Wie lecker und einfach, tintenfisch zu kochen

Tintenfischgerichte sind ideal für den Feiertagstisch und das Tagesmenü. Sie enthalten viele Nährstoffe (Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine). Wenn Sie wissen, wie und wie man Tintenfisch kocht, können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit kalorienarmen und schnellkochenden Gerichten mit gutem Geschmack verwöhnen.

Die Garantie für den guten Geschmack jedes Gerichtes aus Tintenfisch ist die Fleischqualität und die Wärmebehandlung. Sie werden meistens in gefrorenem Zustand verkauft. Die Farbe des Fleisches sollte weiß sein. Ein gelber oder hellpurpurner Farbton zeigt an, dass das Produkt mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde. Kaufen Sie das nicht: Es erhält einen bitteren Geschmack und einen bestimmten Fischgeruch. Beim Kochen behält das Fleisch seine Form nicht bei und wird zu einer formlosen Masse.

Unerfahrene Köche glauben, dass Tintenfisch in Salaten am besten ist. In der Tat können Sie aus ihnen die ersten Gerichte (besonders leckere Ohren), Koteletts, Snacks, Fleischbällchen und Zrazy zubereiten. Fleisch kann gekocht, gekocht, gebraten, gebacken und in Dosen gekocht werden.

Tintenfische in Sauerrahm sind lecker und einfach - wie kocht man?

Der sahnige Geschmack von Sauerrahm ergänzt den Geschmack von Tintenfischfleisch perfekt. Es stellt sich als sanftes Auftauen heraus - dies ist eine der besten Produktkombinationen.

Zutaten:

• 0,5 kg gekochtes Tintenfischfilet;
• 250 g saure Sahne (beliebiger Fettgehalt);
• 2 mittlere Möhren;
• 3 mittlere Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz

Kochen:

1. Schneiden Sie Gemüse und Tintenfisch auf irgendeine Weise. Knoblauch mit einer Presse hacken.
2. Öl erhitzen und Gemüse mit Knoblauch 10 Minuten bei hoher Hitze braten.
3. Tintenfischfilet hinzufügen, mischen.
4. Die Mischung mit Sauerrahm gießen, salzen und gut mischen.
5. Feuer hinzufügen, Sauce kochen lassen und sofort die Flamme des Brenners auf ein Minimum reduzieren.
6. Den Deckel schließen und 3 Minuten schmoren lassen, sonst wird das Fleisch hart. Die Beilage ist super gekochter Reis.

Leckere Tintenfischkoteletts

Von diesem Rezept lernen Sie, wie man leckere Tintenfisch-Koteletts in einer Pfanne zubereitet. Sie können mit Pilzen und Käse oder Reis, gewässerter Butter, auf der die Muscheln gebraten werden, serviert werden. Ein Gericht einfach und schnell zubereiten, aber es wird zu einer echten Dekoration des Festtisches.

Zutaten:

• 0,5 kg Tintenfischkadaver;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 g Butter (zum Braten);
• Salz nach Geschmack;
• Semmelbrösel.

Kochen:

1. Reinigen Sie die Tintenfischkadaver gut und spülen Sie sie aus. Schneiden Sie sie so, dass sie flach sind.
2. Getrennt die Eier schlagen, Knoblauch und Salz durch eine Presse pressen.
3. Tintenfischfilet mit einem Hammer und 2-3 Minuten in den gegarten Teig geben.
4. In der Pfanne die Butter erhitzen.
5. Die Filets in Paniermehl rollen und sofort in heißes Öl geben.
6. Bei hoher Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
7. Die Koteletts heiß servieren.

Herzhafte und leckere Tintenfischohren

Wenn Sie Ihrer Figur folgen, brauchen Sie unbedingt dieses Rezept. Sie lernen, wie lecker und leicht die Tintenfischsuppe zu kochen ist - ein herzhaftes und kalorienarmes Gericht.

Zutaten:

• 1,5 Liter Fischbrühe;
• 0,5 kg Tintenfisch;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Petersilienwurzel (kann durch Petersiliengrüns ersetzt werden, in diesem Fall kurz vor dem Servieren hinzufügen);
• 1 Zwiebel;
• 1 große Möhre;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 2 Stück Lorbeerblatt (optional);
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Squash Tintenfischfilet gewaschen und aus Filmen geschält blanchieren nicht mehr als 2 Minuten.
2. Ziehen Sie ein Papiertuch auf und warten Sie, bis die Kadaver abkühlen. Schneiden Sie sie in Ringe oder Strohhalme.
3. Gemüse hacken und braten.
4. Gießen Sie die Brühe in den Topf und warten Sie, bis sie kocht. Legen Sie die Kartoffeln und kochen Sie 10 Minuten lang.
5. Gebratenes Gemüse hinzufügen.
6. 3 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Tintenfisch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zu Gemüse geben.
7. Ein reiches Tintenfischohr bereit. Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Grün dekorieren.

Tintenfische aus Tintenfischen - ein Gericht für echte Feinschmecker

Magst du Meeresfrüchte, möchtest aber etwas Besonderes und Neues? Dann ist dieses Rezept für Sie. Sie lernen, wie man Tintenfisch lecker, schnell und gesund kocht, und die ungewöhnliche Kombination von Produkten wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack überraschen.

Zutaten:

• 400 g Tintenfisch (beliebig - frisch, gefroren, in Dosen);
• 4 EL. l Grieß;
• 3 große Zwiebeln;
• 6 Knollen Kartoffeln (mittlere Größe);
• 100 g Butter;
• Salz, Kräuter nach Geschmack.

Kochen:

1. Kalmarfleisch vorbereiten.
2. Kalmare so klein wie möglich schneiden. Lassen Sie sie nicht durch einen Fleischwolf fallen, da sonst der Geschmack des fertigen Gerichts völlig anders ist. Teilen Sie das Fleisch in 2 Teile. Einer wird in die Füllung gehen, der andere in den Teig.
3. Kartoffelteig machen. Dazu gehackte Kartoffeln und 2 Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Zur Kartoffelmasse Grieß, Tintenfisch, Kräuter, Salz hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
4. Kochen Sie die Füllung, während die Masse infundiert wird. Die restliche Zwiebel (am besten in Halbringen) schneiden und goldbraun braten.
5. Fügen Sie Tintenfischfleisch, Salz und Grün zu Zwiebeln hinzu. Füllung fertig.
6. Den Kartoffelteig zu flachen Kuchen formen, das Hackfleisch in die Mitte legen und die Kanten sanft verbinden.
7. Butter schmelzen. Bei hoher Hitze braten Sie beide Seiten 1,5 Minuten lang braten. Sie sollten eine goldene Farbe bekommen.
8. Zrazy mit der restlichen Butter bestreichen und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben⁰.
9. Um zu verhindern, dass Zrazy zu fett wird, legen Sie das fertige Produkt in eine tiefe Schüssel, deren Boden mit Papiertüchern bedeckt ist. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde stehen.

Wie lecker, Tintenfischgerichte zu kochen? Die Antwort auf diese Frage kann viel vielfältiger sein, als sich viele Hostessen vorstellen. Unsere Rezepte werden Ihnen helfen, sich mit diesen Schalentieren vertraut zu machen, die selbst in der Heimatversion nicht dazu führen können, die Gerichte von Elite-Restaurants zu kosten.