Teig für gebratene kuchen auf kefir

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kuchen herzustellen. Blätterteig, Hefe, Choux und magerer Teig - dies ist nur ein kleiner Teil der möglichen Beispiele. Am meisten gefiel den Hostessen jedoch der Teig für gebratene Kuchen auf Kefir. Es ist leicht zuzubereiten und die notwendigen Produkte sind kostengünstig.

Kulinarische Geheimnisse beim Kochen von Teig auf Kefir

Teig für gebratene Kuchen auf Kefir: Rezepte

Es ist viel einfacher, ein gutes Gebäck mit Kefir für Kuchen herzustellen, wenn Sie ein paar Geheimnisse im Voraus kennen:

  • Mehl muss in kleinen Portionen hinzugefügt werden - es bilden sich keine Klumpen und der Teig lässt sich leichter kneten. Zusätzlich wird empfohlen, sich mit Sauerstoff anzureichern, das heißt zu sieben.
  • Wenn das Mehl nicht die beste Qualität ist und wenn Gebäck zubereitet wird, "schwimmt" es, fügen Sie etwas Kartoffelstärke hinzu.
  • Kefir sollte am besten einige Stunden vor dem Teig aus dem Kühlschrank steigen. Und wenn Sie vergessen, es im Voraus zu tun, spielt es keine Rolle - heizen Sie es bei geringer Hitze auf.
  • Für den Kefir-Test müssen Sie Ihr Soda nicht mit Essig oder Zitronensaft abkühlen, Sauermilchbakterien können dies perfekt tun.
  • Im Haus über Kefir? Ersetzen Sie es durch ein anderes fermentiertes Milchprodukt, z. B. Molke.

Braten Sie die Kefirpasteten in einer Pfanne mit ausreichend Sonnenblumenöl an. Wir bieten verschiedene Rezepte für die Zubereitung köstlichen und flaumigen Teigs an.

Fluffiger Teig

Wer mag keine duftenden und luftigen hausgemachten Kuchen? Unsere Großmütter waren diejenigen, die sich auf uns vorbereiteten, und jetzt braten wir sie unseren Kindern und Ehemännern an. Dieses Rezept für gebratene Kuchen auf Kefir wird Ihnen bestimmt gefallen.

Fluffiger Teig

Zusammensetzung:

  • 200 ml Kefir;
  • ¼ TL Soda;
  • ¼ TL Salze;
  • 600-700 Gramm hochwertiges Mehl;
  • 2 EL. l Pflanzenöl;
  • 2 Eier.

Kochen:

  1. Wir nehmen eine breite Schüssel mit hohen Seiten und gießen eine Portion Kefir ein.Den Teig kneten
  2. Nun fügen Sie dasselbe Salz, Backpulver und Zucker hinzu, mischen Sie alle Zutaten gut und lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen.Fügen Sie Salz, Backpulver und Zucker hinzu
  3. Nachdem die Blasen im Kefir aufgetaucht sind, die Eier in die Schüssel geben und mit einem Küchenbesen glatt rühren.Hühnereier in eine Schüssel geben und schlagen
  4. Dann geben wir in kleinen Portionen, ohne zu rühren, den größten Teil des gesiebten Mehls zu.

    Das meiste gesiebte Mehl dazugeben
  5. Wir kneten die Masse weiter mit einem Löffel, bis alle Mehlklumpen zerbrochen sind und die Mischung nicht mehr an den Wänden der Schüssel haften bleibt.
  6. Besprühen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und arbeiten Sie mit dem Teig weiter mit den Händen. Fügen Sie dann den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzu.Wir arbeiten weiter mit den Teighänden
  7. Nachdem der Teig glatt und weich geworden ist und nicht mehr an den Händen klebt, rollen wir ihn zu einer Kugel und bilden ein kleines Loch in der Mitte.
  8. Gießen Sie Pflanzenöl in den entstehenden Trichter und kneten Sie erneut gut. Das Ergebnis sollte ein ziemlich elastischer Teig sein.
  9. Bevor Sie anfangen, gebratene Kuchen auf Kefir aus diesem luftigen Teig zu kochen, decken Sie ihn mit einer Küchenserviette ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen.

Hefebasispastetchen

Sehr zart und porös ist der Teig mit Hefe auf Kefir. Es ist eine Freude mit ihm zu arbeiten, weil es nicht an seinen Händen klebt und die Kuchen unglaublich lecker sein werden.

Hefebasispastetchen

Zusammensetzung:

  • 1 EL Kefir;
  • 4 EL. l Pflanzenöle;
  • Ei;
  • 1 EL l Zuckersand;
  • 1 TL Salz;
  • 7 g Trockenhefe;
  • 600-700 g Mehl höchster Qualität.

Kochen:

  1. Um einen hervorragenden Hefeteig auf Kefir für gebratene Pasteten herzustellen, müssen wir zuerst die Hefe verdünnen. Geben Sie die gewünschte Menge Hefe in einen Becher oder ein Glas und füllen Sie sie mit warmem Wasser auf die Hälfte des Volumens auf. Rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um, um die Hefe vollständig aufzulösen. Wir entfernen den Becher 10 Minuten lang an einem warmen Ort.
  2. Nach einer bestimmten Zeit gießen Sie die geschwollene Hefe in eine tiefe Schüssel und fügen bei Raumtemperatur Zucker, Salz, Eier und Kefir hinzu. Alles gut geschlagene Küche Schneebesen.
  3. Dann gießen Sie Pflanzenöl in dieselbe Schüssel und fügen gesiebtes Mehl in kleine Portionen hinzu, wobei Sie ständig mit einem Löffel arbeiten.
  4. Sobald der Teig dick genug ist und mit einem Löffel geknetet wird, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und arbeiten Sie weiter mit den Händen.
  5. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, den steilen, aber eher dichten und elastischen Teig kneten und daraus einen Ball formen.
  6. Wir schieben den Teig in eine saubere Schüssel und decken das Geschirr mit einem Küchentuch oder einer Klarsichtfolie ab. Wir nehmen die Schüssel für 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort heraus, während wir gleichzeitig versuchen, nichts zu klappern und nicht laut zu sprechen, damit sich der auferstandene Teig nicht festsetzt.
  7. Während der Teig aufsteigt, ist es notwendig, ihn mehrmals hinzulegen. Beginnen Sie erst mit der Herstellung von Kuchen, nachdem Sie den Teig mehrmals abgesenkt haben.

Fauler Teig

Keine Zeit, sich mit Teig anzulegen? Es spielt keine Rolle, in diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie eine flüssige Basis einfach und schnell kneten.

Wie knete ich den Teig auf Kefir für Kuchen?

Zusammensetzung:

  • 1 EL Kefir;
  • 1 ½ EL. Mehl;
  • 2 Eier;
  • ¼ TL Salze;
  • ¼ TL Zucker;
  • 1 TL Soda;
  • 2 EL. l Sonnenblumenöl.

Kochen:

  1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten in der Liste vor und kneten Sie den Teig. In eine Schüssel mit hohen Rändern Kefir gießen und die Eier schlagen, das gleiche Salz mit Zucker hinzufügen und alles gut mischen.
  2. Dann, ohne aufhören zu stören, ein gesiebtes Mehl und Soda in einen dünnen Strahl gießen.
  3. Am Ende des Kochvorgangs fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel, bis es homogen ist.
  4. Der fertige Teig sollte dünn sein, ohne Klumpen und Blasen.
  5. Alle Zutaten für die Pasteten werden direkt in den Teig gegeben.

Der Teig für Kefirpasteten ist sehr einfach zuzubereiten und vor allem ist er nicht teuer. Nur ein bisschen Freizeit, ein bisschen Konditorei - und Sie bekommen leckere hausgemachte Kuchen.

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