quitte (oder grüner Apfel);
• ½ EL Portwein (Rotwein, klassischer Sherry);
• 1 EL l Olivenöl;
• 1 EL l flüssiger Honig;
• 2-3 Sterne Nelken;
• schwarzer Pfeffer, Kardamom (nach Geschmack).

Kochen:

1. Reiben Sie die gewaschenen Preiselbeeren ein wenig.
2. Die Beeren mit einem alkoholischen Getränk füllen und eine Stunde ziehen lassen.
3. Quitte in kleine Quadrate geschnitten.
4. Butter in einen Topf gießen, Quitte geben und bei schwacher Hitze köcheln. Wein unter den Beeren regelmäßig einfüllen.
5. Honig einfüllen, Zucker und restliche Zutaten dazugeben.
6. Wenn die Sauce dunkler wird, fügen Sie die Preiselbeeren hinzu. Schalten Sie aus und geben Sie 15 Minuten Zeit, um darauf zu bestehen.

Tricks, die Beerensoße kochen

Wie jedes andere Gericht kann die Beerensauce auf die eine oder andere Weise völlig anders sein. Und es kommt nicht nur auf das kulinarische Erlebnis an. Es gibt eine Reihe von Nuancen, die Gourmet-Bratensoße dazu bringen, ihren ganzen Geschmack zu entfalten:

• Gefrorene Geschenke der Natur müssen vor dem Kochen aufgetaut werden - dann wird die Sauce reicher in Geschmack und Farbe;
• Fleisch nur kalt hinzufügen, auch wenn das Fleisch heiß sein sollte;
• Gewürze in die Sauce sind besser ein wenig hinzuzufügen, um den Geschmack von Beeren nicht zu töten.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches zubereiten oder die üblichen Menüs abwechseln möchten, ist die Preiselbeerensauce für Fleisch das Rezept, das nur aus drei Zutaten bestehen kann. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu - und das Gericht erhält eine besondere Pikante. Wenn wir die Vielseitigkeit der Beerensauce berücksichtigen, ist es egal, welche Art von Fleisch Sie kochen: Trotzdem wird der Geschmack fantastisch sein.