Wie knusprigen reis kochen

Gekochter Reis ist eines der häufigsten und gesündesten Gerichte der Welt. Die Japaner und Chinesen zum Beispiel essen fast jeden Tag Reis, so dass sie so gut und fit aussehen.

Knackiger Reis kann nicht jede Gastgeberin kochen, Sie müssen die Regeln befolgen. Wenn Sie sich nicht an die Regeln halten, wird der Reis klebrig, wie Brei und nicht besonders appetitlich.

Wie knusprigen Reis kochen?

Wie knackiger Reis zu kochen: Regeln

So dass beim Kochen Reis nicht zusammenklebt, Beachten Sie die folgenden Regeln:

  1. Gießen Sie zweimal Wasser, als Sie vorhaben, Reis zu kochen.
  2. Der Reis wird erst nach dem Kochen des Wassers gelegt.
  3. Damit der Reis nicht zusammenklebt, wird er vor dem Kochen mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, bis das Wasser klar wird.
  4. Wasser niemals mit Reis abschmecken. Reis muss sich selbst vorbereiten.
  5. Wenn Reis gekocht wird, decken Sie die Pfanne mit einem transparenten Deckel ab, damit Sie den Garprozess steuern können.
  6. Reis bei schwacher Hitze gekocht. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Garvorgangs, um keinen Dampf abzulassen.
  7. Bei Feuer wird der Reis 12 Minuten gekocht, dann weitere 12 Minuten. Der Reis sollte ohne Feuer stehen und alleine gehen.
  8. Nach dem Kochen können Sie den Deckel öffnen. Reis kann Salz, Pfeffer, Öl und Füllstoffe sein.

Wie man krümeligen Reis kocht: Sorten

Es gibt viele Reissorten, und nicht alle sind zum Kochen von bröckeligem Reis bestimmt.

Gemahlener weißer Reis

Seine Körner haben eine glatte und ebene Oberfläche, sie sind durchscheinend. Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen an weißem Reis verliert viele Reissorten, ist aber die Hauptart des weltweit konsumierten Reises. Die Kochzeit ist minimal und weiße Reisgerichte haben einen guten Geschmack.

Wie brennt man polierten Reis?

Gedünsteter Reis

Das Dämpfen verbessert die Qualitätseigenschaften von Reis. Beim Dämpfen von bis zu 80% der Vitamine und Mineralien aus der Schale wird ein Reiskorn, und die Körner selbst werden weniger spröde. Kochzeit für solchen Reis: 20-25 Minuten.

Da gedünsteter Reiskörner härter sind, bleiben sie niemals zusammen und bleiben auch beim Aufwärmen bröckelig.

Wie knusprigen Reis kochen?

Brauner ungeschliffener Reis

Diese Reissorte wird nur von der oberen Schale entfernt. Braune Reiskörner enthalten bräunliche Haut von Kleie. Reis wurde auf dieser Haut braun genannt. Gourmets auf der ganzen Welt sagen in einer Stimme, dass brauner Reis der köstlichste und duftendste ist.

Wie koche ich knackigen braunen Reis?

Krümeligen braunen Reis zu kochen ist sehr schwierig. Um es zu kochen, brauchst du zweimal mehr Wasser als gewöhnlicher Reis. Brauner Reis wird lange gekocht, bitte haben Sie etwas Geduld, denn diese Reissorte wird etwa 40 Minuten gekocht.

Basmati-Reis

Diese Reissorte hat eine weiche Textur und einen nussigen Geschmack. Aus diesem Reis werden komplizierte nationale Gerichte zubereitet. Basmati hat eine klebrige Textur, so dass es fast unmöglich ist, bröckelig zu kochen.

Wie man knusprigen Basmati-Reis kocht?Wie knusprigen Reis kochen?

Jasminreis

Sehr delikate und schmackhafte Reissorte mit angenehmem Aroma. Nach dem Kochen stellt sich heraus, dass der Reis luftig und klebrig ist. Daher ist es schwierig, ihn bröckelig zu kochen.

Wie man krümeligen Reisjasmin kocht?

Rees Arborio

Gourmets aus aller Welt wissen, dass aus dieser Reissorte das Lieblingsgericht aller Italiener hergestellt wird - Risotto. Diese Reissorte ist klebrig und wurde speziell für die Zubereitung von dickem Reisbrei entwickelt.

Ein Arborio-Reis nimmt fünfmal mehr Wasser auf, als es wiegt. Arborio kann nicht vollständig bröselig gekocht werden - zumindest kann dies kein Koch.

Wie krümeligen Reis Arborio kochen?

Reis Valencia

Diese Reissorte wird zur Herstellung von Paella verwendet. Valencia kocht auch nicht bröckelig.

Wie knusprigen Reis Valencia kochen?

Schwarzer Reis

In Russland ist es ziemlich schwierig, diese Reissorte zu finden, und zu einem Preis, der zwei Mal höher ist als der Preis eines gewöhnlichen Reises. Schwarzer Reis hat einen besonderen Grasgeschmack. Es wird zum Kochen orientalischer Gerichte verwendet. Schwarzer Reis ist schwer krümelig zu kochen.

Wie man krümeligen schwarzen Reis kocht?

Roter Reis

Diese Reissorte hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Roter Reis wird heiß gekocht und für asiatische Gerichte verwendet. Krümelig nicht gebraut.

Wie man krümeligen roten Reis kocht?

Das berühmteste Reisgericht in unserem Land ist Plov, obwohl es für Russland nicht traditionell ist. Für die Zubereitung von bröseligen Pilaws gibt es eine Vielzahl von Rezepten.

Krümelreis für Pilaw wird wie gewöhnlicher Krümelreis gekocht: Reis wird nicht zur vollen Bereitschaft gebracht und nach 12 Minuten aus dem Feuer genommen (der Deckel lässt sich nicht öffnen). Nachdem Sie den Pilaw von der Hitze genommen haben, lassen Sie ihn stehen, damit er alle würzigen Aromen absorbiert. So werden Sie Ihre Gäste sicherlich in Erstaunen versetzen.

Guten Appetit!

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