Stroganoff-rezepte mit sauerrahm in einer pfanne

Das Rezept für Rindfleisch-Stroganoff ist fast auf der ganzen Welt bekannt. Zum ersten Mal kochte dieser Gerichtskoch Graf Stroganov bereits im 19. Jahrhundert. Die klassische Version von Rindfleisch-Stroganova besteht aus Fleisch mit Bratensoße, und unsere Vorfahren verwendeten Rindfleisch. Seitdem wurde das Rezept modifiziert. Heute werden viele im Stil von Stroganov aus Schweinefleisch und Wildbret, Truthahn und Hühnchen sowie Meeresfrüchten zubereitet.

Wir werden das Rezept für Rindfleisch-Stroganoff in Betracht ziehen, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Wie kocht man einen leckeren Stroganoff?

Wie kocht man einen leckeren Stroganoff?

Fleisch im Stil von Stroganov ist leicht zuzubereiten, und um es lecker und zart zu machen, werfen wir einen Blick auf den Rat erfahrener Köche:

  • Für die Zubereitung von Rindfleisch empfiehlt es sich, frisches oder gekühltes Rinderfilet zu wählen.
  • Wenn das Fleisch zäh ist, muss es zuerst leicht abgestoßen werden, aber nur vorsichtig, damit es sich nicht "ausbreitet";
  • Um das Fleisch zart zu machen, sollte es über die Fasern geschnitten werden.
  • Um saftiges Fleisch zu bekommen, muss man es zuerst in Mehl panieren;
  • Um die Fleischscheiben gleich zu machen, sollten sie zuerst über die Fasern geschnitten und dann auf dieselbe Weise in Würfel geschnitten werden.
  • Für die Herstellung von Bratensoße können Sie Sahne oder Sauerrahm verwenden.

Beef Stroganoff: ein klassisches Rezept

Wenn Sie in Stroganov Fleisch für dieses Rezept kochen, benötigen Sie 30-40 Minuten, wenn Sie junges und frisches Rinderfilet nehmen. Sie können Sahne anstelle von Sauerrahm verwenden - alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Beef Stroganoff: ein klassisches Rezept

Zusammensetzung:

  • Rinderfilet - 0,5 kg;
  • 350 g Sauerrahm;
  • 2-3 Kunst. l Tomatenpaste;
  • 2-3 mittlere Zwiebeln;
  • 2 EL. l gesiebtes Mehl;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, dann getrocknet und mit dünnen Platten über die Fasern geschnitten. Wickeln Sie das Fleisch mit Lebensmittelfolie ein und stoßen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Küchenhammer ab.Fleisch
  2. Nun muss das Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten und mit Salz und einer Mischung aus Paprika gewürzt werden.das Rindfleisch in Streifen schneiden
  3. Die restlichen Zutaten vorbereiten: Zwiebeln schälen, fein hacken, Sauerrahm, Tomatenmark und Mehl messen.Stroganoff: Zutaten
  4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel verteilen und braten, bis sie goldbraun ist. Nun Rindfleisch in die Pfanne geben und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch ständig zu rühren.Gebratenes Fleisch
  5. Nach der vorgegebenen Zeit Mehl hinzufügen, umrühren und das Fleisch noch einige Minuten braten.Fleisch mit Mehl
  6. Nun legen Sie die saure Sahne aus und braten unter Rühren 2 Minuten lang unseren Stroganoff.Stroganoff Kochen
  7. Schmecken Sie das Fleisch und fügen Sie, falls nötig, Salz und eine Mischung aus Paprikaschoten hinzu, legen Sie die Tomatenpaste aus, mischen Sie und rühren Sie den Stroganoff vom Rind bis er fertig ist.Stroganoff für Rindfleisch
  8. Beef Stroganoff kann mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel mit Kartoffelpüree.

Stroganoff Fleisch mit Sauerrahm und Champignons

Das Stroganov-Fleisch ist sehr lecker, wenn es in einer Pilzsauce gegart wird. Um Rindfleisch in diesem Rezept zuzubereiten, ist es besser frische Pilze zu nehmen. Ein solches Gericht kann eine tolle Dekoration des Feiertags sein.

Rinder-Stroganoff-Rezept mit Sauerrahm und Champignons

Zusammensetzung:

  • Rinderfilet - 0,5 kg;
  • 250 ml fettarme saure Sahne;
  • 1.5 Kunst. Milch;
  • 180 ml Naturjoghurt;
  • 0,5 kg Pilze;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Zitrone;
  • grüne Zwiebeln;
  • 2 EL. l Butter;
  • Frittieröl (vorzugsweise Olivenöl);
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Rindfleisch sollte in etwa wie in der Abbildung gezeigt in dünne Scheiben geschnitten werden.Rindfleisch schneiden
  2. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in Platten geschnitten. Tipp: Pilze müssen nicht lange im Wasser bleiben, da sie viel Flüssigkeit aufnehmen und wässrig werden.Pilze
  3. In Pflanzenöl jedes Rindfleisch braten, bis es auf beiden Seiten gegart ist.Braten Sie jedes Stück Rindfleisch
  4. Legen Sie das Fleisch in eine separate Schüssel und decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht abkühlt.
  5. Lassen Sie uns jetzt die Pilzsauce kochen. Die Champignons unter Rühren auf einer heißen Pfanne verteilen und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Knoblauchzehen auspressen, Joghurt und Sauerrahm dazugeben. Alles sehr gut gemischt und köcheln lassen.
  6. Wenn die Flüssigkeit leicht verdampft ist (nach etwa 5-7 Minuten), gießen Sie die Milch in die Pfanne, würzen Sie die Pilze mit Salz und einer Mischung aus Paprikaschoten und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.Rinder-Stroganoff-Rezept mit Sauerrahm und Champignons
  7. Nun das Fleisch in die Pfanne legen und einige Minuten köcheln lassen.
  8. Servieren Sie das Fleisch auf den Tisch, streuen Sie Stroganov mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und pressen Sie den Saft aus der Zitrone ab.

Stroganoff mit Gurken

Warum nicht einfach Hostessen erfinden? Viele liebten Rindfleisch-Stroganoff mit Gurken, das Rezept für das Kochen ist ziemlich einfach.

Stroganoff mit Gurken

Zusammensetzung:

  • Rindfleisch (Tenderloin) - 0,5 kg;
  • 300 g Pilze;
  • 2 eingelegte Gurken;
  • Zwiebelkopf;
  • 60 g Sahne;
  • Pflanzenfett;
  • Salz, Pfeffermischung.

Kochen:

  1. Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es auf eine Art und Weise, die wir bereits kennen.
  2. Rinderbraten in Pflanzenöl.
  3. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, streuen Sie die in Halbringen geschnittene Zwiebel auf das Fleisch.
  4. Die Champignons werden gereinigt und in Teller geschnitten, in die Pfanne gegeben, alles gut vermischt und der Stroganoff bei niedriger Hitze weiter gekocht.
  5. Gesalzene Gurken werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne ausgebreitet.Salzgurken
  6. Wenn das Gericht fast fertig ist, fügen Sie die Sahne hinzu, rühren Sie um und rühren Sie den Rindfleisch-Strogan für 15 Minuten unter ständigem Rühren. Falls gewünscht, können Sie am Ende des Garvorgangs gehackte frische Grüns hinzufügen.Stroganoff mit Gurken
  7. Servieren Sie den Stroganoff mit Rindfleisch heiß auf den Tisch.

Vertrautes Gericht auf moderne Weise

Und natürlich kochen moderne Hausfrauen in einem Slow Cooker Rindfleisch-Stroganoff. Wir werden mit Ihnen das klassische Rezept dieses Gerichts prüfen und Sie können es ändern und beliebige Zutaten hinzufügen, je nach Ihren Geschmackspräferenzen.

Beef Stroganoff: Rezept in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

  • 600 g Rinderfilet;
  • Zwiebelkopf;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 EL l Tomatenpaste;
  • 3 EL. l saure Sahne;
  • 3 EL. l Senf
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Fleisch wird gewaschen, getrocknet, gehackt und mit Senf geschmiert. Eine halbe Stunde gehen lassen.
  2. In eine Schüssel mit mehreren Kochstellen gießen Sie das Öl und verteilen Sie das Rindfleisch.
  3. Zwiebeln hacken, fein hacken und zum Fleisch geben.
  4. Im Multikocher stellen wir das Programm "Frying" ein und braten das Fleisch mit Zwiebeln 20 Minuten lang. Vergiss nicht zu rühren.
  5. Sauerrahm mit Tomatenpaste glatt rühren und mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Die entstandene Sauce wird in die Multikocherschale gegeben, mit Wasser übergossen, das Fleisch zugedeckt, das Programm auf "Dämpfen" gestellt und die Garzeit beträgt 1 Stunde. Achtung: Die Löschzeit kann je nach Modell Ihres Multikochers variieren.
  6. Am Ende des Programms versuchen wir, Rinder-Strogans zu probieren, nötigenfalls mehr Zeit hinzuzufügen, und kochen weiter. Das fertige Gericht kann mit gehackten Grüns gekippt werden.

Rindfleischstroganoff im Ofen kochen

Fleisch in Stroganov kann im Ofen gegart werden. Früher muss Rindfleisch in einer Pfanne gebraten werden und erst dann kann man es backen.

Rindfleischstroganoff im Ofen kochen

Zusammensetzung:

  • 500 g Rinderfilet;
  • Zwiebelkopf;
  • 50 g Sahne;
  • Salz-Pfeffer-Mix.

Kochen:

  1. Das Rindfleisch waschen, trocknen, in Streifen schneiden und sanft abstoßen.
  2. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne in Pflanzenöl.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 5 Minuten nach dem Beginn des Bratens in die Pfanne geben. Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten Sie das Rindfleisch an, bis es halb gegart ist. Zwiebeln können gebraten und vom Fleisch getrennt werden.
  4. Backen Sie die Auflaufform mit Öl und geben Sie unseren Stroganoff ein, gießen Sie ihn mit Sahne ein und mischen Sie ihn.
  5. Die Form wird mit Folie bedeckt und in den Ofen gebracht, der auf 180-190 Grad vorgeheizt ist. Eine halbe Stunde backen.

Kochen Sie Rindfleisch-Stroganoff auf verschiedene Arten, experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihren Haushalt. Und denken Sie daran, dass der Erfolg eines Gerichts von Ihrer Stimmung abhängt! Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

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