Was sind kapern?

Lebensmittel, die wir jeden Tag essen, können schnell langweilig werden. Manchmal möchten Sie sich wirklich mit etwas Neuem und Leckerem verwöhnen. Eine solche Neuheit für die Russen waren Kapern. Sie sind die Knospen einer bestimmten Art von Strauch, die essbar sind.

In den Geschäften werden Kapern in Glas- oder Blechdosen mariniert. Ihr Geschmack ist sauer, aber angenehm, besonders gut in Salaten oder als Beilage.

Kapern: Foto

Interessante Rezepte für Note Hostess

Kapern gelten als diätetische und kalorienarme Produkte, da 100 g frisches Produkt nur 14 kcal enthalten. Mit ihrer Hilfe können Sie die Saucen würzig machen, sie können aber auch mit Fleisch, Fisch, Salaten oder Dressings zubereitet werden.

Nudelsauce

Zusammensetzung:

1. Süßer roter Pfeffer - 1 Stück
2. Olivenöl - 1 EL.
3. Knoblauch - 2 Nelken
4. Kapern - 1 EL
5. Basilikum - 1 EL

Kochen:

• In Streifen geschnittener Pfeffer und in Olivenöl mit vorgepresstem Knoblauch braten.
• In eine Schüssel geben, mit Kapern und zerkleinertem Basilikum vermischen.
• Diese Sauce wird mit Pasta- oder Fischgerichten serviert.

Tomatensauce

Zusammensetzung:

1. Tomaten - 4-5 Stück
2. Knoblauch - 2-3 Nelken
3. Kapern - 1 EL
4. Olivenöl, Koriander - zum Abschmecken

Kochen:

• Tomaten schälen, hacken.
• Knoblauch mit Tomaten und fein gehackten Kapern schälen, zerdrücken und mischen.
• Mit Koriander bestreuen und mit Olivenöl bestreuen.

Pilze mit Käse

Zusammensetzung:

1. Marinierte Champignons - 150 g
2. Käse (hart) - 150 g
3. Kapern - 2 EL
4. Zwiebeln - 1 Stck.
5. Mayonnaise - 50 ml
6. Petersilie (Gemüse) - schmecken

Kochen:

• Den Käse in kleine Würfel schneiden.
• Pilze belasten und hacken.
• Schneiden Sie die Kapern in 2-3 Stücke.
• Zwiebeln zerkleinern.
• Pilze, Käse, Kapern und Zwiebeln mischen. In eine Schüssel geben, mit Mayonnaise mischen und mit Petersilie bestreuen.

Kapernsalate: Kochen

Kapern werden sehr oft für verschiedene Salate verwendet.

Vorspeise mit Toast und Thunfisch

Zusammensetzung:

1. Hühnereier - 2 Stück
2. Bulgarischer Pfeffer - 2 Stck.
3. Tomaten - 4 Stück
4. Thunfisch in Dosen - 200 g
5. Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken
6. Weinessig (weiß) - 3 EL.
7. Olivenöl - 150 g
8. Oliven - 200 g
9. Kapern - 2 EL
10. Tomatenpaste - 4 EL
11. Knoblauch - 3 Nelken
12. Baguette - ½ Stck.
13. Petersilie (Gemüse) - schmecken

Kochen:

• Eier kochen und in Viertel schneiden.
• Pfeffer schälen und in dünne Streifen schneiden.
• Tomaten schälen und das Fleisch in Streifen schneiden.
• Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken (vorher sollte die Flüssigkeit aus dem Gefäß abgelassen werden).
• Zum Dressing Olivenöl, Pfeffer und Salz mischen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit von den Oliven ab und mischen Sie sie mit den Kapern mit Thunfisch, Paprika und Eiern. Dann den Verband gießen und gut mischen.
• Tomatenpaste mit 2 EL gemischt. Wasser hinzufügen, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Baguette in Würfel schneiden, braten und dann noch heiße Scheiben mit Tomatenpaste bestreichen.
• Die Croutons mit dem Salat in eine Schüssel geben und mit Petersilie garnieren.

Pilzsalat

Zusammensetzung:

1. Hering (Filet) - 4 Stück
2. Champignons in Dosen - 200 g
3. Gurken (klein) - 5 Stück
4. Kartoffeln - 4 Stück
5. Granatapfelkerne - schmecken
6. Zwiebel für Salat - ½ Stck.
7. Rote Paprikakonserven - 1 Stck.
8. Kapern (in Essig) - 2 EL.
9. Französischer Senf - 1 EL.
10. Mayonnaise - 30 g
11. Milch - zum Einweichen von Hering
12. Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken

Kochen:

• Hering in Milch einweichen und in kleine Stücke schneiden.
• Gurken längs in 4 Teile schneiden.
• Paprika in dünne Strohhalme schneiden.
• Zwiebel in Ringe schneiden.
• Die Kartoffeln in einer Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden.
• Alle Zutaten mischen, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Senf mit Mayonnaise vermischt, mit dieser Mischung den Salat abschmecken und alles mit Granatapfelkernen dekorieren.

Wie kann man Kapern ersetzen?

Kapern gibt es in vielen Rezepten ausländischer Gerichte, die auch in Russland beliebt sind. Aber manchmal, anstatt in den Geschäften auf der Suche nach einem Glas dieser Früchte zu gehen, können Sie versuchen, einen Ersatz für sie zu finden. Zum Beispiel enthielt der bekannte Oliviersalat anfangs Kapern in seinem Rezept, aber gesalzene Gurken ersetzten sie mit großem Erfolg.

Kapern werden oft auch mit frischem Fisch oder magerem Fleisch serviert. In diesem Fall können sie leicht durch grüne Oliven ersetzt werden. Außerdem sind ihre Geschmäcker sehr ähnlich.

Kapern sind eine köstliche kulinarische Zutat, die jedem Gericht Würze und Persönlichkeit verleihen wird. Sie können für Salate, Saucen oder als Ergänzung zu den heißen verwendet werden. Trotz der Tatsache, dass traditionell keine Kapern in der russischen Küche verwendet werden, laufen Versuche mit traditionellen Gerichten normalerweise gut.