Rindfleisch in folie im ofen

Rindfleisch ist für seine diätetischen Eigenschaften bekannt. Gekocht im Ofen wird es noch saftiger und zarter. Viele Hausfrauen erkennen daher an, dass Rindfleisch in Folie im Ofen ein wahres Meisterwerk kulinarischer Fähigkeiten ist, ohne dass besondere Fähigkeiten erforderlich sind. Und vor allem - das Gericht wird garantiert abgesagt.

Wie soll man Fleisch auswählen und zubereiten?

Wie soll man Fleisch auswählen und zubereiten?

Selbst für unerfahrene Köche ist es klar, dass der Geschmack von im Ofen gebackenem Rindfleisch von der Wahl des Fleisches abhängt. Daher lohnt es sich zu bedenken, dass:

  • Backen ist besser Brisket, Filet, Schulterblatt oder eine dicke Kante zu kaufen;
  • Nehmen Sie kein Fleisch mit gelben Streifen: Dies ist ein Hinweis darauf, dass es abgestanden ist.

Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Rindfleisch in der Folie im Ofen spielt die vorbereitende Zubereitung von Fleisch. Zusätzlich zum Braten für "versiegelte" Säfte wird empfohlen, vorher zu marinieren, um das Rindfleisch weicher zu machen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie können dies auf verschiedene Arten tun - es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, spülen Sie zuerst das Fleisch ab, schneiden Sie die Venen ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

Erster Weg

Wie Rindfleisch gurken?

  1. 1 Zwiebel zerkleinern, in einer Schüssel einschlafen und den Saft abheben.
  2. Fügen Sie 2 EL hinzu. l Olivenöl, Saft einer Zitrone, gut mischen.
  3. Legen Sie ein Stück Rindfleisch (ca. 1 kg) und stellen Sie die Schüssel 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank.

Zweiter Weg

  1. 3 Zwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Addieren Sie 5-6 Kunst. l Essig, leg das Fleisch.
  3. Wir reinigen 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Dritter Weg

Wie Rindfleisch zum Backen einlegen?

  1. Mischen Sie ½ EL. Sojasauce mit 1 Zitronensaft.
  2. Fügen Sie 5 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.
  3. Legen Sie das Fleisch und schicken Sie es 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Vierter Weg

  1. Wir mischen zu gleichen Teilen Honig und Senf.
  2. Das erhaltene Fleisch wird mit Brei bestrichen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Für diejenigen, die nicht gerne mit den Zutaten für die Marinade basteln, eignet sich das Rindfleisch 2-2,5 Stunden in einem dunklen Bier oder einem trockenen Weißwein.

Gebackener Schinken im Ofen in Folie

Gebackener Schinken, ein Gericht, das seit den Zeiten des antiken Russland bekannt war, hat bis heute nicht an Popularität verloren. Es kann in Folie gegart werden, und dann ist das Rindfleisch besonders zart.

Gebackener Schinken im Ofen in Folie

Zutaten:

  • 1 kg Rinderfilet;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Grüns;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Gut gewaschenes Rindfleisch, falls gewünscht, eingelegt, mit Salz und Gewürzen einreiben.
  2. Den Knoblauch fein hacken, die Grünen.
  3. Wir machen Fleischstücke, in die wir Knoblauch mit Gemüse geben.
  4. Das Fleisch in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Wickeln Sie das Rindfleisch in Folie ein und verteilen Sie es auf einem Backblech.
  6. Wir backen etwa 2 Stunden bei einer Temperatur von 170-180 Grad.
  7. Gekochtes kalt gekochtes Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten und mit Saucen oder Gemüsestückchen servieren.

Köstliches Rindfleisch in einem Stück gebacken

Fleisch, das in einem Stück gebacken wird, behält besser seinen Saft. Und es kann sowohl heiß als Hauptgericht als auch kalt serviert werden. Im letzteren Fall eignet sich Rindfleisch hervorragend für die Zubereitung von Salaten oder Sandwiches.

Rindfleischstück im Ofen in Folie

Zutaten:

  • 1-2 kg Rindfleischbrei;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 3 Rosmarinzweige;
  • 3-4 Art. l Olivenöl;
  • ½ TL Thymian;
  • ½ EL heißes gekochtes Wasser;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Wenn gewünscht, das zubereitete Fleisch marinieren.
  2. Die Butter in die vorgeheizte Pfanne gießen, den zerdrückten Knoblauch und den Rosmarin darüber geben. 2 Minuten braten, damit das Öl mit Aromen gesättigt ist.
  3. Braten Sie das Rindfleisch an, bis auf allen Seiten des Stücks eine appetitliche Kruste erscheint.
  4. Legen Sie ein Stück Fleisch in eine Auflaufform, gießen Sie Wasser darüber, bedecken Sie das Formular mit Folie und legen Sie es in den Ofen, der auf 220 Grad erhitzt ist.
  5. Nach 30 Minuten das Fleisch mit Salz, Thymian und Pfeffer bestreuen und weitere 40 Minuten in den Ofen geben.
  6. Wir prüfen die Bereitschaft des Fleisches: Wenn wir durch eine Kruste einen klaren Saft sehen, ist es fertig.
  7. Heiß oder kalt servieren.

Würziges Fleisch mit Kartoffeln

Die traditionelle Kombination aus Rindfleisch und Kartoffeln kann im Ofen gebacken werden. Gleichzeitig darf das Grundrezept durch Hinzufügen von Gemüse oder Sojasauce während des Kochens variiert werden.

Rindfleisch mit Kartoffeln im Ofen in Folie

Zutaten:

  • 1 kg frische Rindfleischschulter;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 9-10 mittlere Kartoffeln;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

  1. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch mit Salz, Gewürzen, Pfeffer abreiben und auf Folie legen.
  2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Kreise, verteilen Sie sich auf Fleisch, Salz und Pfeffer.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Fleisch und Kartoffeln hinzufügen.
  4. Wickeln Sie die Folie gut ein und senden Sie den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt für 1,5 bis 2 Stunden.
  5. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Nur wenige Gerichte können eine größere Vielseitigkeit aufweisen als Rindfleisch in Folie im Ofen. Abgesehen von der Tatsache, dass es heiß und kalt gegessen werden kann, eignet es sich hervorragend als Zutat für Fleischsalate, Kanapees und Sandwiches. Daher müssen Sie die Zeit, die Sie mit dem Kochen verbringen, definitiv nicht bereuen.

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