Rindfleisch-kebab

Wenn Sie scharf gewürztes und ungewöhnliches Essen mögen, sollten Sie unbedingt die kaukasische Küche probieren. Wofür ist sie berühmt? Viele argumentieren, dass die Grundlage dieser Küche Lammgerichte mit übermäßiger Schärfe sind. Das stimmt, aber es gibt eine Reihe von Gerichten, die jede Gastgeberin in ihrer Küche zubereiten kann. Warum versuchen Sie nicht, einen Kebab zuzubereiten und Rindfleisch als Grundlage zu nehmen?

Dieses Gericht sieht wie gewöhnliche Burger aus, nur dass darin keine Eier oder Brotkrumen sind. Schauen wir uns einige der besten Rezepte dieses kaukasischen Gerichts an.

Rindfleisch-Kebab in der Pfanne: das einfachste Rezept

Die Einfachheit des Grundrindfleisch-Kebab-Rezepts liegt im Kochen: Sie können es in einer Pfanne braten. Und dies hilft Schritt für Schritt mit einem Foto.

Zusammensetzung:

• Hackfleisch - 800 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Zwiebelgrün;
• Knoblauch;
• Gewürze, Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Wir nehmen Holzspieße und legen sie ungefähr eine halbe Stunde in warmes Wasser.
2. Grünes Gemüse, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch.
3. Mischen Sie die Füllung mit gehackten Kräutern, dann Pfeffer und Salz.
4. Als nächstes bilden wir Würste, die Größe der Würste ist 4-5 cm dick und 7 cm lang. Gebratene Würste auf Spieße.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rohlinge dort anbringen, die wir auf allen Seiten braten.
6. Gebratener Lula-Kebab wird mit Adjika gewürzt und zum Tisch serviert.

Rezept für leckeren Kebab in Püree aus Kartoffelpüree

Einige Hostessen fügen dem Rezept eines klassischen kaukasischen Gerichts unabhängig die eigene Schärfe hinzu. In einer Pfanne können Sie beispielsweise Lula-Spiesse in einer Kartoffelhülle braten. Dieses Rezept ist einzigartig und erfreut sich großer Beliebtheit. Zusammen mit dem Fleisch sofort serviert garnieren.

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 8-9;
• Bogen - 1 Kopf;
• Butter - 150-200 g;
• Hackfleisch - 500 g;
• 1 Ei;
• frische oder getrocknete Petersilie;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Zwiebelkopf mahlen und zu gekochtem Hackfleisch geben. Dazu können Sie ein ganzes Stück Rindfleisch mitnehmen, das zuerst in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gemahlen werden muss.
2. In der Füllung Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kartoffeln müssen geschält, gekocht und an der Decke befestigt werden, um Kartoffelpüree herzustellen.
   
4. Fügen Sie geschmolzene Butter und gehackte frische Petersilie zu den Kartoffeln hinzu (Sie können getrocknete verwenden).
5. Im abgekühlten Eischnee wird eingedrückt und alles vermischt.
6. Aus der Kartoffel sollten Kuchen und gehackte kleine Würstchen geformt werden. Rindfleischwürste werden in den Kuchen gelegt und bilden so eine längliche Wurst aus zwei Schichten.
7. Spieße werden sorgfältig eingesetzt. Die Rohlinge werden in einer Pfanne ausgelegt und gebraten.
8. Der fertige Kebab in einem Pelzmantel aus Kartoffeln wird auf ein Backblech gelegt. Backen Sie es etwa 30-40 Minuten im Ofen.

Das Rezept für das Kochen von Rindfleisch-Kebab im Ofen

Kaukasischen Beef Kebab im Ofen zu kochen, ist recht einfach.

Zusammensetzung:

• Rinderhackfleisch - 1 kg;
• Tomaten (vorzugsweise Kirschtomaten) - 18-20 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Salatzwiebeln - 1 Stück;
• Knoblauch;
• Muskatnuss - 1 Teelöffel;
• Oregano - 1 Teelöffel;
• Salz;
• Öl (brauchen Sonnenblume und Olivenöl) - 1 EL. l

Kochen:

1. Der Beginn des Kochvorgangs für Kebab-Standard: Lassen Sie die vorbereiteten Spieße in Wasser einweichen.
2. Knoblauch und Zwiebeln hacken und mit der Füllung mischen.
3. Die resultierende Mischung sollte gesalzen werden.
4. Aus dem Fleisch sollten Kuchen, Pastetchen geformt und jeweils vorsichtig abgerieben werden.
5. Fertige Pasteten in den Kühlschrank stellen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
6. Fahren Sie anschließend mit dem Kochen von Gemüse fort. Bulgarischer Pfeffer wird in kleine Quadrate geschnitten.
7. Nehmen Sie den geformten Kuchen und setzen Sie die Innenseite des Spießes ein.
8. Dann bilden wir eine lange Wurst. Auf der einen Seite der Spieße legen wir eine Tomate auf, auf der anderen - geschnittenen Pfeffer.
9. Die Oberfläche der Pfanne ist mit Sonnenblumenöl bestrichen.
10. Vorsichtig in einem kurzen Abstand voneinander streichen wir auf dem Backblech Lyulya-Kebab, den wir von oben mit Olivenöl schmieren.
11. Das Backen sollte bei einer Temperaturschwelle von 200 ° C etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen sein.

Rezept für leckeren Kebab auf dem Grill

Wenn wir ein Picknick organisieren, kochen wir oft ein traditionelles Fleischgericht, einen Vorspeise-Grill. Warum experimentieren Sie nicht und kochen Sie zusammen mit Freunden Kebab aus einem Stück Rindfleisch, das auf dem Grill gebacken wurde? Glauben Sie mir, das kaukasische Gericht wird Sie mit seinem exquisiten und würzigen Geschmack überraschen.

Zusammensetzung:

• Hackfleisch - 800 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Zwiebelgrün;
• Knoblauch;
• Gewürze für Fleisch, Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Rindfleisch mit Zwiebelkopf in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
2. Knoblauch sollte gehackt werden (Sie können drücken) und mit gekochtem Hackfleisch gemischt werden.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles gut mischen und mit dem Bilden von flachen Frikadellen beginnen.
5. Vorbereitete Pellets werden auf einem speziellen Gitter verteilt, das sich direkt über den Kohlen befindet.
6. Wenn eine Seite fertig ist, wenden Sie den Rost mit Lula-Kebab an und braten Sie die flachen Kuchen auf der anderen Seite.
7. Bereitschaftswürzige Gerichte können durch die Art des Safts bestimmt werden, der vom Fleisch abgegeben wird. Wenn der Saft klar fließt, ist der Kebab vollständig vorbereitet und kann entfernt werden.

Geheimnisse des Kochens Kaukasischer Kebab: Tipps von erfahrenen Köchen

Die wichtigste Voraussetzung für das Kochen von unübertroffenem Kebab ist die Wahl des richtigen Fleisches. Obwohl dieses Gericht auf eine Reihe traditioneller Rezepte mit kaukasischen, asiatischen und balkanischen Rezepten zurückzuführen ist, wurde es in jedem Land leicht modifiziert und auf seine eigene Art zubereitet. Zum Kochen von gebackenem Lyula-Kebab verwenden Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Hühnchen.

Heute überlegen wir Rezepte für das Rösten von gehacktem Kebab aus Rinderhackfleisch. Wir sprechen darüber:

• Es ist besser, das Fleisch fein zu hacken, damit nicht viel Saft ausgepresst wird. Es ist notwendig, das Rindfleisch in den Fasern zu hacken und zuerst entlang und dann quer zu hacken.
• Der Schlüssel zur Herstellung von saftigem Kebab ist das Vorhandensein von Speck in Hackfleisch. Sie sollten mindestens das Fett aus der gesamten Hackfleischmenge hinzufügen.
• Die Konsistenz von Schmalz sollte an Teigwaren erinnern, sodass sie in einem Mixer zerkleinert werden kann.
• Zwiebeln in Rinderhackfleisch sollten nicht viel sein, denn Zwiebelsaft kann die Konsistenz von Hackfleisch verdünnen und Würste zusammen machen.
• Zusätzlich zu Gemüse, Pfeffer und Salz sollten keine Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack von gebackenem Fleisch nicht zu beeinträchtigen.
• Sie können mehr Grüns als angegeben in das Rezept geben - dies unterstreicht nur den exquisiten Geschmack von Lyulya-Kebab in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill.
• Die Viskosität der Füllung führt zu einem langen Knetvorgang. Am besten zerkleinern, kneten und schlagen. Dazu müssen Sie die Mischung in eine Schüssel zwingen, damit übermäßige Feuchtigkeit entfernt wird.
• Vor dem Backen des Kebabs sollte das zubereitete Hackfleisch am besten etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt werden.
• Spread-Füllung sollte in Form von Kuchen sein. Die Wurst wird auf Spieße oder Spieße aufgewickelt.
• Um den Kebab auf dem Grill zu grillen, sollten Sie keine flachen Spieße verwenden, damit die Fleischstücke nicht abrutschen und auf die heißen Kohlen fallen.
• Die Hitze der Kohlen sollte mäßig stark sein, so dass sich eine köstliche und pikante Kruste auf dem Fleisch bildet.
• Gebratener Lula-Kebab kann mit Pitabrot, Beilage oder Sauce serviert werden, am häufigsten wird Adjika verwendet.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte des kaukasischen pikanten Kebabs recht einfach. Befolgen Sie die Anweisungen und Regeln, und Sie werden Gäste oder Haushaltsmitglieder sicherlich mit einem köstlichen kaukasischen Gericht überraschen.