So schmelzen sie schokolade in einem wasserbad

Praktisch jeder liebt Schokolade, und selbst Desserts mit dieser Delikatesse gelten seit langem als Liebling süßer Zähne aller Altersgruppen. Besonders beliebt sind Süßspeisen mit geschmolzenen Schokoriegeln. Sie können sich leicht ein solches Vergnügen machen. Wie kann man Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, damit sie eine würdige Zutat für ein Dessert wird?

Welche Schokolade soll man wählen?

Wenn Sie nicht wissen, wie Schokolade geschmolzen wird, damit sie flüssig ist, sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten.

1. Wählen Sie auf keinen Fall Fliesen mit niedriger Qualität oder unbekanntem Hersteller zum Heizen. Andernfalls riskieren Sie, keine flüssige Schokolade zu bekommen, sondern eine heiße Masse unbekannter Herkunft.
2. Ganzschokolade lieber als porös. Solche Fliesen sind nicht zum Heizen bestimmt. Aus demselben Grund sollten Sie kein Produkt mit verschiedenen Füllungen und Füllstoffen wählen.
3. Achten Sie auf die Komposition. Versuchen Sie, die Schokolade zu kaufen, die reich an Kakaobutter und einer kleinen Menge anderer Zusatzstoffe ist. Dann wird der Geschmack gesättigter und schokoladiger.
4. Die schwarze Variante eignet sich ideal zum Schmelzen, aber wenn Sie ein zarteres Aroma bevorzugen, können Sie der Heizung ein wenig Milchfliese hinzufügen.
5. Versuchen Sie, ein Produkt auszuwählen, auf dem sich die Aufschrift "Süßwaren" oder "Tabelle" befindet.
6. Wenn Sie daran interessiert sind, Schokolade für einen Kuchen zu schmelzen, bevorzugen Sie Dessertfliesen. Flüssige Schokolade ist dick und perfekt zum Backen.
7. Wenn Sie eine solche Fliese benötigen, die gut schmilzt, ideal für Glasuren ist und, wenn Sie auf Kuchen gefroren sind, einen knusprigen Eindruck machen, dann bevorzugen Sie eine Kuvertüre.

Wie kann man Schokolade zum Schmelzen vorbereiten?

Bevor Sie Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, müssen Sie sie für diesen Prozess richtig vorbereiten. Dazu ist es ratsam, die folgenden Schritte auszuführen.

1. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade Raumtemperatur hat. Solche Fliesen schmelzen leichter und schneller.
2. Brechen Sie die Schokolade in Stücke oder reiben Sie sie. Aus diesem Grund ist die fertige Schokoladenmasse gleichmäßiger.
3. Wenn Sie anfangen zu brechen, versuchen Sie, die Schokolade in kleine Stücke zu zerkleinern. Je kleiner sie sind, desto schneller schmilzt die Fliese.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, geschmolzene Schokolade zu erhalten. Alle sind akzeptabel, geben ein gutes Ergebnis - Sie müssen nur das für Sie am besten geeignete auswählen.

Wie kann man Schokolade in einem Wasserbad schmelzen?

Zuerst müssen Sie die vorbereiteten Schokoriegel in eine dicke Schüssel geben. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf Wasser kochen und einen Behälter mit gebrochener Schokolade darin platzieren. Es sollte gerade so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass kein Wasser mit den Fliesen in das Geschirr fließt und das Erhitzen mit Hilfe von Dampf erfolgt.

Der Prozess selbst dauert bei dieser Methode etwa 10 Minuten. Vergessen Sie beim Schmelzen in einem Wasserbad nicht, die Schokolade zu rühren. Machen Sie es mit einem trockenen Löffel zu einem Muss, ansonsten riskieren Sie eine stark gefrorene oder sogar viskose Masse.

Fliesen müssen bei niedriger Hitze geschmolzen werden. In diesem Fall wird es gleichmäßig erhitzt und die Masse verhärtet sich nicht. Bedecken Sie nicht den Behälter, in dem das Produkt erhitzt wird. Andernfalls fallen Dampftropfen in den Behälter und die Fliese kann nicht vollständig schmelzen.

Das Wasser im Behälter sollte mit Schokolade nicht bis zum Boden der Schale reichen. Wenn Sie sich entscheiden, eine Milchkachel oder mit Butter zu schmelzen, ist diese Methode akzeptabel. Wenn Sie Schokolade in einer Schüssel schmelzen, bedenken Sie, dass ihr Durchmesser größer sein muss als der Durchmesser des Behälters mit Wasser. Wenn dies nicht der Fall ist, wickeln Sie das Geschirr mit einem Fliesentuch ein - so vermeiden Sie das Eindringen von Dampf.

Wenn Sie als Ergebnis des Schmelzens Sahnehäubchen für den Kuchen benötigen, müssen Sie die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Für diese Zwecke eignen sich sowohl pflanzliche als auch cremige Produkte. Öl nimmt das Volumen zweimal so viel wie Schokolade. Es ist notwendig, diese beiden Zutaten gleichzeitig unter Rühren zu erwärmen. Eine solche Masse verhärtet sich nicht sofort und ist ein wenig vage.

Wie kann man Schokolade in der Mikrowelle oder im Ofen schmelzen?

Wenn Sie die Schokolade nicht im Wasserbad ertränken möchten, können Sie den Backofen oder die Mikrowelle benutzen. Legen Sie dazu die Behälterfliesen einige Minuten in den Ofen oder in die Mikrowelle.

Das ist alles, das Dessert ist fertig. Beachten Sie jedoch, dass es nicht gelingen wird, die glänzende Struktur flüssiger Schokolade mit dieser Version zu erreichen.

Wenn Sie sich entschließen, Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen, verwenden Sie zu diesem Zweck nur hitzebeständige Glaswaren. Kunststoffbehälter können den Geschmack des Desserts beeinflussen.

Ertrinken Sie keine weiße Schokolade in der Mikrowelle! Es hat einen niedrigen Schmelzpunkt und kann schnell überhitzen. Am Ende erhalten Sie ein hochwertiges Dessert, das Sie nicht arbeiten werden.

Wo kann geschmolzene Schokolade verwendet werden?

Geschmolzene Schokolade kann in fast allen Desserts verwendet werden, von Brötchen über Kuchen bis hin zu Kuchen und Eclairs. Es kann als separate Delikatesse, als Dekoration oder als Zutat für die Zubereitung von Süßspeisen (z. B. Fondue) verwendet werden. Auch geschmolzene Kakaobohnenfliesen werden wunderbar mit Eis oder Früchten kombiniert.

Flüssige Schokolade gilt als eine der universellen Zutaten für die Zubereitung von Süßigkeiten. Wenn Sie die Feinheiten des Schmelzens kennen, werden Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit diesem einfachen, aber feinen Dessert erfreuen können. Es besteht kein Zweifel, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene angesprochen werden.