Wie man einen salat mit hühnerleber zubereitet

Salate sind dicht in unser Leben eingedrungen, ohne die praktisch kein Festessen möglich ist. Viele Hausfrauen lieben Gerichte mit Hühnerleber, aber nur wenige wissen, dass sie nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund sind. Die Leber versorgt den menschlichen Körper mit einer großen Menge wertvoller Mineralien und essentieller Substanzen, die die volle Funktion aller Organe und Systeme gewährleisten.

Schichtsalat mit Hühnerleber: 3 Kochvarianten

Rezeptnummer 1

Zusammensetzung:

1. Käse - 250-300 g
2. Frische Petersilie oder Dill - schmecken
3. Salz - schmecken
4. Mayonnaise - schmecken
5. Zwiebel - 2 Stck.
6. Knoblauch - 2 kleine Nelken
7. Gekochte Eier - 3-4 Stck.
8. Karotte - 3 Stück
9. Gewürzgurken - 3-4 Stück
10. Hühnerleber - 350-400 g

Kochen:

• Nehmen Sie die Salatschüssel und legen Sie eine Schicht gekochte Hühnerleber auf eine grobe Reibe.
• Die nächste Schicht sind geriebene Gurken.
• Dann nehmen Sie die Karotten, putzen, waschen, gerieben (groß).
• Schälen Sie die Zwiebeln von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
• Eine Pfanne auf den Herd stellen, aufwärmen, etwas Pflanzenöl einfüllen und Zwiebel und Karotte leicht anbraten.
• Wir verteilen das Gemüse in der nächsten Schicht, streuen Knoblauch darüber, den wir durch die Presse ziehen.
• Die nächste Schicht besteht aus Eiern, die auf einer Raspel (klein) zerquetscht werden.
• Mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischem Grün dekorieren.
• Jede Schicht wird mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestrichen. Lassen Sie den Salat einige Stunden stehen, damit er eingeweicht wird.

Rezeptnummer 2

Zusammensetzung:

1. Mayonnaise - schmecken
2. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3. Salz - schmecken
4. Pflanzenöl - ca. 25 g
5. Hartkäse - 140-160 g
6. Eier - 2-3 Stck.
7. Karotte - 1 Stück
8. Zwiebeln - 4-5 Stück
9. Kartoffeln - 4-5 Stück
10. Champignons - 250-330 g
11. Hühnerleber - 250-320 g

Kochen:

• Wir waschen Karotten und Kartoffeln und kochen bis sie fertig sind. Sobald das Gemüse gekocht ist, gießen Sie das Wasser aus und lassen Sie es eine Weile abkühlen.
• Eier kochen, kühlen, Schale schälen.
• Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie und schneiden sie in dünne Halbringe.
• Meine Champignons und Mahlen.
• Eine Pfanne auf den Herd stellen, aufwärmen, Pflanzenöl einfüllen.
• Im heißen Öl streuen wir Pilze und einen Teil Zwiebeln. Zwischenzeitlich umrühren, das Gemüse braten, bis es fertig ist (ca. 10 Minuten), mit Salz abschmecken, Pfeffer würzen, mischen und den Schnitt entfernen. Lassen Sie das Gemüse eine Weile, bis es abgekühlt ist.
• Meine Leber, entferne den Film und schneide in nicht sehr große Stücke.
• Nehmen Sie eine andere Pfanne, erhitzen Sie, gießen Sie das Öl ein, legen Sie die restlichen Zwiebeln aus und braten Sie sie 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
• Dann die Leber in die Pfanne geben, rühren, 5 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer und Salz würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Mahlen Sie Käse und Eier auf einer groben Reibe (separat).
• Kartoffeln und Karotten schälen, dann drei Gemüse reiben.
• Wir geben den Salat in der folgenden Reihenfolge in Schichten an - Kartoffeln, Zwiebeln mit Champignons, Mayonnaise, Zwiebeln und Geflügelleber, Karotten, Mayonnaise, Käse, Mayonnaise, Eier.
• Fertige Salate mit Gemüse dekorieren, etwas ziehen lassen, um sie zu gießen.

Rezeptnummer 3

Zusammensetzung:

1. Pflanzenöl - zum Braten
2. Salz - ein wenig nach Geschmack
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein wenig nach Geschmack
4. Mayonnaise - 3-4 EL. l
5. Gewürzgurken - 250-330 g
6. Zwiebel - 120-140 g
7. Karotte - 250-330 g
8. Eier - 2-3 Stck.
9. Kartoffeln - 450-550 g
10. Hühnerleber - 450-550 g

Kochen:

• Kochen Sie Karotten, Kartoffeln und Eier.
• Hühnerleber wird mit kaltem Wasser gewaschen und von Filmen gereinigt.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, legen Sie die Leber hinein und kochen Sie, bis es fertig ist (ca. 15-20 Minuten).
• Zwiebeln putzen, waschen und mahlen.
• Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und braten Sie die Zwiebel, bis sie eine leicht goldene Farbe bekommt.
• Nehmen Sie den Teller (flach) und legen Sie den Salat in Schichten - gehackte Karotten auf einer groben Reibe, mit Mayonnaise einfetten, dann eine Schicht gebratene Zwiebeln.
• Drei Möhren und in die nächste Schicht geben, mit Mayonnaise einfetten.
• Mit der Spur die Hühnerleber hacken und auf Möhren legen.
• Drei Pickles reiben, mit Mayonnaise einfetten.
• Die nächste Schicht sind Eier, die auf einer feinen Reibe zerkleinert werden.
• Salatfett mit Mayonnaise bestreichen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern verzieren.

Hühnerleber-Snack mit Pilznoten

Zusammensetzung:

1. Frisches Grün - 1 Bund
2. Mayonnaise - schmecken
3. Zucker - schmecken
4. Zwiebel - 1 Stck.
5. Frische Gurken - 1 Stück
6. Eier - 2-3 Stck.
7. Frische Champignons - 180-220 g
8. Hühnerleber - 180-220 g

Kochen:

• Eier kochen.
• Pilze gründlich waschen, putzen und bei Bedarf kochen.
• Meine Leber, entferne den Film und koche bis er fertig ist.
• Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Marinieren Sie sie anschließend für einige Minuten in einer Mischung aus Zucker, Essig und Salz. Dann Zwiebeln mit kochendem Wasser gießen, 15 Minuten ziehen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
• Eier werden gemahlen.
• Die gekochte und abgekühlte Leber fein schneiden.
• Pilze mahlen.
• Wir verschieben alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel.
• Meine Gurke, wenn die Haut hart ist, kann sie geschnitten werden. Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel.
• Gurken und Zwiebeln in den Salat geben.
• Wir mischen alles gut, wir kleiden uns mit Mayonnaise, dekorieren mit Gemüse und können serviert werden.

Warmer Salat mit Unterprodukten

Zusammensetzung:

1. Salz - 1 Prise
2. Wasser - ein bisschen
3. Basilikum - 1 Teelöffel
4. Mehl - 1 Handvoll
5. Honig - 1 TL
6. Olivenöl - 1 EL. l
7. Zitronensaft - 0,5 EL. l
8. Salatblätter - 1 Bund
9. Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse) - zum Abschmecken
10. Birne - 1 Stück
11. Frischkäse - 5-7 Würfel
12. Hühnerleber - 5-7 Stück

Kochen:

• Wir nehmen die Hühnerleber und spülen sie unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie vorsichtig alle Filme und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Wasser weg ist.
• Machen Sie einen Teig - mischen Sie das Mehl und das Basilikum, und rollen Sie die trockene Leberstücke in die Mischung.
• Wenn die Leber stark in die Pfanne "sprießt", müssen Sie zuerst eine Zitronenscheibe legen.
• Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie, gießen Sie etwas Öl ein und braten Sie die Leber bei starker Hitze (einige Minuten auf jeder Seite).
• Es ist darauf zu achten, dass das Innere der Leber saftig bleibt und draußen ein appetitlicher Knusper erscheint.
• Ganz am Ende des Frittierens die Leber leicht salzen, damit sie weich bleibt und buchstäblich im Mund zergeht.
• Wir nehmen eine Birne, waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden.
• Mischen Sie den Honig mit einer kleinen Menge Wasser (nicht mehr als 2 Esslöffel Wasser) und gießen Sie ihn in eine saubere Pfanne. In der Mischung die Birnenscheiben leicht braten (nicht länger als 2 Minuten) - sie sollten karamellisiert werden.
• Wir nehmen den Käse und schneiden recht große Würfel.
• Salatblätter waschen und auf einem Teller verteilen, Leber (warm) darauflegen, dann Birnen und Käse.
• Dressing zubereiten - Zitronensaft mit etwas Olivenöl mischen und gut mischen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat.
• Den mit etwas gehackten Nüssen bestreuten Salat erwärmen und mit einem Dressing würzen.
• Den Salat warm servieren und frische Kräuter dazugeben.

Hühnerlebergerichte werden von vielen Hausfrauen schon lange geliebt. Meistens wird es gebraten, gedünstet, gebacken. In letzter Zeit sind Leber-Salate besonders beliebt. Sie sind lecker und so nahrhaft, dass sie das Mittag- oder Abendessen leicht ersetzen können.