Rezeptsalat mit chinakohl und mais

Pekingkohl auf den Regalen ist vor nicht allzu langer Zeit aufgetaucht und wird von den meisten Hostessen immer noch nicht in das übliche Tagesmenü aufgenommen. Vielleicht ist die Tatsache, dass sein Aussehen - etwas zwischen Blattsalat und gewöhnlichem Kohl - verwirrend ist und es unmöglich macht, zu entscheiden, was man damit kochen soll.

Experten empfehlen, Peking-Kohl ohne Zusatzstoffe oder mit einer geringen Menge Sesamsamen zu probieren, als Beilage zu Fleisch zu dienen oder auf der Grundlage einen Salat zuzubereiten. Welches? Die Wahl liegt bei Ihnen.

Salat des neuen Jahres mit Chinakohl-, Mais- und Krabbenstöcken

Natürlich argumentiert natürlich niemand, dass ein solches Gericht nur für das neue Jahr zubereitet werden kann, aber aufgrund der Anwesenheit von Mais- und Krabbenstäbchen sowie von Pinienkernen erhielt der Salat mit den meisten Hostessen einen dauerhaften Winterverband. Es sieht wirklich elegant aus und passt gut zu Champagner oder trockenem Weißwein.

Salat mit Chinakohl und Mais

Zusammensetzung:

  • Krabbenstäbchen - 200 g
  • Peking-Kohl - 200 g
  • Mais in Dosen - 150 g
  • Mayonnaise - 50 ml
  • Hühnerei - 2 Stück
  • Salz - schmecken
  • Petersilie Bund - 1 Stück

Kochen:

  1. Die Blätter vom Kohlkopf nehmen, gut abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Den Mais in ein Sieb geben, die Krabbenstäbchen abziehen und in nicht zu lange (4 bis 5 cm) und sehr dünne Strohhalme schneiden.
  2. Kochen Sie die Eier: Legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie genau 8 Minuten nach dem Kochen. Danach die Eier mit kaltem Wasser in die Schüssel geben und warten, bis sie etwas abgekühlt sind. Diese Bewegung erleichtert das Entfernen der Schale. Schneiden Sie das Protein in Scheiben oder überspringen Sie die große Seite der Reibe.
  3. Mischen Sie Eigelb mit Mayonnaise und Salz, wenn gewünscht, fügen Sie hier Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Krabbenstäbchen, Kohl, Mais und Eiweiß in einer großen Salatschüssel mischen, mischen, mit Mayonnaise-Eigelb-Masse würzen. Top mit einem Bund Petersilie, von Hand zerrissen.

Da die Zutaten hier eher traditionell sind, sollten Sie sich ein Bild über einen festlichen Tisch machen. Legen Sie beispielsweise den Hauptteil des Salats - Mais, Krabbenstäbchen, Chinakohl - in die Mitte einer Rutsche, schneiden Sie ein gekochtes Ei in zwei Hälften, entfernen Sie die mittleren Stücke und geben Sie Mayonnaise (1 EL) in Form blühender Blüten mit einer Spritzspritze aus der Schachtel. Parteien. Fertig dekorieren mit Petersilienzweigen. Denken Sie jedoch daran, dass diese Option der Portion für eine gewöhnliche Salatschüssel nicht funktioniert.

Warmer Hühnersalat

Salate dieser Art werden hauptsächlich von ihrer Sättigung angezogen, die auch durch die Serviertemperatur (wie Sie wissen, die heißen Sättigungen viel schneller und besser) und die Anwesenheit von tierischem Eiweiß verursacht werden. Wenn Sie eine Müsli-Beilage zubereiten oder ein wenig gekochte kleine Paste (z. B. Farfalle oder Penne) zum Salat selbst hinzufügen, kann dies zu einem vollwertigen Abendessen werden, das auch für diejenigen geeignet ist, die auf strenge Diät achten und jede Kalorie zählen. In diesem Fall ist es jedoch wünschenswert, die Marinade durch Sojasauce zu ersetzen.

Warmer Salat mit Chinakohl, Hühnchen und Mais

Zusammensetzung:

  • Hühnerbrust - 200 g
  • Peking-Kohl - 300 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 TL.
  • Eingemachtes Maiskorn - 180 g
  • Sesamkörner - 1 EL
  • Honig - 2 EL
  • Senfflüssigkeit - 1 Teelöffel
  • Olivenöl - 1 Teelöffel
  • Ananas in Dosen - 100 g
  • Hartkäse - 50 g

Kochen:

  1. Die Hähnchenbrust 60 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann die Haut abziehen, alle Filme und Knochen entfernen, mit Papiertüchern spülen und trocknen, dann in mehrere große Stücke schneiden.
  2. Kochen Sie das Wasser in einem kleinen Topf, werfen Sie die geschälten und geschälten Zwiebeln und Erbsen in die Pfanne. 10 Minuten kochen Bei starker Hitze das Hühnchen in die Brühe geben und 40-50 Minuten kochen lassen. Sobald das Fleisch leicht mit einer Gabel punktiert wird und eine einheitliche Farbe erhält (ohne rosa Flecken), entfernen Sie es und zerlegen Sie es in Fasern.
  3. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erwärmen, die Sesamkörner darin anbraten (1-1,5 Minuten bei starker Hitze), Senf und Honig hinzufügen, aufwärmen und 2-3 Minuten mischen. Danach Huhnstücke in die Pfanne werfen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Es dauert ca. 7-10 Minuten, um das Aroma und den Geschmack der Marinade vollständig aufzunehmen.
  4. Reißen Sie die Blätter von Peking-Kohl von Hand ab, wenn nötig, modifizieren Sie sie leicht mit einem Messer, so dass keine großen Stücke entstehen. Ananas in Würfel schneiden, den Mais in einem Sieb verwerfen, um das überschüssige Wasser zu glasieren.

In einer großen Schüssel Kraut, Ananas, Mais und heißes Hühnchen mischen, die Marinade aus der Pfanne gießen, den geriebenen Hartkäse hinzufügen. Rühren und in Portionen anrichten. Servieren Sie diesen Salat sofort, bis es kalt ist.

Saftiger Gurkensalat

Das Highlight dieses Gerichts ist ... Salz. Dies ist ein so vertrauter Bestandteil aller Rezepte, dass wir ihn manchmal nicht bemerken. Allerdings muss das kalte Gemüsegericht nur noch sein besonderes Aussehen erhalten, da es mit neuen Farben spielt. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, benötigen Sie Meersalz, das in Form ziemlich großer Granulate verkauft wird, die sich nicht ohne Einwirkung hoher Temperaturen auflösen.

Saftiger Salat mit Chinakohl, Mais und Gurken

Zusammensetzung:

  • Mais in Dosen - 120 g
  • Frische Gurke - 2 Stück
  • Peking-Kohl - 300 g
  • Süßer roter Pfeffer - 2 Stück
  • Naturjoghurt - 50 ml
  • Knoblauchzehen - 2 Stück
  • Großes Salzmeer - 1 Teelöffel

Kochen:

  1. Zerlegen Sie den Kohl in Blätter, schneiden Sie ihn in sehr dünne, kurze Streifen. Gurken hacken in dünne Kreise, und jeder von ihnen wird zu kleinen Riegeln mit einer Breite von 0,5-1 cm. Machen Sie dasselbe mit den Paprikaschoten.
  2. Getreidemais in einem Sieb trocken auf eine große Salatschüssel geben. Restliche Zutaten (Gemüse) zugeben, mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
  3. Mischen Sie Naturjoghurt und Meersalz in einer kleinen Schüssel und fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu. Die Sauce 10 Minuten ruhen lassen und mit dem fertigen Salat abschmecken.

Wenn Sie die Kombination aus Joghurt und Gurken nicht mögen, können Sie das Dressing ablehnen und den Salat mit Zitronensaft oder Sojasauce würzen. Zu einer bestimmten Menge Zutaten benötigen Sie Saft von 1/2 Zitrone oder 1 EL. Sojasauce. In diesem Fall kann Knoblauch belassen werden, der auch mit der gewählten Abfülloption verbunden wird.

Snack im chinesischen Stil

Da Pekinger Kohl ein häufiger Gast in der Küche der asiatischen Völker ist und von Salaten spricht, die nicht darauf basieren, kann man die orientalischen Optionen mit süßen und sauren Saucen und ungewöhnlichen Kombinationen von Zutaten nicht übersehen. Zum Beispiel Mandarinen, Granatapfel, Chinakohl und Ei. Nachfüllungen in der asiatischen Küche sind normalerweise sehr leicht, ändern Sie nicht die Farbe des Gerichts, daher wäre hier die beste Option Sojasauce.

Zusammensetzung:

  • Peking-Kohl - 300 g
  • Hühnerei - 2 Stück
  • Mais in Dosen - 100 g
  • Mandarin süß - 2 Stck.
  • Granatapfel - 1/4 Stück
  • Frische Gurke - 1 Stück
  • Sojasauce - zum Auftanken
  • Salz - 1 EL
  • Dill - zur Dekoration

Kochen:

  1. Hühnereier kochen: in kochendes Salzwasser geben und 9 Minuten zählen. Danach die Eier in kaltes Wasser überführen und in 1-2 Minuten entfernen. und entfernen Sie die Schale. Nehmen Sie das Eigelb heraus - es wird hier nicht benötigt und schneidet das Protein in Streifen.
  2. Waschen Sie die Gurke, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne lange Stäbchen. Peking-Kohl zerlegt sich in Laken, hackt auf jede Art und Weise.
  3. Die Mandarinenscheiben schälen, Knochen entfernen, das Fleisch mit den Händen in ungleiche Scheiben teilen. Fügen Sie Kohl, Gurke, Eier hinzu.
  4. Gießen Sie den Mais in eine große Salatschüssel, streuen Sie den Großteil des Salats darüber und streuen Sie ihn mit Granatapfelkernen. Mit gehacktem Dill garnieren, mit Sojasauce würzen.

Natürlich ist Dill in der chinesischen Küche nicht anwesend und Gurke ist kein sehr häufiger Gast. In diesem Fall handelt es sich jedoch um ein stilisiertes Gericht. Daher behält es sich das Recht vor, Zutaten hinzuzufügen, die unserer Küche bekannt sind.

Gemüsemischung mit Oliven

Diese Kombination von Zutaten ergänzt ideal die Pasta mit Parmesan und weißer Sauce oder einer Scheibe gebratenes Fleisch in Kräutern. Grüne Blätter, rote Tomatenflecken, ein unglaubliches Aroma aus Kräutern und Olivenöl - dieser Salat ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Schneller Salat mit Chinakohl, Oliven und Kirschtomaten

Zusammensetzung:

  • Chinakohl - 250 g
  • Mais in Dosen - 100 g
  • Kirschtomaten - 5-6 Stück
  • Frischer Basilikum - Strauß
  • Olivenöl - 1 EL.
  • Grüne Oliven ohne Steine ​​- 100 g
  • Dill - Haufen
  • Getrockneter Oregano-Boden - 1/2 Teelöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
  • Blattsalat - Haufen
  • Salz - schmecken

Kochen:

  1. Die Tomaten waschen, mit Papiertüchern abtrocknen, mit einer Querbewegung in Hälften schneiden, wenn sie länglich sind. Mischen Sie Olivenöl, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Tasse, reiben Sie das Basilikumblatt, reiben Sie es zwischen den Fingern und werfen Sie es an der gleichen Stelle. Lassen Sie den Verband 15 Minuten lang.
  2. Zerlegen Sie den Kohl auf den Blättern. Ein Teil von ihnen legt sie in eine Salatschüssel, um ihre abgerundete Form zu wiederholen. Von oben nach dem gleichen Prinzip die Salatblätter platzieren. Den Rest des Kohls mit einem Messer hacken, mit Basilikumblättern und Maiskörnern kombinieren, Oliven dazugeben. Legen Sie die Mischung in die Mitte. Mit Kirschtomatenhälften garnieren, mit Sauce würzen.

Nach diesem Schema ist es möglich, sowohl Portionsalatschüsseln als auch große flache Teller mit Garnitur anzulegen: Die Hauptschicht besteht aus Kohl- und Salatblättern, die einen Hügel mit Hauptbestandteilen haben, mit Sauce füllen und mit Tomaten dekorieren.

Varianten des Designs und der Lieferung von fertigen Salaten

Wie Sie das Gericht ungewöhnlich auslegen können, um es für das Publikum zur Freude zu machen, wurden einige der Methoden bereits oben mit separaten Rezepten besprochen. Im Allgemeinen gibt es mehrere grundlegende Ideen, die Profis großzügig teilen.

Varianten des Designs und der Lieferung von fertigen Salaten

Varianten des Designs und der Lieferung von fertigen Salaten

  • Da der Pekinger Kohl in seiner Form dem Blattsalat ähnelt, gelten für ihn die gleichen Regeln: Sie können einen grünen "Teller" darauf verteilen, auf den der Rest der gemischten und gewürzten Zutaten gelegt wird. Sie können jedoch sowohl in der Mitte als auch entlang des Bogens platziert werden.
  • Die umgekehrte Methode ist nur für die Portionierung geeignet: In der Mitte des Tellers einen Salat formen, mit Kohlblättern bedecken, so dass man eine „Hütte“ bekommt. Darauf kann ein Blatt aus Dill, Basilikum, Petersilie oder Schüttkern aus Nusskernen platziert werden.
  • Eine Alternative zum Batch-Servieren: Entfernen Sie den gesamten Kern vom Kohlkopf, lassen Sie ihn leer und behalten Sie dabei die äußeren Blätter. Den Kohlkopf auf den Teller legen und mit dem vorbereiteten Salat füllen. Wenn nicht für alle Gäste genügend Köpfe vorhanden sind, können Sie ein halbkreisförmiges „Boot“ aus großen Blättern bilden.

Pekinger Kohl ist fast eine universelle Zutat: Salate, die darauf basieren, können absolut beliebig sein, so dass Sie jeden Tag die Möglichkeit haben, etwas Neues zuzubereiten, aber immer sehr leicht und gesund.

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