Rinderlebergulasch mit soße

Möchten Sie Ihrem Haushalt nicht nur ein herzhaftes und leckeres Essen, sondern auch ein gesundes Abendessen anbieten? Dann Gulasch aus Rinderleber mit Bratensauce kochen. Dieses Gericht gilt als wertvoll für unseren Körper, da die Leber eine große Menge Eisen enthält, die für uns so wichtig ist. Darüber hinaus ist dieses Gericht ziemlich diätetisch, so dass es ausnahmslos für alle geeignet ist.

Tipps für erfahrene Hostessen

Wie macht man Lebergulasch?

Bevor Sie anfangen, Rinderlebergulasch mit Bratensoße zu kochen, werfen wir einen Blick auf ein paar einfache Geheimnisse, die uns helfen werden, ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu kreieren:

  • Wenn die Leber vor dem Zubereiten eine halbe Stunde in Milch eingeweicht wird, hat sie keinen bitteren Geschmack.
  • Die Leber muss sorgfältig von Film und Vene getrennt werden.
  • Die Leber sollte in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie saftig und weich wird.
  • Sauerrahm eignet sich am besten als Bratensoße für die Leber, kann jedoch durch klassischen Joghurt ohne Zusätze ersetzt werden.
  • Rinderlebergulasch wird mit jeder Beilage kombiniert: Salzkartoffeln, Nudeln, Müsli.

Rinderlebergulasch mit Soße: Rezept mit Fotos

Sie werden nur 40-50 Minuten Ihrer Zeit damit verbringen, Gulasch mit diesem Rezept zu kochen, und der Geschmack des Gerichts wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Rinderlebereintopf mit Soße

Zusammensetzung:

  • Rinderleber - 900 g;
  • 2 Zwiebeln;
  • Sauerrahm - 4 EL. l.;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Bulgarischer Paprika - 1 Stck. (Sie können nicht hinzufügen);
  • Milch - 150 ml;
  • gesiebtes Mehl - 0,5 Std .;
  • Tomatenmark - 1 EL. l.;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l.;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Wasser - 100-150 ml;
  • Salz, Gewürzmischung.

Kochen:

  1. Zuerst sollte die Leber gewaschen und von der Folie abgezogen und dann mit Milch getränkt werden. Gießen Sie dazu Milch in eine Schüssel mit hohen Seiten und legen Sie die Leber aus. Lassen Sie irgendwo eine halbe Stunde.Rinderlebereintopf mit Soße
  2. Nehmen Sie nach einer halben Stunde die Leber heraus, lassen Sie sie trocknen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.Rinderlebereintopf mit Soße
  3. Zwiebeln müssen in Halbringe geschnitten werden.Rinderlebereintopf mit Soße
  4. Bulgarischer Pfeffer putzen und in Streifen schneiden.Rinderlebereintopf mit Soße
  5. Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden. Einige Hausfrauen bevorzugen geriebene Möhren, aber in diesem Fall sieht das Gericht nicht spektakulär aus.

    Rinderlebereintopf mit Soße
  6. Jetzt müssen Sie die Pfanne erhitzen und Pflanzenöl einfüllen. Zwiebel dazugeben und nicht länger als fünf Minuten braten.Rinderlebereintopf mit Soße
  7. Legen Sie die Leberstücke in die Pfanne, rollen Sie sie jedoch vorher nur in Mehl ein.Rinderlebereintopf mit Soße
  8. Zwiebel mit Leber fünf Minuten braten.
  9. Gemüse - Karotten und Paprika in die Pfanne geben, mischen und dann 100-150 ml gekochtes oder gefiltertes Wasser einfüllen. Nach dem Kochen Eintopf alles etwa fünf Minuten.
  10. Soße zubereiten: Sauerrahm und Tomatenmark in einer separaten Schüssel mischen, Knoblauch auspressen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Alles gut mischen.
  11. Jetzt müssen Sie der Leber Soße hinzufügen und mischen. Abhängig von der Dicke, die Sie Gulasch erhalten möchten, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
  12. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie unser Gulasch 15 Minuten.
  13. Rinderlebergulasch ist fertig!

In diesem Rezept können Sie Rindergulasch mit Bratensauce herstellen, nur die Eintopfzeit sollte etwas erhöht werden.

Das zarteste Gulasch in Tomatensauce kochen

Das zarteste Rinderlebergulasch mit Tomatensauce zubereiten

Zusammensetzung:

  • Rinderleber - 900 g;
  • Tomatenmark - 4-5 st. l.;
  • 2 Zwiebeln;
  • Mehl zum Rollen der Leber;
  • Wasser - 250 ml;
  • Pflanzenöl;
  • Salz- und Gewürzmischung.

Kochen:

  1. Bereiten Sie die Leber in bekannter Weise vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  2. Pfanne erhitzen, Öl einfüllen. Jetzt müssen Sie ihre Leberstücke einfüllen. Rollen Sie sie dazu abwechselnd in Mehl und legen Sie sie so aus, dass jedes Stück den Boden der Pfanne berührt.
  3. Die Leber fünf Minuten braten. Achtung: Das Feuer muss durchschnittlich sein.
  4. Die Leberstücke wenden und fünf Minuten auf der Rückseite braten.
  5. Nun muss die Leber in einen Kochtopf mit Salz gefüllt werden.
  6. Zwiebeln in Streifen schneiden und braten, bis sie gar sind. Tipp: Nicht zum Braten von Zwiebelöl aus der Leber verwenden.
  7. Kochsauce: Tomatenmark mit Wasser gut mischen.
  8. Sobald die Zwiebel fertig ist, Leber, Tomatensauce und Gewürze dazugeben. Bei Bedarf können Sie etwas Salz hinzufügen. Alle mischen.
  9. Wenn die Sauce kocht, muss das Feuer etwas reduziert werden. Gulasch 15 Minuten schmoren lassen.
  10. Nach der angegebenen Zeit ist unser Gericht fertig.

Würziges Fleisch mit Soße in einem langsamen Kocher

Rinderlebergulasch in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

  • Rinderleber - 700 g;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • gesiebtes Mehl - 3-4 EL. l.;
  • Pflanzenöl;
  • Wasser
  • eine Mischung aus Paprika und Salz.

Kochen:

  1. Bereiten Sie die Leber vor und schneiden Sie sie in Würfel.
  2. Zwiebeln und Karotten sollten mit einem Mixer fein oder klein geschnitten werden.
  3. Schalten Sie den Frittiermodus ein, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebel 3-4 Minuten.
  4. Die Leber in die Schüssel geben und braten, bis kein Blut mehr austritt.
  5. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie 2-3 Minuten lang.
  6. Jetzt musst du Wasser gießen. Ihre Menge sollte in Abhängigkeit von der gewünschten Konsistenz von Gulasch bestimmt werden.
  7. Wir schalten den Multicooker auf das Programm "Quenching" um.
  8. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Deckel des Multikochers und fügen Sie Mehl hinzu, indem Sie durch ein Sieb sieben.
  9. Alles mischen und kochen bis zum Ende des Programms.

Optional können Sie dem Gulasch Tomatenpaste hinzufügen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Rinderlebergulasch kein Problem. Scheuen Sie sich nicht, neue Zutaten hinzuzufügen und experimentieren Sie mit Soße. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

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