Wie man brassen im ofen kocht

Es ist seit langem bekannt, dass Fisch sehr nützlich ist. Die Vorteile können jedoch von frischem Fisch und nicht von gefrorenem Filet stammen, das im Laden gekauft wird, da es sehr schwierig ist, die Haltbarkeit zu bestimmen.

Sie können zum Beispiel einen lebenden Brassen kaufen und zu Hause kochen. Obwohl Brassen ein sehr knochiger Fisch sind, hat sein Fleisch einen wunderbaren Geschmack. Es ist am besten, dieses Produkt im Ofen zu backen oder mit Gewürzen und Gemüse zu kochen. Das im Ofen gebackene Fleisch dieses Produkts behält alle seine vorteilhaften Eigenschaften.

Im Ofen gebackener Brachsen mit Tomaten

Im Ofen gebackener Brachsen mit Tomaten

Zusammensetzung:

  • Pflanzenöl - 50 g
  • Tomaten - 0,5 kg
  • Brassen - 0,5 kg
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • gemahlener Pfeffer, Salz, Petersilie - abschmecken
  • Zitrone - 1 Stück (klein)

Kochen:

  • Fisch gut, die Waage reinigen, waschen und trocknen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.
  • Tomaten waschen, in Kreise schneiden.
  • Zwiebel fein hacken, Saft aus der Zitrone drücken.
  • Legen Sie die Folie auf eine Auflaufform, schmieren Sie sie mit Pflanzenöl ein, legen Sie ein Stück Tomaten und Petersilie darauf, legen Sie den vorbereiteten Kadaver darauf und anschließend die restlichen Tomaten mit Grünzeug.
  • Legen Sie die Folie wieder in den Ofen. Dieses Gericht wird 25-30 Minuten lang gebacken.
  • Auf der Seite können Sie die Kartoffeln kochen.

Brassen, im Ofen gebacken, in Eile

Brassen, im Ofen gebacken, in Eile

Zusammensetzung:

  • Zwiebel - 3 Stück
  • Brassen - 1 Stck.
  • Petersilie, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

  1. Brassen entkernt, gereinigt, gewaschen, wenn Kaviar drin ist, dann entfernen und beiseite stellen, die Kiemen müssen ebenfalls entfernt werden.
  2. Dann müssen Sie an der Karkasse nach 5 mm Schnitte (an Schwanz und First) machen.
  3. Nach dem Kadaver mit Salz und Pfeffer (außen und innen) einreiben, falls Kaviar vorhanden war - Sie müssen ihn auch salzen und wieder in den Kadaver legen.
  4. In den Brassen müssen auch Zwiebeln, zuvor gehackte Ringe, Dill und Petersilie eingelegt werden.
  5. Kombinieren Sie die Ränder der Karkasse mit hölzernen Zahnstochern und legen Sie sie auf das mit Pflanzenöl geölte Backblech. Backen Sie die Schüssel 40 Minuten lang bei 150 ° C im Ofen.
  6. Nach dieser Zeit kann das Gericht auf einen Teller gebracht und serviert werden, aber zuerst müssen die Eier, Zwiebeln und Grüns gezogen werden. Letzteres kann weggeworfen werden, aber der Kaviar kann zusammen mit der Zwiebel auf dem Tisch serviert werden.

Gebackene gebackene Stücke

Gebackene gebackene Stücke

Zusammensetzung:

  • Mehl - 4 EL
  • Brassen - 1 kg
  • Butter - 4 EL l
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - abschmecken
  • Milch - 125 ml
  • Petersilie - schmecken
  • Pflanzenöl - zum Abschmecken

Kochen:

  1. Waschen Sie die Karkasse, schneiden Sie entlang des Firsts entlang und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
  2. Gießen Sie die Milch in die Tasse und lösen Sie das Salz darin auf. Danach die Brassenstücke 15 Minuten in der Milch einweichen.
  3. Dann müssen die Fischstücke in Mehl gerollt und in einen Topf mit Pflanzenöl gestellt, die geschmolzene Butter übergossen und vorgeheizt in den Ofen gestellt werden.
  4. Nach dem Garen die Schüssel 15 Minuten backen, alles auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren.

Brassen im Ofen mit Kartoffelnund saure Sahne

Dieser Fisch kann nicht nur separat im Ofen gebacken werden, sondern beispielsweise mit einer Beilage - mit Kartoffeln.

Brassen im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm

Zusammensetzung:

  • Brassen - 0,5 kg
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Mehl - 2 EL l
  • Sauerrahm - 30 g
  • Salz - schmecken

Kochen:

  1. Den Kadaver schälen und waschen, in Scheiben schneiden, salzen und in Mehl rollen.
  2. Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden.
  3. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Fisch hineinlegen, Kartoffeln darauf geben.
  4. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und legen Sie ein Backblech mit dem Billet für 25 Minuten.
  5. Dann die Schüssel herausnehmen, saure Sahne gießen und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
  6. Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen.

Brassen gefüllt im Ofen gebacken

Eine wundervolle Dekoration des Tisches wird so sein wie gefüllter gebackener Brassen. Bei der Zubereitung ist es nicht nötig, enorme Anstrengungen zu unternehmen, sondern das Gericht selbst wird nicht nur mit seinem Aussehen, sondern auch mit seinem Geschmack gefallen!

Brassen gefüllt im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

  • Zwiebel - 4 Stück
  • Oliven - 60 g
  • Butter - 15 g
  • Pflanzenöl
  • Salz - schmecken
  • Lorbeerblatt - schmecken
  • Brassen - 1 kg
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Zitrone - 1 Stück
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken
  • Sahne oder Sauerrahm - 70 g

Kochen:

  1. Schälen Sie den Fisch, entfernen Sie die Eingeweide und Flossen, spülen Sie gut ab, machen Sie Schnitte an der Karkasse, ziehen Sie dann kleine Knochen heraus und salzen Sie die Karkasse. Zitronensaft von innen und außen bestreuen und mit schwarzem Pfeffer einreiben.
  2. Dann sollte der Fisch mit den folgenden Produkten gefüllt werden: Zwiebel fein hacken und ½ des Teils in den Fisch geben, dann die fein gehackte Petersilie, etwas Zitronenschale, Butter und geschnittene Oliven hineingeben.
  3. Der Rest der Zwiebel sollte mit Pflanzenöl gemischt werden, salzen, Knoblauch hinzufügen und auf eine Auflaufform geben.
  4. Die vorbereitete Karkasse auf die Masse legen, mit Pflanzenöl bestreichen, mit Folie abdecken und im Ofen 5 Minuten bei niedriger Temperatur backen, dann die Folie entfernen.
  5. Brassen sollten mit Pflanzenöl eingefettet und weitere 15 Minuten gebacken werden, die Temperatur sollte jedoch etwas erhöht werden.
  6. Fertige Fische können mit Orangen- oder Apfelscheiben dekoriert werden.

Brassen gefüllt mit Buchweizenbrei im Ofen

Brassen gefüllt mit Buchweizenbrei im Ofen

Zusammensetzung:

  • Brassen - 2 kg
  • Pflanzenöl - 1 EL. l
  • trockener Buchweizen - 1 Tasse
  • Zwiebeln - 2 Köpfe
  • Butter - 70 g
  • Hühnereier - 3 Stück
  • getrocknetes Pilzpulver - 1 EL. l
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken

Kochen:

  1. Aus trockenem Buchweizen müssen Sie bröckeligen Buchweizenbrei kochen und Pilzpulver hinzufügen.
  2. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne bräunen, bräunen, mit Buchweizenbrei mischen, 50 g weiche Butter hinzufügen.
  3. Hühnereier kochen und klein schneiden, dann mit Zwiebeln in den Brei geben.
  4. Nach der Mischung pfeffern, salzen und abkühlen lassen.
  5. Reinigen Sie den Fisch und nehmen Sie ihn über den Kopf, damit er die Karkasse nicht schneidet. Dann spülen und trocknen, vor allem im Inneren. Danach muss es gesalzen und Pfeffer sein.
  6. Ofen auf 200 ° C erhitzen Den Kadaverbrei füllen, aber nicht sehr eng. Der Bauch kann mit Faden oder Holzzahnstochern geheftet werden.
  7. Backpapier auf eine Auflaufform legen, einfetten und die Semmelbrösel darüber gießen.
  8. Legen Sie den ausgestopften Kadaver darauf, bestreuen Sie ihn mit geschmolzener Butter und legen Sie alles 15 Minuten in den Ofen.
  9. Nach dem Reduzieren der Hitze auf 160 ° C und Backen weitere 30 Minuten. Als Beilage passt rohes Gemüse.

Gefüllte Brasse mit Speck im Ofen

Gefüllte Brasse mit Speck im Ofen

Zusammensetzung:

  1. Brassen - 1,5 kg
  2. gesalzener Speck - 100 g
  3. Knoblauch - 1 Kopf
  4. Dill und Petersilie
  5. Mehl
  6. Pflanzenöl

Kochen:

  • Brassen rein von Eingeweiden und Schuppen. Auf der Rückseite Schnitte machen, Salz.
  • Den Speck fein hacken, den Knoblauch hacken, Dill und Petersilienblätter fein hacken und mischen.
  • Die resultierende Mischung füllte Fischkadaver.
  • Nachdem es notwendig ist, in Mehl zu rollen, braten Sie in kochendem Pflanzenöl und setzen Sie dann in den Ofen, bis gekochtes Gericht ist.

Fisch ist ein großartiger Ersatz für Fleisch, und gebackener Brassen ist eine ausgezeichnete Dekoration für jeden Tisch, nicht nur für den täglichen, sondern auch für den festlichen!

Fügen sie einen kommentar hinzu