Wie backpulver ersetzen

Hausfrauen verwenden beim Backen sehr oft Backpulver. Es ist sehr einfach zu bedienen und ermöglicht es Ihnen, einen prächtigeren Teig zu erhalten. Ich selbst Backpulver des Teigs basiert auf der Freisetzung von Kohlendioxid, wodurch der Teig angehoben wird.

Fertigbackpulver oder, wie es auch genannt wird, Backpulver, Es enthält basische und saure Salze, einen speziellen Füllstoff, der es ihnen erlaubt, nur zu interagieren, wenn sie in den Teig gelangen. Es ist die Verbindung von Salzen, die die Freisetzung von Kohlendioxid fördert, wodurch ein hervorragendes Backen nach dem Kochen ermöglicht wird.

Aber manchmal gibt es kein Backpulver zur Hand, und Sie möchten einen leckeren Cupcake oder Kuchen backen. Trotz der Tatsache, dassEs ist unmöglich, ein klassisches Backpulver zu Hause herzustellen, es kann ersetzen Sie mit Produkten, die in jedem Zuhause sind, Ich muss nur daran denken, in welchem ​​Verhältnis sie gemischt werden müssen und wie sie hinzugefügt werden sollen.

Was soll das Backpulver beim Fladenbacken ersetzen?

In Zusammensetzung des industriellen Backpulvers enthält Backpulver, Ammoniumcarbonat, Reismehl und Weinstein. Solche Komponenten sind in Ihrer Küche sehr schwer zu finden, aber Sie können sie durch Produkte ersetzen, die jede Gastgeberin hat.

• Sie benötigen: Backpulver, Zitronensäure, Stärke, Puderzucker oder Mehl. Um zu bekommenhause backpulver, Sie müssen sie in folgenden Verhältnissen mischen: 2 TL. Soda, 1 Teelöffel Zitronensäure und 4,5 TL. Mehl.
• Andere Option Proportionen: 2 Teelöffel Füller (Stärke, Mehl oder Pulver), 2 TL. Soda und 0,5 Teelöffel Zitronensäure. Sie können ein bisschen mit Proportionen experimentieren, aber bei Verwendung anderer Komponenten anstelle von Backpulver Die Hauptsache ist, dass das Soda nicht in den Branntkalkteig fällt, sonst fühlt es seinen nicht sehr angenehmen Geschmack. Dies geschieht normalerweise, wenn eine große Menge zugesetzt wurde und es nicht vollständig mit der Säure reagiert hat.

Wie ersetzt man Backpulver?

• Die Produkte, die Sie verwenden, um das Backpulver zu ersetzen, müssen trocken sein., Andernfalls beginnt die Reaktion bei der Interaktion mit Wasser früh.
• Wenn Sie die Mischung anstelle des industriellen Backpulvers für den Teig vorbereiten möchten, ist es besser, die Komponenten nicht zu mischen, sondern sie mit Schichten zu füllen und sie mit einem Füllstoff zu trennen. Zum Beispiel eine Schicht Soda, Mehl und dann Zitronensäure. Dadurch können sie nicht vorzeitig miteinander reagieren.
• Bewahren Sie Backpulver zu Hause in einem dicht verschlossenen Behälter auf. an einem trockenen und dunklen Ort.
• Backpulver kann nur durch Backpulver ersetzt werden, wenn der Teig Bestandteile enthält, die sauer reagieren. Dazu gehören Essig, Säfte, Milchprodukte, Fruchtpürees, Schokolade und Honig. In diesem Fall ist die Menge an Backpulver praktisch besser zu bestimmen, normalerweise sollte sein Volumen jedoch weniger als 2 ppm betragen, als im Rezept für das klassische Backpulver des Teigs angegeben.
• Backpulver kann ersetzt werden, indem das Backpulver mit Essig oder Zitronensäure abgeschreckt wird. Das Backpulver selbst ist kein sehr gutes Backpulver, auch wenn der Teig Produkte enthält, die Säure enthalten. Das Löschen von Soda stellt auch sicher, dass die gewünschte Reaktion genau abläuft.

• Es ist besser, das Backpulver bei der Zubereitung von Keksteig zu löschen, nicht jedoch bei der Zubereitung von Sandteig..
• Wenn Sie das Backpulver zu Hause zubereiten, nehmen Sie ein trockenes Glas und gießen Sie 1 TL. Zitronensäure, 6 TL. Mehl und 2,5 TL. Backpulver. Mischen Sie alles auf, verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und schütteln Sie es. Dieses Backpulver kann sofort in den Teig gegeben oder an einem trockenen und dunklen Ort bei Bedarf aufbewahrt werden.

Ein paar Tricks beim Ersetzen von Backpulver

• Beim Auswechseln des Backpulvers müssen Sie zuerst auf das Rezept achten. Wenn das Rezept besagt, dass Sie 1 oder 2 TL hinzufügen müssen. Löffel Backpulver, und Sie ersetzten es mit Backpulver, dann nehmen Sie 0,5 TL. Backpulver und sieben zusammen mit Mehl. Wenn in der Verordnung angegeben ist, dass das Backpulver weniger als 1 Teelöffel hinzugefügt werden sollte, fügen Sie Teelöffel hinzu. Backpulver.
• Wenn Sie Schokolade, Honig, Melasse, Kakaopulver, Milchprodukte, Zitronen oder Orangen zum Kuchen hinzufügen müssen, können Sie das Backpulver sicher durch Natron ersetzen, ohne es zu löschen. Um es bequemer zu machen, denken Sie daran: 0,5 TL. Soda reagiert vollständig mit 240 ml Kefir, was erlaubt, nicht sauren und herrlichen Teig zu erhalten.
• Wenn Sie keine Zitronensäure zur Hand haben, können Sie Essig verwenden. Für diesen 0,5 TL. Soda löschen in 1 EL. l Essig
• Es besteht die Meinung, dass es nicht nötig ist, das Soda zu löschen, da die Reaktion beginnt, bevor das Soda in den Teig gelangt. Das freigesetzte Kohlendioxid, das für den Teig des Teigs notwendig ist, verdampft in diesem Fall und das Backen funktioniert nicht. Aber um ein solches Szenario zu vermeiden, ist es besser, das Soda zu löschen und schnell in die Mischung zu geben. Dann wird die für den Pomp notwendige Reaktion innerhalb des Tests fortgesetzt. Für die beste Reaktion von Soda, die das Backpulver ersetzen kann, ist es wünschenswert, dass Produkte mit einer starken sauren Reaktion vorhanden sind, B. saure Sahne, Kefir, Zitrusfrüchte, Molke oder Joghurt.

Backteig wird sehr oft beim Backen verwendet. Es ist sehr praktisch zu verwenden und ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen üppigen Teig ohne besondere Schwierigkeiten und unnötige Manipulationen zuzubereiten.

Backpulver-Teig kann durch einfache Komponenten wie Backpulver, Zitronensäure und Mehl ersetzt werden, die genau jede Gastgeberin in der Küche haben. Wenn Sie einige der Feinheiten des Backpulvers zu Hause beobachten, können Sie ausgezeichnetes Gebäck nicht schlechter machen als das, in dem das klassische Backpulver hinzugefügt wird.

Siehe auch: Wie macht man Backpulver zu Hause?