Schweinenacken im ofen ein ganzes stück

Die meisten Gourmets zum Kochen von Fleischgerichten bevorzugen Schweinefleisch. Schweinefleisch ist nicht nur ein nahrhaftes, kalorienreiches und nahrhaftes Produkt, sondern auch ein sehr zartes Fleisch. Natürlich hängen die Zubereitungsmethode und ihr Geschmack von den Bestandteilen und vor allem vom ausgewählten Fleischstück ab. Schweinshals - sehr weiches und saftiges Fleisch, ideal für einen leckeren Snack oder Kebab.

Eine Auswahl der besten Rezepte zum Garen von Schweinenacken im Ofen hilft Ihnen, Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit der Verfeinerung des Gerichts zu überraschen.

Wie wählt man einen Schweinenacken und welche Zutaten werden für die Zubereitung benötigt?

Wie wählt man einen Schweinenacken und welche Zutaten werden für die Zubereitung benötigt?

Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, in dem es keine Knochen gibt, aber kleine Fettschichten. Die Schichten sollten eine weiße oder rosafarbene Farbe haben, die die Frische des Fleisches anzeigt. Vom Schweinenacken aus können Sie viele Gerichte zubereiten. Die Hauptsache - die richtigen Zutaten auswählen.

In der Regel verwenden Sie zum Kochen von Schweinefleisch folgende Produktreihe:

  • Zwiebel;
  • Knoblauch;
  • Kartoffeln;
  • Salz;
  • Pfeffer (bulgarisch und scharf);
  • verschiedene Gewürze;
  • Tomaten;
  • alle Arten von Marinaden;
  • Karotte

Die allgemeine Liste der Zutaten zum Kochen variiert je nach ausgewähltem Rezept. Wenn Sie die Beilage gut ergänzen möchten, versuchen Sie, den Schweinehals mit einem ganzen Stück im Ofen zu backen.

Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackenen Schweinenacken

Die häufigste Hausfrau erhielt ein Rezept zum Braten von Fleisch im Ofen.

Ein ganzes Stück Fleisch kochen

Zusammensetzung:

  • Schweinenacken - 1-1,5 kg;
  • Zwiebeln - 5-6 Stück;
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
  • Senf
  • Mayonnaise (mittelstark oder kalorienreich).

Kochen:

  1. Waschen Sie vor dem Kochen den Schweinehals mit Wasser, um das Blut zu entfernen. Reiben Sie dann ein Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer ab. Sie können andere Gewürze verwenden, um Safran, Nelken, Rosmarin, Chili usw. zu probieren.Das Rezept zum Kochen Schweinefleisch Hals ganzes Stück
  2. Sie müssen die Zwiebelmarinade im Voraus vorbereiten. Dazu die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und in eine Schüssel geben, die mit etwas Essig und Wasser versetzt wird. Wenn Sie nicht zu eingelegte Zwiebeln mögen, dann genügen 15 Minuten für die Zubereitung einer moderaten Marinade.
  3. Die Zwiebelmarinade vom Schweinerücken reiben. Zwiebeln können vorgequetscht und auf der Fleischoberfläche verteilt werden. Das zubereitete Fleisch ca. 1-2 Stunden marinieren lassen.Das Rezept zum Kochen Schweinefleisch Hals ganzes Stück
  4. Bevor Sie den Schweinehals in den Ofen schicken, fetten Sie ihn mit Mayonnaise und Senf ein.
  5. Sie müssen ungefähr 2 Stunden backen, bis sie vollständig gegart sind.Das Rezept zum Kochen Schweinefleisch Hals ganzes Stück

Backen Sie Vrukava

Wenn Sie einen Ärmel zum Backen haben, dann passt das Rezept für die Herstellung von Schweinenacken auf diese Weise.

Zusammensetzung:

  • Schweinehals - 1 kg;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Senf - 2 Teelöffel;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Wasser - 1 Teelöffel;
  • Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Lass uns zuerst alles vorbereiten. Sie müssen also den Knoblauch hacken und auf einem Teller liegen lassen.
  2. Der Schweinehals wird gut gewaschen und getrocknet (für diese Zwecke können Sie ein Handtuch verwenden).
  3. Mit der Messerspitze gleichmäßig über das gesamte Fleischstück nehmen wir kleine Schnitte, in die wir bis zur Hälfte oder vollständig Knoblauchplatten einsetzen.Rezept für leckeren Schweinenacken im Ärmel gebacken
  4. Salz und Wasser wurden zu gleichen Teilen verdünnt und in eine herkömmliche medizinische Spritze rekrutiert. Führen Sie die Nadel gleichmäßig durch das Stück und machen Sie eine kleine Salzspritze.
  5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Senf, Pfeffer und Gewürze für Fleisch. Reiben Sie den Hals mit der vorbereiteten Mischung und stecken Sie ihn in die Hülse. Mit Hilfe von speziellen Clips oder Fäden die Hülse fest verschließen.
  6. Das Fleisch in der Hülse wird für 10-12 Stunden zum Beizen in den Kühlschrank geschickt.

    Rezept für leckeren Schweinenacken im Ärmel gebacken
  7. Es ist notwendig, einen Hals für mindestens 30 Minuten in einem Ofen bei einer Temperatur von 220 ° C und dann weitere 40 Minuten bei 180 ° zu backen. Für saftigeres Fleisch nach dem Backen ist es am besten, es in eine tiefe, geschlossene Schüssel zu legen und 15-20 Minuten zu lassen. Danach wird die Hülse entfernt und das Fleisch in Portionen geschnitten.Rezept für leckeren Schweinenacken im Ärmel gebacken

Schweinehals in Folie: das beste Rezept von führenden Köchen

Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte für die Herstellung von Schweinenacken in Folie mit schrittweisen Anweisungen und Fotos.

Zusammensetzung:

  • Schweinehals - 1 kg;
  • Knoblauch - 5-6 Gewürznelken;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz

Kochen:

  1. Waschen Sie den Hals und das Handtuch unbedingt trocken. Knoblauch geschält und fein geschnitten. Sie können die Zähne durch die Presse führen. Schmieren Sie die Halsoberfläche mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.Schweinenacken in Folie kochen: das beste Rezept von führenden Köchen
  2. Wir bedecken den Hals einer Knoblauchmischung, die mit einer Folie für Lebensmittel eingerieben ist, und lassen etwa 3 Stunden liegen, bevor wir zum nächsten Schritt übergehen.Schweinenacken in Folie kochen: das beste Rezept von führenden Köchen
  3. Nach dieser Zeit wird das Fleisch auf die Folie gebracht. Es sollten keine Löcher in der Folie sein. Schweinefleischhals fest mit Folie umwickelt, auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt.Schweinenacken in Folie kochen: das beste Rezept von führenden Köchen
  4. Die Folie lässt den entstehenden Saft nicht abfließen, daher ist das Fleisch saftig und weich. Wir backen ungefähr eine Stunde.
  5. Schneiden Sie die Folie vorsichtig ab, ohne das Fleisch aus dem Ofen zu ziehen, damit sie rot werden kann.Schweinenacken in Folie kochen: das beste Rezept von führenden Köchen
  6. Überprüfung der Betriebsbereitschaft mit einem Messer oder Zahnstocher. Im fertigen Hals sollte ichor nicht stehen. Für ein solches Fleischgericht können Sie jede Beilage zubereiten.Schweinenacken in Folie kochen: das beste Rezept von führenden Köchen

Hinweis der Gastgeberin

Wenn Sie sich entscheiden, einen Schweinehals zu kochen, müssen Sie sich an die wichtigste Regel erinnern: Sie wird immer in einem Stück zubereitet. Aufgrund der Fettschichten ist das Fleisch saftig, weich und duftend. Wenn Sie den Hals vor dem Kochen in Portionen schneiden, können sie trocken werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Schweinshals kochen, verwenden Sie Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade. Sie können das Marinade-Rezept nach Ihren Wünschen auswählen. Wenn Sie sich entscheiden, den Schweinehals mit Gemüse zu backen, sind Kartoffeln am besten. Denken Sie daran, dass Schweinefleisch an den Rändern nicht hart oder in Marinade getränkt sein sollte. Für das Marinieren müssen Sie daher zwei oder drei Stunden zusätzlich reservieren.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte sehr einfach durchzuführen. Wenn Sie sich selbst, Ihre Gäste oder Verwandte mit einem Fleischmeisterwerk zufriedenstellen möchten, backen Sie den Schweinenacken im Ofen. Ein exquisites Aroma von Knoblauch und Gewürzen, Saftigkeit und unübertroffener Geschmack eines ganzen Fleischstücks lässt niemanden gleichgültig.

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